こんにちは。 レストラン上條でございます。   梅雨が明けて本格的な夏が始まりましたね。 ここ軽井沢も青空が広がる日が増えてきて、風の匂いまでどこか夏っぽくなってきました。 毎朝、外に出て朝日を浴びるという小さな時間が贅沢に感じます。   さて、先月ご紹介した「煌」のメニューに続いて、今回は和洋折衷のコース『耀』のメニューをご紹介させていただきたいと思います。   【前菜】 旬野菜を使った豆腐をはじめとした季節の素材を活かした前菜4種。 鱧は香ばしく揚げ、土佐酢で夏らしく爽やかな一品。和風ピクルスを合わせ彩り豊かに仕立てました。 焼き茄子には生の無花果と胡麻クリームを合わせ、やさしい甘みとまろやかさが感じられます。 穴子の笹寿司は茶豆と甘酢生姜を添え、温かい状態でご提供致します。   【お椀】 自家製のトマト真薯に、香ばしく炙った信州鶏や旬の野菜を添えた清汁仕立です。蓮芋やヤングコーンなどの夏野菜が、椀に涼やかな趣を添えます。 」   【お造り】 鱧の炙り、石鰈、縞鯵、本鮪の4種を、彩り豊かな野菜とともにご用意いたしました。 味付けには、造り醤油と、爽やかな酸味のトマトポン酢をご用意しております。   【ポワソン】 夏に旬を迎える伊佐木は、ふっくらとした身質に上品な旨味が特徴の白身魚です。 天使の海老とともに焼き上げ、ライム香るブールブランソースで爽やかにお召し上がりくださいませ。   【ヴィアンド】 国産牛フィレ肉を丁寧にソテーし、フォンブランで煮た茄子のピュレを添えました。 肉の旨味を引き立てる5種のソースより、お好みに応じてお選びいただけます。   【デザート】 アンデスメロンの果肉とシロップを合わせた清涼感のあるスープに、練乳アイスと旬の果物をあしらいました。 七夕の夜空をイメージし、涼やかな彩りとともに仕立てた季節のデセールです。     ―――――――――――――――――――― コース名『耀～かがやき～』 ￥13,200円 ※前日19時までの要予約   仕入れの都合上、止む無くメニューを変更する場合がございます。   📍コースレストランAVANT ――――――――――――――――――――   今月も季節感を大切にした内容になっております。ぜひご賞味くださいませ。   ご宿泊の際は、お食事もぜひレストランでお楽しみいただければ幸いです。 皆様にお会いできる日を心よりお待ちしております。

