皆様こんにちは。 洋食調理四ノ宮です。 入社時から【旬彩tsu･ba･ki】のお造りを盛らせて頂いているのですが、９月に入りほんの少しだけ余裕が出来たので、魚を丸まる一本から捌かせていただくことができました。 なので今回は【旬彩tsu･ba･ki】のご夕食で提供しているお造りの魚について書きます。 日によって入ってくる魚が変わるのですが、現在は主にヒラマサとメダイのお造りです。 ヒラマサはスズキ目アジ科ブリ属に分類される海水魚で、ブリ系御三家と呼ばれるブリ・カンパチ・ヒラマサの中で漁獲量が最も少なく、希少だそうです。 また、身の締まりが良い事から「青背の貴公子」とも呼ばれているそうです。 身は全体的にに白っぽく、歯ごたえと独特の風味があり、脂肪が少ないのでさっぱりとした味わいを楽しむことができます。 メダイはスズキ目イボダイ科メダイ属に分類される海水魚で、漢字では『目鯛』と書き、その名の通り大きい目が特徴の魚です。 目が大きいのは、光の届かない深海でも見えるように発達したと考えられているそうで、臭みやクセがなく万人受けする白身の魚です。 以上２種の魚を提供しております。 お造りのほかにも腕によりをかけた品々を作り、皆様のご来店を心よりお待ちしておりますので【旬彩tsu･ba･ki】を是非ご利用ください。

皆様こんにちは、フロントの藤塚です。 気づけば9月も後半に入り気温も少し秋らしくなってきましたね。 天城高原の朝と夜はすでにかなり寒いのでお越しの際は 何か羽織れるものをお持ちください。 さて今回ですが、修善寺駅近くのイタリアンのお店を ご紹介させていただきます。 『The Crank』という名前のお店で、伊豆産の食材や 食材の品質、鮮度にこだわったお店です。 私はボロネーゼをいただきましたが、パスタだけでなく ピザやリゾット等もありメニューは豊富です。 個人的にピザが本格的な窯で作られていたので次は 必ずピザを食べたいと思います。 ちなみに店内は広々としており、自転車が飾られています。 今年オリンピックで自転車競技が行われた伊豆市らしいお店ですね。 伊豆で何を食べようか迷われた際はぜひ立ち寄ってみてはいかがでしょうか。 【場所】伊豆市柏久保550－1　エムズ修善寺ﾋﾞﾙ1階 【TEL】0558-79-3679 【営業時間】ランチ　11：30～15：00（L.O.　14：30） 　　　　　　ディナー　17：30～23：00（L.O.　22：00） 【定休日】水曜日　第2.4木曜日

皆様こんにちは。 本日は秋分の日、昼と夜の長さがほぼ同じになる日です。 ということは、これからどんどん夜が長くなっていくというわけで…… 秋が深まっていくこの時期に何を着ていたか毎年のように悩んでいます。   さて本日は、以前のブログでほんの少し登場した「静岡プレミアムティーセレクション」から私おすすめのお茶のご紹介です。 9缶入り、6缶入りどちらにも入っています「檸檬緑茶」が本日の主役です。 檸檬緑茶という名前だけあって酸味のある味を想像してしまいますが、ニオイと口に含む瞬間はハーブティー、後味はすっきりとした苦みの緑茶です。 実はこれはレモンマートルというハーブを静岡県牧之原市で栽培しブレンドした希少なハーブ緑茶なのです。   レモンマートル、初めて聞いた方も多いのではないでしょうか（私もそのうちの一人です）。 オーストラリアのような亜熱帯地域に自生するハーブで、レモンに含まれるシトラールという香り成分がレモンやレモングラスよりも多いことから「レモンよりもレモン」と言われているそうです。   リラックス作用にも優れたレモンマートルを使用した檸檬緑茶、ほっと一息つきたい時のお供にしてみてはいかがでしょうか。 プレミアムティーセレクションの他のお茶もいつかこちらのブログでご紹介しようと思いますので、お楽しみに。   【静岡プレミアムティーセレクション】 　6缶入 ¥2,808 　9缶入 ¥4,104

