皆様こんにちは。 レストラン上條でございます。 若葉がより鮮やかになる季節となりました。 街中を歩いていると傘をさす方たちを多く見かけ軽井沢もついに梅雨入りしたのだと日々実感しております。   さて、今回はそんな梅雨の中行われた研修について少しご紹介とお話をさせていただこうと思います。 先日軽井沢エリア3施設での2年目研修を、「ライジングフィールド軽井沢」にて行いました。   この施設は軽井沢内のホテルに宿泊して日帰りで楽しむことも出来るようで、例えば手ぶらでピクニックやBBQ、場内で開催されている様々なイベントへの参加、またジップラインもあるアドベンチャーパークなどからは、軽井沢の大自然を五感で1日を満喫することができます。 研修当日、午前中は大雨に見舞われたのですが、午後になるにつれ雨も止み、最終的にはしっかりと外で体を動かすことができました。しばらくは筋肉痛に悩まされることになりそうです…   また、夜にはBBQや焚火を楽しみました。 特に焚火はとても幻想的で、焚火専用空間の『TAKIBI BASE』にて１つの火を囲みながら仲間たちと心ゆくまで語ることができました。 火を見て安らぎを脳に与えながらも家族と、またとつながることができる焚火は皆様にも是非体験してほしいです。   簡単ではありましたがライジングフィールド軽井沢について紹介させていただきました。 普段は体験できない非日常を体験できるこの施設は特に9月に訪れるのがおすすめのようです。ご家族の長期休みなどで軽井沢にいらっしゃった際は皆様で是非立ち寄ってみてはいかがでしょうか。シカやリスなどの動物ももしかすると見ることができるみたいです！   今回の研修では、同じ軽井沢エリアの同期たちと仲が深められただけでなく、普段の営業にも活かせるようなことを沢山学べたと思います。今回の研修を得てよりよいサービスができるよう、更に精進いたします！   季節の変わり目、くれぐれもお体にはお気を付けください。 皆様のお越しを心よりお待ちしております。

皆様こんにちは！ レストランの加藤です。 ６月から新たにスパークリングワインの販売が始まりましたのでご案内いたします。 「フェッラーリ　マキシマム・ブラン・ド・ブラン」です。 イタリア北東部の標高の高い山々で育つシャルドネを100％使用し、最低36カ月の瓶内熟成をして生まれる逸品です。ミネラル感溢れるフレッシュさと豊かな果実味が広がり、シャルドネの風味にバニラやイーストの余韻が続きます。繊細で調和のとれたスパークリングは、様々なお料理と合わせてお楽しみいただけます！ レストラン彩・Avantともに販売しております。   皆様のご来店をお待ちしております。  

皆様こんにちは、レストランの冨内です。 ここ数日は日差しが眩しく、緑も映えて初夏の軽井沢らしい雰囲気を感じられています。   ブッフェレストラン彩では、6/1～8/31まで「夏の高原野菜フェア」を開催しています。 当館ではSDGｓに力を入れ「食の循環」「地産地消」を目指し、コンポストを導入しております。調理段階で発生した野菜の皮や切れ端を肥料化し、その肥料を地元の契約農家さんへ届け育てていただいた野菜を、匠の技で煌びやかなお料理へと姿を変えて皆様へお届けいたします。   様々なお料理が並びますが、その中でも私のおすすめをいくつかご紹介いたします！ ・高原野菜スティック 信州味噌マヨネーズ 長野県の伝統野菜の佐久古太きゅうりを使用しています。瑞々しく歯ごたえがあり、苦みが少ないのが特徴です。信州味噌とマヨネーズを合わせたソースでお楽しみください。 ・県産おやきと野菜の蒸籠蒸し 長野県を代表する郷土料理「おやき」と、夏野菜を蒸籠蒸しでご用意いたします。とうもろこしやズッキーニなどのお野菜には梅ドレッシングをかけてさっぱりとお召し上がりいただけます。 ・丸かじり野菜 一番美味しい状態で楽しんでいただけるように氷に入れ、冷えた状態でご提供しております。きゅうり・トマト・セロリを、豪快に丸かじりでお楽しみください。 今年の夏も暑くなる予想です。ビタミン豊富な夏野菜を食べて夏バテを防ぎ、元気に夏を乗り切りましょう！ 皆様のご来店をお待ちしております。