皆様こんにちは！ レストランの小林でございます。   ７月も中旬となり、軽井沢も少しずつ夏らしい気候に変化して参りました。 皆様いかがお過ごしでしょうか。 軽井沢は朝晩が少し冷える日もまだございますので、羽織りもの等ご持参いただくことをお勧めいたします☻   さて今回は、７・８月のレストランＡＶＡＮＴ和食会席『煌－ＫＩＲＡＭＥＫＩー』コースについてご紹介したいと思います！ 煌は総料理長市村考案の特別会席がお楽しみいただけるコースです。 一品ずつご紹介いたします。   【先付け】 ふっくらと焚いた鮑と蒸した玉子豆富を合わせた冷たい先付け。生雲丹も添えた高級感漂う一品です。   【前菜】 ・鬼灯花をイメージした紅い色味が美しい信州サーモン茶巾。中には乾酪の味噌漬けを入れてあります。 ・金沢の伝統野菜金時草をお浸しに。軽井沢の隣に位置する佐久産のとろろも合わせた涼しげな一皿です。 ・鱧の卵をお出汁のゼラチンで固めた、美しい仕上がり。 ・絹担ぎは、まるで絹を着ているかのような美しい小芋の中に大徳寺納豆を射こんでおります。 ・さつまいもは夏らしく爽やかなオレンジ煮。 ・夏の魚である鮎は県産をご用意！塩胡椒で味付け、唐揚げにしております。   【おしのぎ】 鱧は照り焼き風味。甘酢に漬けた自家製新生姜の酸味をアクセントに、どうぞ合わせてお召し上がりくださいませ。   【御椀】 旬のお野菜などを細かく刻んだ沢煮仕立のお椀。一度油で揚げたことにより旨みがぎゅっと凝縮された柔らかい食感の鱸を柚子の香りと合わせてお楽しみいただけます。   【御造り】　鱧炙り　石鰈　縞鯵　本鮪　キャビア 夏が旬の石鰈は身が厚く、また脂ののった鱧は引き締まった身が旨みを際立たせております。キャビアを添えた高級感のあるお造りです。   【焼物】 焼物は浜名湖産の鰻の蒲焼きをご用意。伏見甘長唐辛子の独特な甘みと一緒にお召し上がりくださいませ。   【焚き合せ】 金沢の伝統野菜である加賀太瓜を主役とした冷製の焚き合せ。海老と胡麻を合わせた銀餡の優しい風味と、アボカドや若唐土が織りなすフレッシュな風味をどうぞお楽しみくださいませ。   【進肴】 国産牛フィレ肉を照り焼きにした進肴は、実山椒の辛味と香りをアクセントにお召し上がりいただけます。   【食事】 釜炊きの御飯は蕃茄とスクランブルエッグを合わせた斬新なお食事。   【水菓子】 水菓子は桃の水羊羹の優しい風味と、スパークリングワイン入りの氷菓子でキレのある風味が楽しめます。   先付けから水菓子まで、ワンランク上のお食事をどうぞご賞味くださいませ。   ―――――――――――――――――――― コース名『煌の杜－ＫＩＲＡＭＥＫＩ―美し国の幸を贅沢に―』 ￥22000円 ※前日19時までの要予約 　仕入れの都合上、止む無くメニューを変更する場合がございます。 📍コ―スレストランＡＶＡＮＴ ――――――――――――――――――――   最後までご覧いただきまして、ありがとうございます。 それでは、皆様にお会いできるのを楽しみにお待ちしております。

いつもNADESHICO SPAをご利用いただきありがとうございます。   7/1～9/30までの新キャンペーンメニューをご紹介させていただきます！ 《エステティックグランプリ 優勝記念キャンペーン》です✨   ・優勝記念コース　大和撫子美容法ボディ75分　¥17,160（税込） オリジナルメソッド「大和撫子美容法」で、背中と脚後面を丁寧に流し 仕上げはドライヘッドマッサージで深いリラックスへ。 夏の暑さによる疲れでこわばった身体を、やさしく解きほぐします。 慢性的な肩凝りや目元のお疲れを感じている方にもおすすめです◎   ・紫外線ケア＆リフレッシュ　紫陽花リラックスフェイシャル 60分　¥17,600（税込） ヘッド＆フットマッサージで旅路の疲れを癒しながら 夏の鋭い陽射しによる肌ダメージを濃密水素パックで鎮静し 肌本来の潤いと透明感を呼び起こします。   ※エステティックグランプリ優勝については、5/2・6/26のブログにて 詳しく掲載させていただいておりますので是非ご覧くださいませ。   また、ハズレなしの「優勝記念くじ」も開催中です！ 1等の方にはなんと…60分無料トリートメント券をプレゼント✨   その他にも嬉しい景品をご用意しておりますので、皆様お楽しみに！   たくさんのご予約を心よりお待ちしております。 夏季は大変混みあいますので、ぜひお早めにご予約くださいませ！ NADESHICO SPA

皆様こんにちは！フロントの古澤でございます。 軽井沢も本格的に夏らしくなってまいりました。 避暑地と呼べないくらい気温が高くなってきておりますので、 くれぐれも熱中症にはご注意くださいませ。 さて、今年も矢ケ崎公園にて新軽井沢夏祭りが開催されます！ 盆踊りや出店が並ぶ売店縁日、花火大会など毎年恒例の軽井沢町のイベントです。 【日程】　※天候等により変更になる可能性があります。 盆踊り　　　　　8月15日・16日 売店縁日　　　　8月15日・16日 子供神輿　　　　8月15日/13時～ 子供スイカ割り　8月16日/15時～ 花火大会　　　　8月16日/19時～ 当館から歩いてすぐ(5分以内)の場所で行われますので、 ぜひ足をお運びください🎇 皆様のご来館を心よりお待ち申し上げております。

