皆さんこんにちは。レストランの村松です。 ６月に入り、天城高原も日中は気温が25℃前後を記録し、徐々に夏らしくなってきました。 さて、今回は洋食の『プラトー』コース料理を紹介したいと思います。 このコースは全7品で構成されたコースです。 今回はその中から特に私のオススメの数品をご紹介いたします。 最初のアミューズのシェフからの贈り物には、パプリカのフランです。 こちらは、赤パプリカや黄パプリカをミキサーでまわし、生クリームなどを加えて固めたものです。パプリカの味や風味を最大限に活かした一品です。このアミューズで、お客様のお口が喜ぶこと間違いなしだと思います。 オードブルは、鯵のコンフィです。コンフィとはフレンチの調理方法のことで、オイルに食材を浸し、低温でじっくりと煮込む料理です。元々は、冷凍保存技術がなかった時代にお肉の保存方法として取り入れられたものだそうです。保存方法が発達した現在でも調理法として定番となっており、最近では自宅で作る人も増えてきているほど知名度のある料理です。５月から始まったこのプラトーコースの中では1、2を争う人気のオードブルです。 お魚料理には、真鯛のポワレ コンソメソースです。こちらはコンソメソースがとても魅力的で、季節のお野菜をコンソメで炊き、とろみを出したソースです。季節野菜の旨味が凝縮されたこのソースは、見た目以上に濃厚です。淡白な真鯛を十二分に引き立てた逸品です。 お肉料理は豪州産牛フィレ肉のグラチネです。 このお肉のソースにはカフェ・ド・パリが使われています。数種類のスパイスやハーブなどをバターで固めたものです。肉の熱で徐々に溶けていくので、溶け具合によって様々な味が楽しめると思います。 　このように、メニュー構成や調理法にこだわったコースになっています。 是非、天城高原レストランをご利用の際は洋食のプラトーコースを召し上がって下さい。

こんにちはフロント齋藤です。 じめっとした暑さが続き少しバテ気味の私です。 本日は近隣松川湖へホタルの鑑賞会へといってまいりました。 気象庁速報より梅雨入りしたと聞き内心催行できるのかと 不安でしたが、無事に晴れイベントを行う事ができました。 現地では暗闇に舞う美しいホタルをお楽しみいただけたと思います。

皆様こんにちは！フロント内田です。 紫色に綺麗に咲くジャカランダのお花を見に行って参りました。 多くの花が咲いており、歩いてゆっくり見ていると 花の薫りがしてとても心が癒されました。 また、道路沿いに咲いている為バスからも綺麗に見ることができ、楽しめます。 気まぐれな花で有名で今年は見る事が出来たので 来年も癒されに行きたいと思いました。 ゆっくり周ることができ、花が好きな方や写真スポットに おすすめです。 ６月９日から２４日までジャカランダのフェスティバルが 開催されていてサンビーチ付近で見ることが出来ます☆ 詳しくはこちらから>> 是非ジャカランダのフェスティバルに行ってみて下さい！！ 皆様のご来館お待ちしております！

皆様初めまして、軽井沢andVIALAスタッフの東海林大河(ショウジタイガ) と申します。 京都アーバンステージ(2015年閉館)→蓼科リゾート→蓼科アネックスを経て、この度軽井沢の開業準備に携わることとなりました。 これからどうぞよろしくお願い致します！！ さて先日ですが碓氷峠見晴台というところへ行って参りました。 当館からは車で約30分、軽井沢駅からは車で約15分ほどのところにあります。 長野県と群馬県の境に位置しているため、見晴台の敷地内に県境の印が立っており、群馬県側の景色が一望できます。標高は約1,200ｍ、条件が整えば雲海なども見ることができます。 戦国時代は狼煙台ともいわれていたそうです。 写真は6/2土曜の夕方18:00頃のものです。天気が非常によく、観光客も私以外誰もいなかった為、とても静かに景色を眺めることが出来ました。 皆様も軽井沢にいらっしゃった際は是非お立ち寄りください。

