～南房和洋折衷　汐香　-Kiyoka-　料理紹介ページ～ 本日は「汐香」をご利用いただきまして誠に有難うございます。 簡単ではございますがコース内のお料理のご説明を記載させていただきます♪   ●オードブル「トラウトサーモンのコンフィ」 トラウトサーモンを油に浸し、低温調理でコンフィにしております(^^♪ 法蓮草のペーストのソースとご一緒にお楽しみください。☆ ●お造り「みはからい」 お品書きの「みはからい」とは「見つくろい」 の意味があり、その日にご用意できる良い品物を ご用意するという意味がございます(^^ ●焼物「蕪霙仕立て」 蕪を使用した蒸し料理でございます！ 霙仕立てとは、出汁におろした大根や蕪を加えた汁物の様子を、冬の霙に見立てたお料理のことでございます(^^)/ こちらのお料理では、おろした蕪を銀餡に加え、具材にかけております♪   ●デザート「モンブラン」 モンブランはフランスとイタリアの国境の間に位置する「モンブラン」の山が由来となっています。 正式名称はフランス語で「Mont Blanc aux Marrons(モン・ブラン・オー・マロン)」、 「栗を使った白い山」を意味しております(^^♪

～和洋御膳　湊凪　-minagi-　料理紹介ページ～ 本日は「湊凪」をご利用いただきまして誠に有難うございます！ 簡単ではございますがコース内のお料理のご説明を記載させていただきます♪   ●お造り「みはからい」 お品書きの「みはからい」とは「見つくろい」の意味があり、その日にご用意できる良い品物をご用意するという意味がございます(^^♪   ●煮物「牛蒡饅頭」 牛蒡のペーストを米粉と合わせて饅頭にしております(^^♪   ●焼物「目鯛西京焼き」 メダイを味噌焼きにしたものでございます♪ ちなみに、西京焼きとは、京都産の白味噌で魚を漬け焼きにするお料理のことです(^^) ●肉料理「ローストビーフ　グレイビーソース」 ローストビーフでございます(^^)/ 肉汁と赤ワインを混ぜ合わせたソースとご一緒にお楽しみください♪   ●お食事 ご提供しているお米は千葉県産の「いすみ米」を使用しております！ 関東でも早く新米が食べられる産地で、清澄山、麻綿原高原、養老渓谷を上流とする夷隅川の清流で豊富な水、肥沃に富んだ土壌で育まれる美味しいお米の産地で"千葉県稲24のうまい米の三大産地"としても知られています(*´▽｀*) 主な品種として「コシヒカリ」「ふさおとめ」「ふさこがね」があり、当レストランではコシヒカリを使用しております♪   ●デザート「リンゴとヨーグルトのムース」 リンゴとヨーグルトを合わせたムースに、炒めたリンゴとリンゴのチップをトッピングいたします(^^)!

～南房和洋折衷　海里　-kairi-　料理紹介ページ～          本日は「海里」をご利用いただきまして誠に有難うございます。          簡単ではございますがコース内のお料理のご説明を記載させていただきます♪          ●オードヴル「3種の茸のオムレツ仕立て」 しめじや椎茸、マッシュルームなど、秋が旬の茸を炒め、ワイルドライスと合わせております(^^)/ 上にスクランブルエッグを乗せ、甘口の赤ワインソースを掛けてご用意いたします♪   ●お造り「みはからい」 お品書きの「みはからい」とは「見つくろい」の意味があり、その日にご用意できる良い品物をご用意するという意味があります(^^♪   ●魚料理「鮑のヴァプール　肝のサバイヨンソースとハーブオイル」 鮑の蒸し料理でございます(^^)/ 鮑の肝をペーストにし、サバイヨンソースとハーブオイルを合わせたソースを敷いております。 サバイヨンソースとは、卵黄と砂糖、生クリームを温めながら混ぜ、ふんわりと仕上げたソースでございます♪   ●デザート「生チョコのガトーショコラ　バニラのアイスクリーム」 生チョコレートを冷やし固めたチョコレートケーキでございます☆ キャラメルのソースを下に敷き、バニラのアイスクリームを盛り合わせております(^^♪

皆様、こんにちは。   本日皆様にご紹介するのは、With　Oliveの【オリーブオイル】関連の商品です。   当館レストランでも7月中旬から8月末まで鰻会席で エキストラバージンオイルを使ったカルパッチョ風お刺身を提供しておりました。 鰻の刺身と聞いて不思議に思う方は多いかもしれませんが、伝統の職人ならではの 血抜きの技で調理した鰻の刺身をを提供させていただいておりました。   今回取り扱いをさせていただいていた 【伊豆産100％エキストラバージン・オリーブオイル(フラントイオ)】は、 オリーブオイルらしいフレッシュさとフルーティーな香りが特徴で、 伊東市の畑はわずか5％しか取れない貴重なオイルとなっております。   売店では、オリーブオイルと合わせ【ウィズOLソープ】、 【ウィズハンドクリーム】、【ウィズOLリップクリーム】を販売しております。 オリーブオイル特有の保湿力とほのかな柑橘系の香りで、人や場所を選ばずに、 ご利用いただくことが出来るかと思います。 特にハンドクリームは、しっとりとしていて乾燥肌や水仕事を行う方に特に おすすめです。 リップクリームはポーチに入れてもかさばらないぐらい丁度いいサイズで、 柑橘系の香りが癒しの空間を与えてくれます。   皆様のお食事やリラックスタイムに、こちらの商品を取り入れてみては いかがでしょうか。