　皆様こんにちは、レストランの土用下です。 　 　じめじめと、暑い日々が続いておりますが、皆様いかがお過ごしでしょうか。 軽井沢は、瑞々しい緑が茂り、まばゆい陽光が葉の隙間から溢れ出ています。 また清々しい風、昼間の気温を連れ去るような激しい夕立。 もう、夏が目前まで来ています。軽井沢が最も美しく、魅力的になる季節です。   　さて本日はお知らせがございます。 日頃のご愛顧への感謝を込めて、お客様へささやかではございますがイベントを行います。 　 　本館ロビー横のラウンジにて、無償でカップケーキをお配りします！ こちらはブッフェレストラン「彩」で、夜提供しておりますバウムクーヘンの生地を使ったものです。 今回のために調理スタッフが、可愛くデコレーションしたカップケーキをどうぞご賞味くださいませ。 一日限定30個でございますので、お時間のある方はぜひお立ち寄りください。 また一緒に信州りんごジュースもご用意しております。レストランでの味を手軽にお楽しみくださいませ。   　軽井沢が最も輝く季節。多くのお客様と出会うことが出来る時が、始まろうとしています。 そのような特別な折に、私達からのささやかではありますが、感謝の気持ちをお受け取りいただけると幸いです。 皆様の、記憶に残るような夏になることをお祈り申し上げます。 旧軽井沢にてお待ちしております。   日時：7/19（土）～8/23（土）　14：00から。（＊無くなり次第イベントは終了いたします。） 場所：本館ロビー横ラウンジ

皆様、こんにちは。 レストランの清水です。   今年も間もなく暑い季節がやってまいります。 昨年皆様にご好評いただいた夏のイベントを今年も開催いたします！ レストラン彩横のガーデンにて かき氷🍧 生ビール🍺 樽生スパークリングワイン を販売いたします。 開催期間は2025年8月1日（金）～8月17日（日） 午後1時～4時（ラストオーダー3時半） ※雨天中止 でございます。   夏の暑さを冷たーいかき氷とキンキンに冷えたビールで吹き飛ばしましょう！ 皆様のご来店お待ちしております。   ☆☆「ブログを見た」とスタッフにお伝えいただければ かき氷の練乳トッピングをプレゼントいたします☆☆    

皆様こんにちは、レストランの冨内です。軽井沢では毎日不安定な天気が続いております。 関東甲信は23日ころ梅雨明けの予報が出ております。最近夕立が多いので、お越しの際は急な大雨・落雷にご注意ください。   本日は、夏季限定でコースレストランAVANTで販売しているカクテルについてご紹介いたします。 ・信州コンコードスパークリング ・信州ベリーニ ・信州アップルスパークリングの3種類です。 全て信州産のジュースを使ったカクテルでございます。 その中でも私のおすすめは信州コンコードスパークリングです！ 信州産のコンコードぶどうが原料のジュースとスパークリングワインを合わせ、レモンジュースを加えてさっぱり仕上げております。 加糖や濃縮還元などの加工をしていないストレートジュースの為、フルーツの甘み・旨味をお楽しみいただけます。   信州のブランド牛『りんご和牛信州牛』を存分にご堪能いただけるコース「マシェール～大切な人と共に～」と合わせて、信州の美味しい魅力を味わってみてはいかがでしょうか。   コースレストランAVANTにて7・8月限定で販売中 価格：1,210円 ※ノンアルコールでもご用意可能です

皆様、こんにちは。 フロントの柳澤でございます。 売店で販売中の「焚き火キャンドル」～そよ風の香り～・～森の香り～の 2種類で販売しております。 パチパチと音がしたりポッポッと聞こえたりします。 お部屋に広がる森の香りをお楽しみいただければと思います。 香りは売店にて確かめることができますので、是非ご来館の際はお立ち寄りください。 ☆1つ　￥1,650 ご来館お待ちしております♩