皆様こんにちは！レストランスタッフ藤巻です(^_^) 6月に入り清々しい日々が続く軽井沢の朝日に照らされた木々はキラキラ輝き、 木陰に入れば爽やかな風が吹き込む。まさにサイクリングをしたくなるような 季節になった軽井沢です！ 今回のブログは6月より新メニューとなった ブッフェレストラン「彩」をご紹介致します。 まずは『サラダコーナー』 夏の信州は新鮮野菜の宝庫です☆ 彩り豊かな旬の野菜を取りそろえ8種の豊富なドレシングでお楽しみ下さい♪ お次は『中華』 これから夏本番を向かえる季節には食欲をそそる ピリ辛料理が欲しくなりませんか？(^^) 今回は麻婆豆腐と白身魚のチリソースをご用意致しました！！ 長野県ブランド「風さやか」の優しく甘みのあるお米に乗せて 麻婆丼もお勧めです！ 最後に『お刺身コーナー』 こちらは私イチオシのコーナーです！ 鮪・サーモン・烏賊・鯵など日替わりで涼しげに彩りました。 隣には五目酢飯があります。お好みのお刺身を乗せてオリジナルの 海鮮チラシ丼にして頂くのもお勧めです。 是非軽井沢にお越しの際はご家族揃って笑顔あふれるレストラン彩へ お越しいただき楽しいひと時をお過ごしください！

こんにちは　レストランの屋代です。 今回はシャルル・ラフィットを紹介します。 ゴールドがかった透明感のある色合いと、 きめ細かい泡が印象的。柑橘類、白い花を 思わせる洗練された香り、フレッシュで 生き生きとした味わいが口の中に広がります。 従業員一同、お待ちしています。

フロント担当の岡田です。 関東甲信越も梅雨入りしましたが、本日は素晴らしい天気でハルゼミの鳴き声が響き渡っています。 ホタルで有名な辰野町のほたる童謡公園では今見ごろを迎えております。 現在は園内に約5,000匹を越えるホタルが飛び交っており、幻想的なホタルの乱舞をご覧頂けます。 今回は売店の新商品をご紹介致します。 東急リゾートタウン蓼科　蓼科東急ホテルの針尾総料理長監修のカレーです。 その名も「和風だし野菜カレー」。 野菜の旨味を引き出したコクのある和風だしのカレーに仕上げました。 ご飯にかけてお召し上がり頂くのはもちろんの事、うどんやそばにかけても美味しくお召し上がり頂けます。 ご旅行のお土産にぜひいかがでしょうか。

こんにちは、エンソウスパです。 本日は、エンソウスパをご利用の方へのスペシャルな特典を ご用意いたしました！ 特典：アーリーチェックイン（１４：００IN） 　　　レイトチェックアウト（１２：００OUT）付き 期間：２０１８年６月１８日(月)～２０１８年７月１３日(金)迄の 　　　平日(月～金)限定 ※事前予約が必要です。 ※当日予約の場合の特典は、レイトチェックアウトのみとなりますので ご了承くださいませ。 続いて、シーズナルキャンペーンをご紹介いたします！ ★ シーズナルキャンペーン ～夏～ ★ 　・ボディ ４０分 ＆ 選択オプション １０分　￥１０，２６０(税込) 　　→背中＋脚＋デコルテ＋選択オプション 　　　（下記の３つの中からお選びいただけます） 　　　【①パーツストーン　②リフレクソロジー(足裏)　③ヘッド】 　・フェイシャル ８０分　￥１７，０１０(税込) 　　→背中オイルトリートメント＋ 　　　クレンジング＋洗顔＋マスク＋トリートメント（腕＋デコルテ＋顔） シーズナルキャンペーン～夏～は２０１８年６月２０日(水)～ ２０１８年９月１９日(水)迄行っておりますが、特典対象の期間とは 異なりますのでご注意ください。 詳しくはエンソウスパまでお問合せ下さいませ。 皆様のご来店お待ちしております。