皆さまこんにちは。 レストラン「㐂らく」に勤務しております五十嵐です。   まずは、年末のご挨拶申し上げます。 早いもので本年も、余日わずかとなりました。月日が経つのは本当に早いです。本年は沢山の方と関わることが出来、とても充実した一年でした。 来年は、よりお客様に満足いただけるサービスをお届けできるよう日々精進してまいります。   さて、本日は、レストラン「㐂らく」夕凪(ゆうなぎ)会席の前菜に使用しております 「唐墨」のご紹介です。   唐墨は、完成までに手間や時間がかかるため、市場ではかなり高価なものとして販売しております。 しかし、レストラン「㐂らく」で使用している「唐墨」は、料理長が丁寧に手作業で作り上げております。   唐墨の作り方をご紹介いたします。   1　ボラの卵巣を包む膜を破らないようにボラから取り出します。 2　取り出した卵巣の形を保ったまま血管を針などで突いて血抜きし、水に漬けます。 3　何度か水を替え、卵巣が綺麗になったら食塩を塗りつけ、3～6日塩漬けします。 塩漬け後、水洗いをし、真水を満たし反切り桶にいれます。 4　昼夜後に水中で揉んで柔らかさを確かめ卵巣全体が柔らかくなれば塩抜きが終わります。 5　傾斜した木板の上に、塩漬け、塩抜きした卵巣を干し余分な水分を抜き、卵巣全体の形を変えながら直射日光を避けて乾燥を続けます。 6　表面に浮き出る脂肪分を適宜に拭き取りながら、約10日間の天日干しを繰り返して仕上げます。

こんにちは。レストラン林です。   年の瀬に向けて、街の雰囲気が騒がしくなりつつありますが、皆さまいかがお過ごしでしょうか。   今回はコート・エ・シエルでご提供しているお料理の中から、日々の忙しさの中で疲れがちな皆様の心を癒すお手伝いが出来る素敵なデザートをご紹介いたします。

皆様こんにちは！フロント松本です。 年末も近づいて参りまして、一層寒い日が続いております。体調を崩しやすい時期なので、皆様くれぐれもご自愛くださいませ。   さて今回は、新たに大浴場に取り付けましたシャワーヘッド「ReFa FINE BUBBLE U」のご紹介です。 先日、大浴場のシャワーヘッドのアップグレードを行いました！ 今回新たに取り付けましたのは株式会社　MTGの「ReFa FINE BUBBLE U」でございます。 浴びる部位や目的に合わせて使い分けられる４つのモードを搭載。部位ごとの肌の特徴に合わせて、吐水穴の大きさ、数と配置も0.1mm単位、直感的にモードを切り替えられるスライドレバー式で、使いやすくデザインされています。 またレバーで変更できる4つの水流があり、 ①ミスト ふんわりと包み込むような水流。 顔などの刺激を避けたい敏感な部位や 入浴後のかけ湯におすすめ。 ②ピュアストレート 細くて密度の高い水流。 やさしい肌あたりなのにしっかりと 浴びた体感が得られます。 ③ストレート 全身を包み込むやさしい水流。 ④ポイントジェット ポイント放射で、もっとも水圧が高い水流。頭皮に使用すれば、爽快なヘッドスパのような体感を気軽に味わえます。 と、さまざまな用途でご利用いただけます。   実際にご利用いただければきっとご満足いただけると思います。 ぜひ、大浴場ご利用の際に実感してみてください。   皆さまのご来館、心よりお待ちしております。

今年も残りわずかとなりました。 今年も1年、エンソウスパを沢山のお客様にご利用いただきまして 本当にありがとうございました。感謝申し上げます。   2024年の終わりは、皆様どのようにお過ごしでしょうか。 最近、エンソウスパにいらっしゃる方の中には、 「1年の終わりの疲れを、スパでゆっくり癒しに来た」 とおっしゃる方も多く、一年の締めくくりの大切なお時間を 当スパでお過ごし頂けることを、私達も大変嬉しく思っております。   そんなエンソウスパからの年末のおすすめメニューは、 ボディ＆フェイシャルのパッケージコース。 お身体のお疲れケアと、お顔のお悩みケアがいっぺんに出来る、 贅沢なコースを3つご用意しております。   ◇ボディを重点的にケアしたい方には… 『ハーモニー』 施術時間90分  （ボディ60分＋フェイシャル30分）/￥20,350   ◇フェイシャルをメインにされたい方は… 『ブレス』 施術時間100分 （ボディ40分＋フェイシャル60分）/￥24,200   ◇ボディもフェイシャルもしっかりトータルケアされたい方は… 『リボーン』　施術時間120分 （ボディ60分＋フェイシャル60分）/￥27,500   お悩みやお身体の状態に応じて、最適なコースをご提案させていただきます。 ぜひゆったりとした至福のお時間を過ごしにいらしてください。   皆様にとって、新しい年も、実り多き年になりますように 心よりお祈り申し上げます。

