皆様こんにちは。レストランの近藤でございます。   「レストラン炅-kei-」をより知っていただく為に、シェフが厳選した食材や、関わる生産者さんを中心にピックアップしていきながら、レストラン炅ならではの「こだわり」「取り組み」をより多くの皆様に知って頂きたいという思いから始まった「炅チャンネル」。 北関東、東北地方の生産者、工芸品の魅力を積極的に発信しています。   第七十四章の今回は、茨城県鹿嶋市にあるクラフトブルワリー「パラダイスビアファクトリー」のご紹介です。 Kashima Paradise   クラフトビールには、その土地の風土や造り手の哲学が色濃く表れます。今回ご紹介するパラダイスビアファクトリーは、茨城県鹿嶋市で農産物の生産・加工・販売を手掛ける農業集団「鹿嶋パラダイス」が運営する、農家直営のクラフトブルワリーです。2012年にブルワリーをオープンし、2016年に醸造免許を取得。現在では、自然栽培麦芽を100％使用したビールを醸造する、日本でも非常に希少なブルワリーとして知られています。最大の特徴は、ビールの原料となる麦を自らの畑で栽培していること。栽培から製麦、そして醸造までを一貫して行うブルワリーは世界的にも珍しく、使用する麦をすべて自家栽培している醸造所は世界でもここだけと言われています。 レストラン炅-kei-では、ホテル開業時に実際に現地へ足を運び、ブルワリーや畑を拝見したうえで、その想いと品質に共感し、お取り扱いをさせていただくこととなりました。パラダイスビアファクトリーのこだわりをいくつかご紹介いたします。   ■世界で唯一の自然栽培100%ビール 肥料も堆肥も使わず、自然の力だけで育てた麦。パラダイスビアファクトリーのビールは、その自然栽培原料のみでつくられています。「大豆で肥料をやり、麦で耕す」ことで、本来持つ旨味がまるごと発揮されそうです。効率ではなく“おいしい”を基準に、人にも地球にもやさしい唯一無二のビールを目指しています。 自然栽培とは、農薬や肥料、堆肥などを一切使用せず、自然の力に委ねて作物を育てる農法です。一般的な有機栽培では天然由来の肥料を使用することがありますが、自然栽培ではそれすらも使用しません。畑に持ち込むのは「種」だけ。自然本来の力を活かしながら作物を育てることで、素材本来の味わいが引き出されます。   ■原料の麦を自ら作る世界唯一の醸造所 栽培から製麦、醸造までを一貫して行う醸造所は世界でもここだけ。コストはかかっても、端から端まで自分たちでつくる。それは、想いの一貫性が確かな美味しさにつながることを知っているからです。ビールの98％を占める麦を、自分たちの畑で育てています。   ■鹿島神宮の聖域に湧く水で仕込む 仕込み水には、約2000年の歴史を持つ鹿島神宮の地から湧き出る「御神水」を使用。この水は日本では珍しく硬度が高く、ミネラルを多く含むため、エールビールの醸造に適していると言われています。鹿嶋の大地で育った麦を、同じ土地の水で仕込む。まさに自然と人の恵みが重なって生まれる、ここでしか味わえないクラフトビールです。   レストラン炅-kei-では、パラダイスビアファクトリーのクラフトビールを2種類ご用意しております。 ・BUAZIZI　セッション　IPA 黄金色の美しい色合いと、柑橘系のアロマホップの香りが特徴のエールビール。フルーティーで軽やかな口当たりと爽やかな後味が魅力で、お食事とともに楽しみやすい一本です。   ・GOA　IPA ホップ由来の香りとしっかりとした苦味が特徴のセッションIPA。自然栽培ビール麦の味わいと力強いホップの個性が合わさった、飲みごたえのあるビールです。ビールそのものの味わいを楽しみたい方におすすめです。   種まきから食品づくりまでを手掛ける鹿嶋パラダイスが運営する「パラダイスビアファクトリー」。自然栽培の麦と鹿島神宮の御神水から醸されるビールは、自然の恵みと造り手の想いが詰まった特別な一杯です。 レストラン炅-kei-では、これからも生産者の皆様のこだわりや想いを大切にしながら、その魅力を皆様へお届けしてまいります。ぜひお食事のひとときに、パラダイスビアファクトリーのクラフトビールをお楽しみください。   以上、「炅チャンネル」第七十四回目でございました。   “毎月10・20・30の日は「炅チャンネル」”   引き続きよろしくお願いいたします。

