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新着スタッフ日記

箱根甲子園

2022/11/09

カラダの中から循環ケアを|箱根のリンパマッサージ専門「リンパの女神」

箱根のリンパマッサージ専門店「リンパの女神リゾート」鈴木です。 秋が深まり、仙石原では日増しに朝晩の冷え込みが厳しくなってまいりました。仕事を終えて外に出ると、ヒヤッとした冷気が身にしみます☆ そんな時には、、カラダの中からのケアもおすすめです。 おいしく飲むだけで簡単に温めて循環ケアができる、リンパの女神オリジナルのドリンクがございます。生姜・柚子・甜菜糖の3種類の自然食材でできたカラダに優しいドリンクです。 生姜エキスたっぷりのシロップをお湯で割って飲みますと、生姜がピリッときいてじわ~っとカラダに染み渡ります。さわやかな柚子の香りと相性抜群です。ドリンクだけではなく、生姜焼きやドレッシングに加えていろんなアレンジができるのがうれしいポイントです。 リンパの女神にご予約くださった方にホットドリンクをお出ししておりますので、初めての方はお楽しみに♪ 皆さまのご来店をお待ちしております。   =========================================================== 【ご予約・お問い合わせ】 リンパの女神リゾート箱根甲子園店 TEL:0460-84-0128 営業時間:13:00~22:00(受付時間:21:00まで)  ===========================================================

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旧軽井沢/旧軽井沢アネックス

2022/11/08

自家製唐墨のご紹介

皆様こんにちは、レストランの冨内です。 軽井沢の紅葉は11月初めに見頃を迎え、今もまだ当館の前の道は綺麗に色づいております。 朝晩の寒さも身に染みる頃となってまいりましたが、いかがお過ごしでしょうか? さて今日は、和食料理長 市村のオススメ食材 「自家製唐墨」についてご紹介させて頂きます。 長崎県で水揚げされた「ボラ」の卵巣を使います。 ボラは秋から冬にかけて、南に産卵回遊します。 その卵巣で作るのが「日本三大珍味」のひとつ、唐墨です。 唐墨という名前は、中国から渡来した墨「唐墨(からすみ)」に形が似ていたことからの命名だと言われています。 昔は冷蔵技術がなく、常温保存されていたため、時間が経つと色が黒くなり、形だけでなく色も唐墨に似ていたそうです。 唐墨は ①ボラの卵巣を塩漬けにする ②ホワイトリカーとブランデーに漬ける ③型押しする ④ブランデーを塗りながら風干し といった工程を踏んで作られております。 唐墨になるまでには数週間かかります。 年末年始の特別会席でご用意できるように仕込んでおりますので、楽しみにお待ちください♪ 軽井沢の秋風にさらされて仕上げる"自家製唐墨"を、どうぞご堪能くださいませ。  

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