皆様こんにちは！フロント藤本です！ 今回は、最近私が訪れた『ラグタイム』というレストランをご紹介いたします！   ラグタイムは、当ホテルから車で20分程の海沿いにあり、 勝浦の海を眺めながら食事を楽しめる、観光客にも地元の方にも人気なお店です！   パスタなどのイタリアンメニューから 勝浦名物の勝浦タンタンメンまで幅広いメニューがあり、 その日の気分に合わせて選べたり、シェアして楽しむこともできますので、 ご家族やご友人とのランチにとてもおすすめです♪   私が友人と訪れた時は、美味しいパスタとデザートを頂いたのですが、 居心地の良い雰囲気で、気づけばラストオーダーの時間になっており、 とても良い時間を過ごさせていただきました！   ぜひ皆様も勝浦でのランチに 『ラグタイム』を訪れてみてはいかがでしょうか？ -ラグタイム（RAGTIME）- 千葉県勝浦市部原1928-32 無料駐車場有 営業時間 11:00 - 14:00 17:00 - 22:00 定休日：月曜 ※営業時間・定休日は変更となる場合がございますので、 　ご来店前に店舗にご確認ください。

皆様、こんにちは 現在日本各地で心配な天気続いておりますが 皆様いかがお過ごしでしょうか。   箱根でも台風の影響に伴い激しい雨が時折降っております☔   私たちスタッフは日々お客様の安全第一で考えておりますため 今回の台風に伴うキャンセルについては キャンセル料を頂いておりませんので、 道路状況など周辺の情報にてご判断の上、 お気を付けてお越しいただければと思います。    

こんばんは、フロントの阿部です。 早いもので、8月も残り1日となりましたが、皆様いかがお過ごしでしょうか？ さて、かなり間が空いてしまいましたが、涼めるスポット2つ目をご紹介いたします♪ その名も「木ノ俣渓谷」！ ホテルから車で約20分の距離にあり、透明度の高い川が魅力的です。 晴れている日に行くと、川に映る緑がとてもきれいで、 癒しの光景が広がっています。 こちらも水が冷たく、足だけでも長時間入ることはできませんでしたが、 足から全身に冷たさが伝わり、かなり涼むことができました。 きれいな写真が撮れるので、ぜひたくさん撮ってみてください☆彡 自分だけのものにしたいくらい、素敵な写真が撮れると思います♪ 最後になりますが、台風が来ておりますので、皆様どうぞお気をつけてお過ごしくださいませ。

こんにちは。レストラン「オルティーヴォ」の三林です。     本日は六月の休館日中に行った長野のワイナリー訪問についてお話ししたいと思います！     場所は長野北部、信州ワインバレーでは「千曲川ワインバレー」に所属する須坂市にある『楠わいなりー』さんへ訪問いたしました！     長野でもワイン産地としても有名な東御市より北に車を走らせて到着した須坂市は雨が少ない長野の中でも葡萄の生育期の降水量が一番少ない土地なのです！   そんな須坂でワインづくりをしているのが楠　茂幸(クスノキ シゲユキ)さん。 元々航空機関連のリース会社で働いていた楠さん。金融機関やエアラインの幹部クラスとの会食も頻繁に行われ、それに参加した楠さんは「世界のビジネスの食の場では必ずと言っていいほどワインがある」ことに気づいたそうです。 自身でもお客様のワインを選ぶこともあり、ワインの勉強をはじめた楠さんはついにワイン造りをすることを決め、42歳でオーストラリアへ留学をします！   そこでワイン醸造学とぶどう栽培学を習得し、楠さんの地元須坂でワイナリーをはじめ、今や日本のワイン業界をけん引するワイナリーのひとつとなりました！   努力を惜しまず、ロジカルにワイン造りに真摯に向き合う楠わいなりーのワインは2016年の軽井沢G7にて披露されるほどの実力を持っています。         ワイン造りはいかにその品種の個性を引き出すかを考えて醸造をしています。 ぶどう栽培からも須坂という土壌、葡萄品種、日射角度など様々な要素を考慮した栽培をロジックに基づいてしているとご本人の口から語られる様子から素晴らしいワインが出来上がるのも納得しました！     ↑ワイナリーに一番近い葡萄畑     そんな楠わいなりーさんのワインはオルティーヴォでもお楽しみいただけます！   ボトルオーダーのみですが、 2021 シャルドネ樽熟成   2022 ソーヴィニョン・ブラン   2019 ピノ・ノワール   をお楽しみいただけます！     また、現在 2018 マスカット・ベーリー・A　ロゼをグラスオーダーからお楽しみいただけます！     是非世界とも渡り合える日本のワインを味わってみてください！                     ホテルハーヴェスト京都鷹峯　リストランテ「オルティーヴォ」   TEL:075-491-0109   営業時間   カフェラウンジ　12:30~16:30   BARラウンジ　　18:00~22:00   ディナー（予約、二部制、コース料理）　17:20~                                                                    19:30~