皆さんこんにちは！ フロントの本田でございます。   皆さんは軽井沢の休日はどの様にお過ごしでしょうか？ 梅雨の季節がやってきて、軽井沢でも気温と湿度が高くなってきた中、旧軽井沢銀座の近くにあり、以前から興味を示していたお店を紹介していこうと思います。 今回紹介するのは「ジェラトリア・フルッティ-虹のジェラート屋さん」です。   こちらのお店では牛乳を使わずに初物の生の果物をそのまま使用している為、素材を味を活かしたジェラートを提供しております。 価格はフレーバーごとに金額が設定されており、「700円、800円、900円」の３段階となっており、シングル・ダブル・トリプルを選ぶことも出来るようになっております。 軽井沢銀座周辺を散策していた最中、気温が高くなり、身体が冷たい甘味を求めていたので辺りを見渡した際にこちらのお店が見えた為、利用させていただきました。   自分はリンゴのスイーツが好きなので、リンゴのフレーバーを注文をいたしました。こちらは信州リンゴを使用しており、生の果物をそのまま使用している為、小さな果肉が含まれており、シャキシャキした食感とリンゴ特有のサッパリした風味が熱気に苛まれていた自分の身体をリフレッシュしてくれました。   普段であれば１品を注文したら満足してしまうところですが、余りの美味しさに口が満足してくれず、追加で別のフレーバーを注文してしまいました。 次はストロベリーを注文しましたが、こちらは信濃ベリーを使用した商品で、最初に食べたジェラートでサッパリとした口の中がイチゴの酸味で日頃の疲れが溜まった身体を更に癒してくれました。 お店の方によるとジェラートにする前に完熟させることでベリーが更に真っ赤になり、それを使用することで下記の写真のような自然な赤色のジェラートが出来上がるとのこと。   しかし自分の口は満足してくれず、ついに３品目を注文をしてしまいましたが、流石に次に紹介させていただく商品で最後にしました。 最後はシャインマスカットを注文しましたが、こちらの商品はお店で一番人気のフレーバーとのことで、ジェラートの中に他のフレーバーと同様に果肉が含まれておりますが、噛むとジュワっと果汁が口の中に広がり、噛み続けるとシャインマスカットの糖味と風味が広がり続けました。 これは１番人気のフレーバーだと納得の商品でした。   個人的にはシャインマスカットが１番好みではありますが、どのフレーバーも素材の味を活かした柔らかく濃厚な味わいのフレーバーでした。   季節に合わせてフレーバーも変えているらしく、６月現在は出していない商品もあるとのことなのでまだ試していないフレーバーも含めて必ず挑戦してみたいと思います！

こんにちは。 新入社員のフロント　竹内です。 いつのまにか6月になってしまいました。 もうお正月から半年が経ったと考えると、びっくりですね。 時の流れの速さに驚きを隠せません。 6月といえばみなさま何を思い浮かべるでしょうか。 私は6月と聞くと、真っ先に梅雨が思い浮かびます。 小学生のころ、雨がザーザー降る中、校庭で友達と水たまりをものともせずに、 泥だらけになって遊んで、先生によく怒られていました(笑)  

皆様こんにちは！ レストランの佐藤です！ 本日は洋食の新メニュー【サンセリテ～真心をこめて～】の6月のお品書きをご紹介します！   【オードブル】信州サーモンの北信濃養蜂場で採れたはちみつマリネ　サラダ仕立て 信州サーモンに北信濃養蜂場で取れたアカシアのはちみつを使った甘酸っぱいマリネ。 いつもと違ったマリネをお楽しみください。 【ドゥジェーム】2色のアスパラガス　オランデーズソース生ハムを添えて バターでソテーした旬のアスパラガスをバターとヴィネガーの香ばしく炙った温かいソースと一緒にご堪能ください。 【スープ】濃厚トマトのポタージュ　カプレーゼ風 濃厚なトマトのポタージュをモッツァレラやベーコンとあわせてカプレーゼ風に仕上げました。 【ポワソン】メバルのナージュサフラン風味　桜海老とそのオイル ふわっとした白身のメバルと焼いたパルメザンチーズの食感。 桜海老とサフランのスープと一緒にお召し上がりください。 【ヴィアンド】国産牛フィレ肉のソテー　緑胡椒のクリームソース　花ズッキーニ 国産牛にお付けするオリジナルのソースは濃縮したフォンドヴォー、緑胡椒、生クリームのクリーミーなソース。 今しか食べられない軽井沢産花ズッキーニにはリゾットを詰めてご用意しました。 【デザート】クレープシュゼット　オレンジカラメルソース　バニラアイス添え カスタード入りのクレープとバニラアイスを温かいオレンジカラメルソースで彩ります。

こんにちは。フロントの中村です。 早いところでは梅雨入りしておりますが、皆様のお住まいのところはいかがでしょうか。早速ではありますが、雨でも楽しめる館内のワークショップ、今回は、bea-blueさんのﾜｰｸｼｮｯﾌﾟのご紹介です。 こちらのワークショップでは、６月はスイーツデコとふるぷるマジックの2つを楽しめます。 スイーツデコは、「クリームソーダ何色にする？」の通り、お好きな色のスライムとパーツを選んでデコレーションするものです。 ふるぷるマジックは、動物・食べ物・海の生き物などの型に色液を流し込み、プルプルして水槽に入れて遊ぶものです。 時間を忘れてしまいそうになるくらい集中して自分のオリジナルのものを作る体験は、大人ももちろんお子様の思い出作りにピッタリです。

こんにちは、レストランの土屋です。 今回は、朝食のビッフェのやたら丼の種類について紹介したいとおもいます。 やたら丼は写真のとおりいくらや烏賊、鯖缶、明太子、切り干し大根、蒸し鶏などがでます。 最近では日替わりにでるようになり蒸し鶏の代わりに鮭フレーク、いくらの代わりに鮪がでます。 基本的にやたら丼の具材を白米にかけていただき、刻み海苔や万能葱や鰹節などの薬味をのせていただき最後に醤油をかけてお召しあがり頂くようになります。 醤油も5種類あるのでお好みで味付けできます。 当ホテルで朝食ビッフェを利用いただく際にぜひやたら丼を召し上がってくださいませ。