皆さま、こんにちは～　レストランの矢田です^_^ 心も街もせわしくなる年の暮れに近づいてまいりましたが、いかがお過ごしでしょうか。   熱海でも冬の寒さが厳しくなっている今日この頃、皆さまにオススメしたい冬の逸品をご紹介いたします！       フォアグラとみかんが見事にマッチした 「フランス産フォアグラのテリーヌ　焼き三ケ日みかん添え」でございます。   静岡県浜松市三ヶ日町が産地である”三ヶ日みかん”を使用しております🍊 浜松市は、日本でもトップクラスの日照量を誇っており、その温暖で日照量が多い環境で育ったみかんは 旨みが凝縮され、甘みと酸味の絶妙なバランスが特徴とされています。   フランス産のフォアグラのテリーヌに表面をカラメル状に焦がした三ヶ日みかんを載せ、 三ケ日みかんのジュースとフォンドヴォーのソースを合わせたビガラードソースで 更に”みかん”を味わっていただけること間違いなしです！   こちらの料理は、Sophias ～ソフィアス～ というコースでご提供しております。   ぜひ、コート・エ・シエルにて冬の逸品を愉しんでみてはいかがでしょうか。   ＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊ 【グリルフレンチ　コート・エ・シエル】 　レストラン：東館ロビー階 　時間：17:30/18:00/18:30/19:00/19:30 　詳しくは こちら

皆様こんにちは！フロント豊川です。 いよいよ今年も残すところあと数日となってまいりました。 2024年は皆様にとってどんな一年でしたか。   さて、1/1（水）限定で売店イベントを開催します。その名も『ガラポン抽選会』です。 今回は4年ぶりの抽選会のためドドーンと大還元！！豪華賞品をご用意いたしました。 2025年最初の運試しとして皆様に楽しんでいただければ幸いです！   開催時間　9：00～20：00 1等　　ReFa ビューテックドライヤー スマートダブル 2等　　ReFa　シャワーヘッド ファインバブルU 3等　　1泊ペア招待券　HVC熱海伊豆山or HVC鬼怒川　 4等　　BALMUDA 電気ケトル 5等　　地元熱海 協賛品 6等　　売店商品詰め合わせ　などご用意♪ （無くなり次第終了となります。）   参加方法は売店にて3,000円以上（税込み）のお買い物をしていただきレシートを持参していただければ1回挑戦できます！！ さあ皆様！売店でお待ちしております(^▽^)/  

温暖な気候の熱海でも、朝晩ともにめっきり寒くなりました！ 皆さま、新鮮な冬の空気が心地よく感じられていますか？ 冬の熱海は景観がもっと美しく見え、リフレッシュすることができ心地よい冬の空気を感じることができます。 早速ですが、今日はブッフェレストランで提供している「鳳凰卵山吹 ヴァプ　生ハムとコンソメゼリー寄せ」を紹介致します。上品で独特な食感と味わいが特徴的な前菜です。 独自の餌、こだわりの水から生まれた極上の濃厚卵で、養鶏場では水道水ではなく、こだわりのミネラル豊富の水を与え、ウコン、ヨモギ、など体調を整えるための漢方もミックスしすりつぶしたゴマなどを日々変わる鶏の体調に合わせて配合して与え自家製の発酵飼料も与え、餌の消化吸収を高め、健康に育てられた鶏が産んだ卵なのです。 その卵に、生ハムの塩味とコンソメゼリーの旨味が絶妙に融合し、口の中で調和を生み出します。ゼリーの冷たい食感が生ハムのしっとりとした食感と対照的で、味わいのバランスが良いです。また、コンソメゼリーの透明感ある味わいが、全体的に上品で洗練された印象を与えます。 ブラックペッパーがアクセントととなり寄り一層卵の旨みを引き立ています。 ご来店の際はぜひご賞味ください。 お待ちしております。     【時間】17:15/17:40/19:15/19:40　　ご予約制   【注意事項】　 ※ご予約のお時間より90分制となっております。 ※お席はあらかじめ決まっております。ご予約のお時間に順次ご案内いたします。

みなさまこんにちは。フロント松下です。 今年もあと2週間となりましたがいかがお過ごしでしょうか。 今回は少し早いですが来年1/11から3/2まで開催されます「第81回熱海梅園梅まつり（2025）」を紹介いたします。 1886年に開園した熱海梅園は、日本で最も早咲きの梅として有名です。毎年11月下旬から12月上旬にかけて第一号の梅の花が開花しております!   また期間中、園内には足湯やお土産店もオープンしています。 日曜日・祝日には甘酒・梅紅茶の無料サービスなどのイベントも開催しています。(甘酒無料サービス（10:00～）／梅茶無料サービス（13:00～）ともに先着200名様分) 来年の梅の開花状況ですが、「熱海市観光協会公式観光サイト」にて年明けより更新予定となっております。訪れる前に確認お願いいたします。 第81回熱海梅園梅まつり（2025）|イベント | 【公式】熱海市の観光サイト　あたみニュース  "詳しくはこちらから この機会に是非足を運び、梅をお楽しみください！ 今年もあとわずかです、お体に気を付けてお過ごしください。