皆さまこんにちは。フロントの大久保でございます。   少しずつ春めいて、桜の開花が楽しみな時期になりましたね。   今回は鬼怒川温泉にて開催されるイベント、-鬼怒川温泉 夜桜ライトアップ『鬼怒川万華郷』-をご紹介いたします。   春の訪れとともに咲き誇る桜が柔らかな光で照らし出され、まるで万華鏡のような美しさが広がります。   また、イベント開催期間中はミニコンサートの開催や、飲食ブースやキッチンカーの出店がございます。   幻想的な春の夜を彩るイベントをぜひお楽しみください🌸   場所：藤原町護国神社・鬼怒川温泉神社 日時：2026年4月3日(金)～４月12(日)　 18:00～20:30 当館からお車で約10分です。

皆様、おはようございます。 フロントの 菅野 でございます。 昨日の雪予報につづきまして、今朝の積雪状況をお知らせいたします⛄ 　 ■ 周辺道路の状況 現在、ホテル周辺の道路に大きな積雪は見られず、路面は濡れている程度でございます。 ただし、路肩や日陰ではうっすらと雪が残っている箇所がございますので、 ご来館の際はどうぞお足元にお気をつけてお越しくださいませ。 お車でお越しのお客様には、 スタッドレスタイヤの装着または チェーンのご持参をおすすめいたします。 　 ■ 館内からの景色・雪見風呂 今朝はお山や木々にきれいに雪がかかり、冬らしい景色が広がっております❄️🌲 露天風呂では、雪見風呂をお楽しみいただいたお客様も多く、 朝から「気持ちよかった！」というお声を頂戴しております♨️😊 　 皆様のお越しを、スタッフ一同心よりお待ちしております🍀

皆様こんにちは！　フロントの菅野でございます。 昨今気温差も激しく、服装を選ぶのが悩ましい季節ですね🧣🧤 　 さて、鬼怒川はと言いますと本日から明日にかけて雪の予報が出ております⛄ 温暖化の影響か、雪の日も少なくなり、雪の予報で雨が降ったりもいたしますが、 どうかどうか気を抜かずにお越しくださいませ。 本日、明日お車でお越しになるお客様は スタッドレスタイヤかチェーンをご持参いただくことをおすすめいたします。 　 毎年気を抜いた頃に積雪する程の雪が降るので、 現地のスタッフは４月の中旬頃にタイヤ交換をするくらいです🚙

皆さまこんにちは。 VIALA鬼怒川渓翆 イベント担当 我妻でございます。 ３月後半から４月いっぱいの館内イベントのご紹介でございます。 館内から出ることなくゆっくりとホテルステイ、自分自身に向き合う時間ってとても贅沢ですよね。 そんなひと時を館内イベントへの参加でお過ごしになるのはいかがでしょうか。。 自由参加型のイベントをたくさんご用意しております。   イベント詳細はこちらから👇 イベント・ツアー│東急ハーヴェストクラブ　-TOKYU Harvest Club- 日程によってご案内をしている館内イベントは異なりますので、ぜひご覧いただければと思います。   皆さまのご来館、お待ち申し上げております。    

こんにちは。NYから戻ってきました、総料理長の佐野です。 約1か月の間、20年連続でミシュランガイドの星を獲得し続ける「Jean-Georgesニューヨーク本店」にて研鑽を積んでまいりました。 海外での経験を通して改めて感じたのは、 料理の楽しみ方は国が変わっても「人と人との時間」を豊かにするものだということでした。 現地では多くのレストランを訪れ、会話や空気感から、料理の奥深さを改めて学ぶことができました。 これからは、その経験も少しずつ皆さまに還元していけたらと思っています。 またレストラン炅-kei-でお会いできる日を楽しみにしております。お越しの際はぜひ気軽にお声がけください！ 3月の出勤日は10日・11日・12日・19日・22日・28日・29日・30日・31日です。 皆さまとお会いできることを楽しみにお待ちしております。

皆さま、こんにちは。暖かな気温となり、春らしい気候となりましたがいかがお過ごしでしょうか。   さて先日(3/3)はVIALA鬼怒川渓翠において、SAVE HARVEST PROJECTの一環として、栃木県内の青源みそ 様のご協力をもって味噌づくりイベントを開催いたしました。 参加の皆さまの多くが、味噌そのものがこのようにして作られることを初めて知ったご様子で、愛情をこめて味噌づくりに励んでおられました。 味噌づくりの後は、実際に異なるみそ(熟成期間の違い)を食して、味比べをし、食のイベントを五感から楽しむことができたように思えます。 ご参加いただいた皆さま、ありがとうございました。 今回作った味噌種は4か月後に美味しい味噌になることでしょう。 ご参加いただいた皆様にはどんな味噌ができたか、私共にお知らせいただくことをスタッフ一同、楽しみにしております。   今後も館内イベントといたしまして、ワークショップを開催してまいります。 ご情報はぜひ当施設のイベントページをご覧くださいませ。 体験＆イベントガイド│VIALA鬼怒川渓翠│東急ハーヴェストクラブ　-TOKYU Harvest Club-