皆様こんにちは。和食調理の礒部です。 今回紹介するのは、9月より始まった会席メニューの「結」です。こちらのメニューは今までの「奏」(岡部総料理長のメニュー)に代わってできた熊川料理長のメニューになります。 結というメニューの由来としましては、人と人との縁を結ぶ、それぞれの人との繋がりや絆を大切にしたいと言う想いだそうです。 菊花、栗、南瓜、きのこ類などの旬の野菜や、焼肴では長野県産の千曲サーモンなど旬の美味しい食材が豊富に使われています！ 秋の美味しいお料理をぜひ新樹で召し上がってください！

皆様こんにちは。   本日は9月と10月に新樹で提供されている「松茸と伊勢海老の会席」からいくつかのお料理を紹介させていただきます。