皆様こんにちは。 レストランの加藤でございます。 暑い日も続いておりますが、９月に入り、軽井沢は朝晩は涼しく感じることも増えました。軽井沢にお越しの際は、寒暖差にお気をつけください。 食欲の秋！ということで、レストランでも秋の食材を使ったメニューをご用意しております。   今回は、レストランAvantの9.10月和食コース 『瑞の杜』をご紹介いたします。 【旬肴】 「菊菜のおしたし」「秋の実り白和え」「鰻の信州ワイン煮」の三種類をご用意しています。お月見をイメージした旬肴です。   【椀盛り】 菊花仕立てのお椀は、小豆や枝豆を使用した萩真薯がメインです。柚子の香りも広がります。   【お造り】 秋に旬を迎える真鯛は、鱗が紅葉のように赤く色付くことから紅葉鯛と言われています。また、脂がたっぷりのり、とろけるような甘みの戻り鰹もこの季節の楽しみです。   【焼物】 焼物は「信州サーモン錦秋焼き」「蓮根餅胡桃味噌田楽」「柿といぶりがっこの灘和え」などの盛合わせです。見た目から秋を感じられる一品です。   【暖物】 長野県産のとろろを使用した蒸し物です。金目鯛や栗麩に、県産のきのこ餡を絡めてお召し上がりください。   【留肴】 信州牛のローストビーフと、秋茄子の煮びたしの留肴。搾菜、薬念醤、生姜などで作ったピリッと「秋色の薬味じゅれ」をあわせてどうぞ。 【お食事】 秋が旬の秋刀魚の炊き込みご飯！葱とおろし生姜とご一緒に、秋刀魚の旨味を存分に味わっていただけます。 【水菓子】 紫芋の羊羹です。さっぱりしたカスタードのようなアングレーズソースと紫芋が良く合います。季節のフルーツもお楽しみください。   皆様のご予約をお待ちしております。

皆様こんにちは。 レストランの加藤でございます。   今回は『ラウンジyurari』での朝食をご紹介いたします。 ご存じの方も多くいらっしゃると思いますが、今回改めてご案内いたします。 このブログをきっかけに、より沢山のお客様がyurariを利用してくださるとうれしいです！   yurariでは、朝定食をご用意しております。 和定食・洋定食の2種類からお選びいただけます。   和定食のメインは三段のお重です。サラダやおばんざい、焼き魚が入っております。 お食事はご飯か、海鮮出汁のおかゆをお選びいただけます。お鍋、お椀、お造り、水菓子なども付いた贅沢な定食です。   洋定食のメインはトリュフオムレツ。軽井沢ソーセージも添えております。 こちらもスープ、パン4種、サラダ、デザートの付いたボリュームたっぷりの定食です。   会場は中庭に面しており、木々と水辺に囲まれたリラックスできる空間です。 落ち着いた空間で、ゆったりとした朝食をぜひお楽しみください！   ※前日19時までの完全予約制でございます ※会場はアネックス館にございます   皆様のご予約を心からお待ちしております。

  皆様こんにちは。 レストランの加藤でございます。   7月も終わりに近づき、暑い日が続いております。 快晴の日も多く、木漏れ日がきらきらと降り注いで綺麗です。 比較的涼しい軽井沢ですが、お越しの際は熱中症対策、UV対策もお忘れなく！   今回は、レストランAvantの、7・8月限定の特別コース 『マシェール~大切な人と共に～』をご紹介いたします。     【アミューズ】　 軽井沢産のフルーツトマトを、モッツァレラチーズやトマトゼリー、大葉ソースと合わせました。旬のトマトを存分に味わっていただける一品です。     　 【オードブル】　 信州牛のコールドミートにバルサミコソースと、信州りんごのコンフィのオードブル。 コールドミートとコンフィを一緒に食べていただくのもおすすめで   【スープ】 桃のコンポートにコンソメやヨーグルトを合わせたスープです。さっぱりとした桃の甘味と帆立のタルタルの塩味の両方をお楽しみいただけます。     【ヴィアンド】 特製りんご入り飼料を使い育てられたりんご和牛の、フィレとサーロインの食べ比べ。様々なソースや調味料の盛り合わせである「色々コンディメンツ」をご用意しておりますのでお気に入りの味を見つけてください！     【デザート】 アンデスメロンの果肉をスープ仕立てでご用意しました。練乳のアイスとご一緒にお楽しみください。     ーーーーーーーーーーーーーーーーーーー コース名『マシェール大切な人と共に～』 ￥14300 ※前日19時までの要予約 仕入の都合上、止む無くメニューを変更する場合がございます。 📍コースレストランAvant ーーーーーーーーーーーーーーーーーーー   皆様にお会いできることを心からお待ちしております。

皆様こんにちは！ レストランの加藤です。 ６月から新たにスパークリングワインの販売が始まりましたのでご案内いたします。 「フェッラーリ　マキシマム・ブラン・ド・ブラン」です。 イタリア北東部の標高の高い山々で育つシャルドネを100％使用し、最低36カ月の瓶内熟成をして生まれる逸品です。ミネラル感溢れるフレッシュさと豊かな果実味が広がり、シャルドネの風味にバニラやイーストの余韻が続きます。繊細で調和のとれたスパークリングは、様々なお料理と合わせてお楽しみいただけます！ レストラン彩・Avantともに販売しております。   皆様のご来店をお待ちしております。  

皆様はじめまして。   ４月より東急ハーヴェストクラブ旧軽井沢レストラン配属となりました、加藤環(かとう　たまき)と申します。   地元は長野県内ですが、軽井沢には入社をきっかけに関わるようになりました。 アニメや映画鑑賞、読書が好きですが、今年は軽井沢の美しい自然を体感しに外へ出かけたいと思っております。魅力を感じた場所を皆様にお伝えしたいです。また、皆様のおすすめのお店などありましたらぜひ教えていただきたいです！   学生の頃から人と関わる仕事に就きたいと思っておりました。日常から離れた、ゆったりとした心休まる時間を皆様に提供できるよう精一杯努力してまいります。 緑が多く、心和む軽井沢のこのホテルで働けることをとても嬉しく思います。   皆様にお会いできることを楽しみにしております。