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斑尾

2017/06/18

【イベント報告】第1回ヨカデミー

皆様こんにちは フロント井本です♪ 本日は第1回ヨカデミー 「ぶどうの花咲くワイナリーツアーとソーセージ造り」に 同行して参りました!! ホテルより車で約30分、 飯綱町ある「サンクゼール」へ行ってきました。 最初にワイナリーツアーで皆様と一緒にぶどう畑と 貯蔵臓に行きお話を聞きました。 ぶどうの花はちょうど咲き始めてたばかりのようで、 画像のつぶつぶから咲いている糸のような花、 これがぶどうのお花です!! ワイナリーツアーでは驚きの事ばかりでした。 皆様はワインを作るぶどうと、 普段よく食べるぶどうとでは、 どちらが糖度が高いと思いますか? 実はワインを作るぶどうの方が甘いそうです!! 酸味が強いのもこちらのぶどうなので、 とてもパンチのある味がするそうですよ また、樽で寝かせるワインにはカラメルや、 少し焦げたような香がついているそうです。 これは、樽を作る時に丸みをおびた形にする為、 中を焼き、木を曲げて作っているからだそうです。 他にも知らない情報がたくさん! 私もそうだったんだぁ!とお客様と一緒になって、 話を聞いておりました。 ソーセージ造りでは、お肉を冷やす為、 氷と一緒にお肉をこねました。 氷が溶けるまで冷たいお肉を混ぜるのは、 手の痛くなる作業で、 時々、休みつつも皆様と一生懸命にこねました☆ ランチで作ったソーセージをさっそくいただき、 皆様とても美味しそうに召し上がっていました。 今回ご参加いただきました皆様、ありがとうございました。 次回は9月にそば打ちを予定しております! 皆様のご参加をお待ちしております。

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