あけましておめでとうございます。 今年も皆様に満足して頂けるサービスをご提供できるよう スタッフ一同、精進してまいりますので 今後ともラコルタを宜しくお願い申し上げます。   例年　八ヶ岳連峰に雲がかぶり、日の出を拝めない年が続きましたが 今年は雲一つなく日の出が拝め、皆さまカメラ片手にお食事されておりました。 ラコルタでは ご朝食を召し上がりながら日の出を拝めるのが魅了的です。 是非年越しはラコルタで過ごされてはいかがでしょうか。     毎年恒例、正月ブッフェも残すところあと3日となりました。   今回から蟹とエビがブッフェに登場しました。 老若男女問わず皆様が楽しんでいただけております。       予約制ですので お早めにご連絡ください。   ：ハーヴェストクラブ蓼科本館　レストランラコルタ ：℡　0266－60－2101 ：料金 13歳以上：8,800円 / 70歳以上：8,250円 7歳～12歳：6,050円 /  4歳～6歳：3,630円 特定期間の為、宿泊者の方を優先的にご案内いたしております。 あらかじめご了承ください。  

新年明けましておめでとうございます。 昨晩からの雪で一面銀世界が広がり とても晴れやかな新年を迎えることができました。 旧年中は蓼科本館を大変多くの会員様にご利用いただくことができました。 これからもハーヴェストクラブ１号店としての蓼科の良さ・温かさを ご提供出来るようスタッフ一同一丸となり精進してまいります。 本年も変わらずご愛顧を賜りますよう宜しくお願い致します。 2025年が皆様にとって幸多き１年になりますように御祈念申し上げます。 令和7年　1月1日　元旦 ハーヴェストクラブ蓼科　支配人　長嶋　洋将  

  こんにちは レストランラコルタの石崎です。   前回、9月から11月までのコース料理のご紹介をさせていただきました。   こちらは好評で「ブログ読んで来ました」というお声を多々耳にし ブログを更新していてよかった　と嬉しい気持ちになりました。 今後も更新していく所存ですので お一人様でも多くのお目にとめていただけると幸いです。       そして今回このブログではスペチャーレをご紹介いたします。 スペチャーレはイタリア語で「特別」という意味です。 みなさまの”特別”な日に是非食べてほしい そんな気持ちが込められたコース料理となっています。   ＜前菜＞　カニ・甘エビ・アボカドのタルタル     アボカドの滑らかさとカニの風味が口に広がります。 添えてあるガーリックトーストと一緒に召し上がっていただくと パリッとした食感も加わり食べごたえがあるのも魅力的です。 こちらはぜひスパークリングワインと共に召し上がっていただきたい逸品です。     ＜温前菜＞　信州ポークのラビオリ　黒トリュフのソース     ラビオリはパスタの一種です。 ですが通常のパスタとは異なり　平たいパスタ麺の中にひき肉や玉葱など 様々な具材が入っているのがラビオリです。   黒トリュフのソースがフォンドヴォーベースなこともあり、濃厚な味わいです。 こちらもスパークリングとの相性が抜群ですが さっぱりとした白ワインもおすすめです。     ＜お魚＞　アンコウのインボルティーニ　根菜のロースト　香草ソース     インボルティーニとはイタリア語で”巻く”という意味合いがあります。 ラコルタでは　アンコウをベーコンで巻き、上から香草ソースをかけ仕上げました。   香草ソースの作り方にご興味のある方は、ぜひ過去のブログに載せているので お目通し頂けると幸いです。   こちらは香草ソースが強いアクセントになっているため白ワインで合わせていただく事をお勧めいたします。   まだご紹介したい料理はありますが 特におすすめな三品をご紹介させていただきました。   ぜひ雪景色の美しい八ヶ岳連峰とともにお楽しみいただければと思います。 皆様のご来店スタッフ一同心よりお待ち申し上げております。 ご来店の際には必ずスタッドレスタイヤでお越しくださるようお願い申し上げます。   ・スペチャーレコース　￥13,310 ・場所　東急ハーヴェストクラブ蓼科本館　レストランラコルタ ・TEL　0266－60－2101   ※前日17時までの完全予約制となっております。 ※お席に限りがございます。お早めにご予約くださいませ。    

