こんにちは。箱根甲子園洋食の榎本です。 今回は、夜のブッフェで９月から提供されている秋のきのこの旨味ボロネーゼを ご紹介します。 ボロネーゼには椎茸や占地、舞茸、木耳の４種類のきのこを使って作っています。 きのこの旨味を引き出すためによく炒めており、木耳は食感が残るように粗目に刻んでおります。 箱根甲子園にお越しの際はぜひお召しあがり下さい。

こんにちは、箱根甲子園洋食調理の榎本です。 今回は伊心彩にて提供されているサルシッチャとトレビスのタリオリーニのご紹介です。 サルシッチャはやまゆり豚を使い作っており、タリオリーニは卵黄のみ使用していてコリコリとした食感です。 トレビスの苦みとジューシーなサルシッチャを使用したパスタを是非ご賞味ください。