スタッフがお届けする現地ブログ

新着スタッフ日記

熱海伊豆山 & VIALA

2025/05/30

会席で食べる冷製うどんについて

  みなさんこんにちは。 レストランの水口です。   蒸し暑い日も多くなり、さっぱりとしたお料理を食べたい季節ですね。   本日は㐂らくの夕凪(ゆうなぎ)会席から合肴の稲庭うどんをご紹介いたします。   合肴は「あいざかな」と読みます。 会席の流れの中でアクセントやつなぎとなる一品で 食欲をさらに引き立てる役割がございます。   合肴で提供している冷製の稲庭うどんはボリュームのある焼物の前にご提供しており、 つるつるとしたのどごしでテンポ良くお召し上がりいただけます。   また、蒸し暑い季節にもぴったりで 清涼感のあるガラスの器を使っているのも私のイチオシポイントです。   おつゆは鰹や鯖から出汁をとり会席の一部に溶け込むやさしい味わいです。 具材はいくら、ねぎ、椎茸、錦糸玉子、 そして朝霧高原のたまごで作った温泉卵を乗せます。 最後に軸三つ葉と生姜を添えて完成です。   合肴の稲庭うどんは、ただの冷たいうどんではなく 季節を感じられ、会席を豊かに味わうための魅力ある一品なのです。   梅雨のはじまりの季節に ぜひ日本料理㐂らくへお越しくださいませ。   レストラン:本館一階 日本料理 㐂らく 提供期間:2024年6月30日(月)まで 詳しくはこちら: https://www.harvestclub.com/Un/Hotel/At/restaurant.htm

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VIALA軽井沢Retreat creek/garden

2025/05/29

5/15~5/16 戸隠善光寺開運ツアー

皆様こんにちは。 フロントの阿部です。 今回は5/15から5/16の1泊2日で催行しました、『戸隠神社と善光寺を巡る開運歩きツアー』の模様をお伝えします。 1日目は戸隠神社の参道を歩き奥社まで行きました。ガイドさんについていただきながら、参道に咲いてる植物や戸隠神社にまつわる歴史のお話を聞くことができました。杉並木はまさに圧巻の一言で神秘的な空間に触れることができました。 お昼は「徳善院蕎麦 極意」様で戸隠そばをいただきました。風味が強く、みずみずしさのある食べやすいお蕎麦でした。 2日目は長野駅から善光寺までの道のりにある七福神を巡るツアーにガイドさんと共に参加しました。ガイドさんのお話しで印象的だったのは「善光寺は宗派や性別に関係なく、誰にでも開かれている」という言葉です。多くの人達が毎年訪れる日本を代表する名刹の実感が湧きました。 お昼は「淵之坊」様で精進懐石をいただきました。精進料理は初めて食べましたが、素朴で優しい味わいのある料理でした。肉やお魚などの食品を一切使用していないのが精進料理の特徴の一つですが、とても食べ応えがあり満足感の得られる懐石料理となっていました。 昼食後は公認案内人の方と一緒に善光寺内を巡りました。実際に参拝をしたり、暗闇の中を歩く「お戒壇巡り」を体験し、とても貴重な経験を得られました。 2日間とも天候にも恵まれ、大きなトラブルや怪我もなく無事催行することができました。ツアーにご参加いただきました皆様、本当にありがとうございました。

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