  みなさまこんにちは！　レストランラコルタの河西です。 日中の気温も5度以下が続き、八ヶ岳や蓼科山も雪化粧し、いよいよ冬本番となってきました。   今回は12/11からスタートしたラコルタの冬限定オリジナルカクテルのご紹介です。   《アルコールカクテル　マーガレット》     ￥1,210 11月頃から春先まで咲くマーガレットの花をイメージしています。 キク科の寒性多年草で花言葉は「真実の愛」、「真実の友情」など愛や友情を表現するのにぴったりです。   ラムとパッソアを使用した自然な甘さが特徴のカクテルです。 ジンジャーエールを使用しておりますのでお酒が苦手な方もお楽しみいただけるカクテルです！   ☆パッソアとは、1986年にフランスで発売された天然のパッションフルーツを使用したリキュールで、甘酸っぱさとほろ苦さが特徴的です。     《ノンアルコールカクテル　スノードロップ》     ￥990 2－3月に咲くスノードロップの花をイメージしています。 ヒガンバナ科で花言葉は「希望」です。ヨーロッパ各地で見られるため、幸運なものから神秘的なものまでさまざまな言い伝えがあります。   カルピスとエルダーフラワーシロップを使用したノンアルコールカクテルです。 甘すぎず、レモンの酸味がいいアクセントです。是非、お食事とご一緒にお楽しみください！   ☆エルダーフラワーシロップとは、エルダーフラワーの花を使用したシロップで、 ヨーロッパでは古くから親しまれています。 ライチやマスカットのような甘く爽やかな香りが特徴となっております。   お食事や冬の景色を楽しみながらご賞味いただけたらと思います。 みなさまのお越しを心からお待ちしております。              

  こんにちは レストランラコルタの石崎です。   11月中旬になり、 日中の気温は10度、夜は1度と冬らしい気温になってまいりました。   もうすっかり葉は抜け落ち、代わりに八ヶ岳連峰が雪化粧して また違った美しさ魅せております。   さて、9月からの約2か月間 第一弾から始まったコース料理紹介、最終回となる今回 皆様に紹介させていただくコース料理は モンターニャです。   モンターニャは地元の食材を取り入れたメニューが多く 今回も蓼科で採れた野菜が多く使われております。   その中でわたくしがおすすめする2品をご紹介いたしますとともに 雪景色した八ヶ岳連峰で結びとさせて頂きたく思います。   ＜パスタ＞　フェデリーニのベッペ風　蓼科ガーデントマトのロースト     こちらは地元の蓼科ガーデン様で採れたトマトを使った トマトソースパスタです。   ベッペとは諸説ありますが、ベッペさんという方が クリームチーズとジェノベーゼを合わせて作った料理。　というのが 始まりとされます。   トマトソースも濃厚なので　ワインとの相性も良いです。       ＜メイン＞　　信州ポークのポルケッタ　 　　　　　　　ジャガイモと玉ネギのロースト　ケッカソース     信州SPF豚は　信州の一定以上のレベルで飼育された豚のみ 名乗ることができます。 広い土地でのびのび育ち、ストレスが少ないため　繊維が少なく 加熱しても柔らかいのが特徴です。 りんごやワカメなどの入ったのを餌として食べているため 油もさらりとし食べやすいです。   そんな信州ポークを　フレッシュトマトとオリーブオイルをつかった ケッカソースで仕上げているので さっぱりと召し上がっていただけます。   ぜひ赤ワインと一緒に堪能していただきたい一品です。     皆様のご来店心よりお待ち申し上げております。         ・モンターニャコース　￥6,600 ・東急ハーヴェストクラブ蓼科本館　レストランラコルタ ・TEL0266－60－2101   ※前日17時までの完全予約制となっております   ※お席に限りがございます。お早めにご予約くださいませ。   ※こちらのコースは11月までとなっております。    

みなさまこんにちは！　フロント百瀬です。   前回のブログから1か月経ってしまいまして、気候も一気に冬めいてきました。 さて、、、 ついに蓼科山初冠雪です👏 昨日は一日中時雨ていて、気温も本館で3℃ほどしかなかったので山の上は雪だったのだろうと 思っていました。 翌朝、霧が晴れて山の上を見上げるとバッチリ雪化粧していましたね。 例年よりはだいぶ遅い気もしますが、、、 個人的には山に雪が2回降ったらタイヤ交換！と思っているので、そろそろですかね。 蓼科にお越しのお客様も、遅い到着や早朝の出発でない限り11月中であれば ノーマルタイヤでも問題ないかと思いますが、12月に入ると例年1週目には降雪がありますので、 スタッドレスタイヤの装着をおすすめいたします。   今冬の長期予報は日本海側では降雪量が多く、太平洋側は晴れの日が多いとか。。 ならば蓼科は晴れる日が多い？でしょうか？ 恵みの雪はスキー場にはたくさんほしいと思っている百瀬です。  

皆様こんにちは。フロントの田中です。 今朝は寒さがここ最近の中でも一段と厳しく、一足早い冬の訪れを感じました。 朝晩とかなり冷え込みますので、お越しの際は羽織るものを一枚お持ち頂くのをおすすめ致します。  

皆様こんにちは。 フロントの田中です。 現在9:00の気温は15℃。ホテルのロビーに日が差し込み、気持ちの良い朝を迎えております。 レストランホールの石崎もブログをあげていますが、紅葉が見ごろを迎えており、蓼科の秋を感じることができています。 特に本日の朝はフロントロビーのテラスからの景色が絶景で、色んな画角から写真を撮るのが楽しかったです。 レストランのテラス席からもそうですが、ロビー、テラス、お部屋からも紅葉をお楽しみ頂けます。 ご宿泊やお食事をされない方も是非、高台ホテルからの秋の景色を観にお越しくださいませ。