皆様こんにちは。レストランの田邊です。 暑い夏が過ぎ、仙石原には秋の涼しい風が吹き込んで来ました。 先日、独り身の私はソロキャンプに行って来ました。 自慢の軽自動車にキャンプギアを詰め込み向かうは山中湖。 景色を堪能しながらのドライブは最高です。 道中様々な場所に立ち寄りました。 キャンプ場に到着し、テント、タープを設営。 火を起こして米を炊き、肉を焼いてビールで流し込めば至福のひと時です。 自然の中をのんびりと過ごす時間は何事にも代えがたいです。 箱根も大自然に囲まれた素敵な所です。 当ホテルを囲む箱根の山々の大自然は皆様の心を癒してくれると思います。 是非箱根にも自然を感じに来てください。 スタッフ一同心よりお待ち申し上げています。

皆さんこんにちわ。 そしてはじめまして。 9/1よりお隣の箱根翡翠のレストランより箱根甲子園の フロントに異動してまいりました、 宮川　哲朗～みやがわ　てつろう～ と申します。 フロントは初めての経験で、毎日試行錯誤の繰り返しです。 お客様と楽しくお話するのが大好きですので、ぜひ箱根甲子園へ お越しの際はお声かけ下さい。 皆さまとお話しするのを楽しみにしております。 私の名前の覚え方は・・・ 宮川　哲朗→〇川　哲朗 1文字変えるとヤバくなります。 よろしくお願いします！！

こんにちは、フロントの阿部です！ 最近は朝からとても気持ちの良いお天気で、さわやかな秋晴れが続いています！ 今日も雨は降らないと油断しておりましたら、夕方に一雨降りました・・・。 明日は一日晴れ予報ですが、少し心配ですね。   さて今日は、先日訪れました『つつじ吊橋』をご紹介いたします。 ホテルからはお車で約10分、歩いていくと約2時間くらいかかります。 1度だけ歩いて行ったことがあるのですが、ほとんど上り坂なので意外と時間がかかってしまいました。 『つつじ吊橋』は、その名の通り、初夏になると辺り一面につつじが咲き誇ります。 約20万本ものつつじが咲き誇り、一面が赤やピンクの絨毯でとても綺麗です。 今の時期はつつじは見られませんが、緑に囲まれ、心地の良い風に吹かれ、とてもリフレッシュできました♪ 来月半ば頃からは、綺麗な紅葉が見られるかもしれませんね！   皆様もお時間ありましたら、ぜひリフレッシュしに訪れてみてはいかがでしょうか☆彡

こんにちは、フロントの髙﨑です。 ハーヴェスト鬼怒川の売店に新米が入荷しました！ 今回入荷したのは【滋養米】という、20年以上も前から農薬や化学肥料を使わず、手間暇かけて作られた自然農法のお米です。 ハーヴェスト鬼怒川の夕食のコースにも使われておりますのでぜひお試しください。 【逸品おとりよせ】 でも取り扱っております。 なかなか鬼怒川までは来られない、というお客様にもぜひお楽しみいただきたいおいしさです！

皆様、おはようございます☀ 今日は秋分の日ですね。 お墓参りをされる方も多いのではないでしょうか。     私は実家が離れているので、遠隔でお参りをしました＾＾ そして仕事終わりにおはぎを食べようと思い すでに冷蔵庫の中でスタンバっています(#^^#)♪ 今から楽しみです♡♫     さて、今日は朝から淡い靄がかかり幻想的な風景が広がりました。 とても綺麗でしたので皆様にもシェアしたいなと思いました。 斑尾では、これから徐々に寒くなるにつれて 早朝にこのような風景を見ることが多くなります。 ちなみに今日は雲海も出ていましたょ☆     本日より26日までの4日間、 野尻湖テラス行きのリフトを含めアウトドア施設がオープンします。 皆様のお越しをスタッフ一同お待ちしております。 この休日を爽やかな斑尾でぜひお過ごしください☆彡