こんにちは。 レストランの伊藤・小笠原です。   1２月といえば、クリスマスですね！ 那須では11月終わり頃、朝から雪が降り、辺りはまるで銀世界でした。 お天気だったので積もりませんでしたが、最近寒さが一段と増し、 空気が凍りそうなほど冷たかったです。   銀世界に関連つけて、、、今回私達は 料理長おまかせフレンチ“銀”のクリスマス限定デザートをご紹介いたします！   イチゴとレモンを使ったムースの周りに イチゴソースとラズベリー、ブルーベリーを飾り付けております。 こちらにMerry Christmasのプレートを乗せ、クリスマスを感じられる可愛らしい一品になっております。 クリスマス限定デザートは12月25日までのご提供です。   また、12月よりレストランのエントランスでは 毎年恒例のクリスマス装飾がされております。 椅子も置いてあって写真スポットになっておりますので、是非！足を運んでみてください。 皆さんの笑顔が加わり、よりキラキラした素敵な空間が演出されますね♪ スタッフ一同お待ちしております！  

皆様こんにちは。 洋食調理の川畑です。 本日はtsu･ba･kiのメイン料理のビーフシチューの紹介をしたいと思います。 まず使用しているお肉は愛鷹牛の肩ロースになります。 肩ロースは牛の一頭あたりから大体２０～３０ｋｇほど獲れる部位で、肉の部位で言えば二番目の大きさになります。 特徴は味が濃いので、肩ロースの赤身部分はコクがありお肉本来の旨味が味わえます。 最初に人参、セロリ、玉葱、赤ワインで一日間マリネします。その後表面をこんがり焼き目を付けて、柔らかく なるまで炊き上げます。マリネで使用した赤ワインを詰めて、小麦粉、デミグラスソース、トマトペースト、ローリエ、塩胡椒で味を整え完成になります。 付け合わせの野菜は人参、じゃがいも、ブロッコリー、マッシュルームになります。 ビーフシチューは冬ならではの料理ですよね。ぜひ食べてほっこりとした気分を味わってください。 メインのビーフシチューは１２月１８日までとなっておりますので、ご予約はお早めにお願い致します。 ツバキのご来店心よりお待ちしております。

みなさまこんにちは！　フロントの百瀬です。   師走。2021年も残り1か月を切りましたね。 もう私の大好きなスキーシーズンに突入しようとしています。わくわく。   上の写真は12/2の夕方に当館の支配人が撮影した1枚です。 夕日で赤く染まる森、八ヶ岳冠雪の白、空の青ときれいなコントラストがとても美しいです！   朝の気温はマイナス、日中も1桁台と底冷えが続く蓼科です。そろそろ路面の凍結も始まる頃になりますので、お越しになる際はどうぞお気をつけてください。  

皆様いかがおすごしでしょうか？ フロントの澤野でございます。   12月になり、本格的に寒くなってきましたね。 12月といえば、、、クリスマス！！！ 箱根甲子園もクリスマス仕様にしております。 今年は大きなツリーをロビーの真ん中に設置いたしました。 ロビーに入れば大きなツリーが皆様をお出迎えいたします。 是非、冬の思い出にツリーの前で写真を撮ってみてはいかがでしょうか？ (ちなみに写真のどこかに当館の総支配人が映り込んでおります。探してみてください。)   今年も残りあと1か月。 2021年の最後の思い出に是非、箱根甲子園へご来館くださいませ。

皆様こんにちは♪レストランスタッフ澤です。   軽井沢は先週、初雪が降りすっかり冬になりました。 とっても寒いです(*'ω'*)   寒いですが、おととい夜にイルミネーションを見て来ました！   佐久市にある、カシヤマ工業さんのイルミネーションです。   佐久地域では毎年有名なイルミネーションスポットです(^^）   樫山工業さんの会社前に飾られたイルミネーションなので 規模は大きくないですが、とても綺麗でした。   毎年テーマが決められており、今年は「白雪姫」でした。 ちなみに去年は雪の女王でした！ 来年は何かな～と楽しみになります(*^^*)   電球は全て、環境にやさしいLED電球を使用している様で １時間当たりの電気代など、イルミネーションと一緒に 掲示されていました！ 今の世の中、環境にやさしいと聞くと安心して楽しめますね。   専用の駐車場もありますので、軽井沢にお越しの際は ぜひ行ってみてください(^^♪ 開催期間　2021/11/25～2022/2/28 点灯時間　16：30～24：00   次は安曇野のイルミネーションにいきたいと思っているので また、ブログにアップします♪                

みな様、こんにちは。 12月に入り、全国的にも冬に突入しましたね。 軽井沢も少し前に雪が降り、ついにこの季節がやってきたなあと嬉しくなりました⛄   さて、今回も日本酒をご紹介させて頂きます。 今回の日本酒は「大信州 超辛口純米吟醸」です。 松本市で作られている、信州の地酒になります。   仕込み水に使うのは北アルプス連峰の雪解け水で、長い年月をかけて染みだしたその水は、やわらかい口当たりとキメ細やかな舌触りが特徴です。 優しく穏やかな香りで、口に含むとスッキリとした飲み口の中にも程よい米の旨味がひろがりスッと喉を駆け抜けます。 冷酒でお飲み頂くのがオススメです🍶   日本料理「新樹」にて販売しておりますので、機会があればお楽しみ下さい♪ グラス120ml　1,210円(込) 一合        　 　1,540円(込) 四合               6,050円(込)      

フロント担当岡田です。 紅葉が終わり日に日に寒さが厳しくなっている蓼科でございます。 今朝の気温はマイナス2℃、上着を着ていても寒さが身に染みます。 写真は本日のお昼12時と夕方4時時点での八ヶ岳の様子です。 日中は雲一つない快晴で最高気温が10℃まで届きませんでしたが、日差しがある分過ごしやすい一日でした。 冠雪の八ヶ岳がとても綺麗に見えました。 昔から八ヶ岳で8回雪が降ると麓でも雪が降るという言い伝えがあります。 そろそろホテル周辺でも降雪があるかもしれません。 蓼科へお越しの際は冬タイヤのご準備と共に、スピードに注意し安全運転でお越し下さい。

皆様こんにちは。 もう12月ですね。去年同様、箱根は大変冷え込んでおります。 この巨体のせいか冬場の路面凍結により出勤中にもう3回は滑って転びそうになっているフロント田中でございます。   今回は今まで意外にも一度も行ったことがなかった「太原」さんをご紹介します。 箱根翡翠ご利用でご存知の方は多いと思いますが、仙石原にある中華（四川）料理のお店です。 利用される方も多い為ずっと行きたいと思っていましたが機会に恵まれず、先日ようやく行くことが出来ました！   箱根翡翠からですと、車で5～10分ほどで着きます。（送迎車も利用可）   今回は看板メニューの雲白肉（ウンパイルー）と日替わりランチの麻婆豆腐をいただきました。雲白肉は人生で初めて食べた料理でしたが、今まで食べたことのない味でした。見た目よりもあっさりしていて気づいたら花弁のように並んだお肉も私の胃袋の中でした。 日替わりランチもリーズナブルで量もありとても満足できました。   個人的に久しぶりの中華だったため近所にあるならもっと通いたいと思いました。 もしかしたらいつかどなたかと遭遇するかもしれませんね（笑）   気になった方は箱根翡翠にご来館の際は是非行ってみてはいかがでしょうか。