皆さまこんにちは、フロント別府です。 いよいよ12月、今年も残すところあと1ヶ月となりました。 先日は初雪も降り、朝晩は気温が氷点下なんてことも当たり前になってきました。 さて、11月初旬までロビーのホワイトボードに掲載しておりました「紅葉情報」、 ご覧になった方もいらっしゃるでしょうか？ 少しでも皆さまのお役に立てたなら幸いです^^ そして今回は、長野県の観光列車「ろくもん」について特集いたしました！ 軽井沢駅～長野駅間を運行しており、全席完全予約制のろくもん。 先月11/16には、会員様限定のろくもん貸切ツアーも開催いたしました。（過去11/16のブログをご参照くださいませ。） 車内の食事サービスを始め、大河ドラマの舞台として話題の上田駅など、 各停車駅では様々なおもてなしをしてくださります。 真田をイメージした深みのある赤と、六銭文などをアレンジした金色のロゴが特徴的な外観や、 長野県産の木材を使用した温かみのある車内など、至る所に長野県らしさが詰まった列車になっています。 ご予約はお早めがオススメです^^ 当館にお越しの際になった際はホワイトボードを、 また、ご予約・詳細は下記サイトよりご覧くださいませ。 ・ しなの鉄道ホームページ ・ ろくもん公式サイト

みなさま、こんにちは＾＾ レストランスタッフの久保田です。 本日は、毎回大好評をいただいておりますレストランイベント、 『食の饗宴』のご案内です！ 2017年、新年第一回目のイベントの開催が決定いたしました！ 日本料理「つきぢ田村」三代目現代の名工「田村 隆」氏をお招きする、 新春にふさわしいディナーショウです！ 田村氏が手掛ける「つきぢ田村」伝統料理をはじめ、 旧軽井沢総料理長岩間と共に考えコラボレーションいたしました 自慢のお料理をお届けいたします！ また、お料理と相性の良いお酒もご用意いたします！ 田村氏に受け継がれる「つきぢ田村」伝統のトークショーや 目の前で手掛ける料理パフォーマンス、プレゼント抽選会など、 魅力がたくさん詰まったイベントとなっております♪ 相手を大切に思い振る舞う「おもてなしの心」と、 「おいしいものを美味しくいただく」「熱いものは熱く、冷たいものは冷たく」 「美味しい時間。」といった田村氏が手掛ける“心と味”の伝統に、 総料理長岩間の磨き上げた技術が融合した一夜限りの特別なお料理の数々を、 この機会に是非お楽しみくださいませ。 ご予約席数が残りわずかとなっております！ ご予約はお早めにお願いいたします。 皆様のご参加、スタッフ一同心よりお待ちいたしております＾＾ ＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊ 【日程】2017年1月25日（水） 【時間】18：00開演 【参加費】15,000円（夕食代・飲み物代込み） 【募集人数】80名 【予約方法】お電話にて承ります。Tel：0267-41-3000 【締め切り】2017年1月15日（日） ＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊

あと５日で師走ですね。 クリスマスのご準備はいかがですか？ ツリーを飾ったり、プレゼントを用意したり、 その準備もとても特別感のある素敵な作業ですよね！ 旧軽井沢では、昨年ご好評いただいた「クリスマスリース製作体験」を今年も週末限定で開催しております。 この制作体験は、どなたにでもお気軽に、且つ簡単にご参加いただけます！ まずは、リースに飾りたいオーナメントを自由に選んでいただきます。 飾る予定のオーナメントが決まったら、グル―ガンという樹脂を溶かして接着する道具を使い、丁寧につけていきます。 ご参加頂いた皆様は、ご自宅の飾る場所をイメージしながら一生懸命制作をされていました。 クリスマスリース製作体験は2,000円～の有料ですが、 旅の思い出に、ご自宅の素敵な装飾の為にふるってご参加ください。 このあとは、 １２月３日（土）　１７:００～２０:００ １２月４日（日）　１０:００～１２:００ １２月１０日（土）　１７:００～２０:００ １２月１１日（日）　１０:００～１２:００ です。 開催場所は、本館１階ロビーになります。 ご参加お待ちしております！

皆様、こんちはフロントスタッフ佐藤光男です。 本日軽井沢でも20cm以上の雪が降りました。 昨日までの秋の景色から一変雪景色に。 11月にこれだけ雪が積もるのは非常に珍しいです。 路面は積雪、凍結している箇所がありスタッドレス、 又はチェーンが必要となります。 お車でお越しの際は忘れずご用意ください。 12月休館のご案内 12月5日（月）～12月8日（木）まで設備点検のため休館となります。 ご予約、お問合せは9：30～17：30までお電話にて承っております。

初めまして 　新入社員の高橋秀太郎です。群馬県前橋市出身です。 趣味は、音楽鑑賞、サイクリングです。 　料理の腕はまだまだですが、将来皆様に「美味しい」とおっしゃって頂ける料理を提供出来るよう、日々努力しております。 皆様には、ご迷惑をおかけすると思いますが、皆様温かい目で見守って頂けると幸いです。 さて、今回は親っさん（総料理長）の11月度、食の活動を報告いたします。 7日に長野県立佐久平技術高校の食品学講師として、『大根を使った料理三品』のデモンストレーション及び生徒のみなさんによる実習がおこなわれました。 10日には合同庁舎にて調理師初任者の方々への出汁巻玉子の講習と試食がありました。 17日には軽井沢公民館地消地産料理教室講師として『こんにゃくを使った料理三品』のデモンストレーション及び実習がおこなわれました。 これらの活動を通し、多くの皆様に料理の奥深さや楽しさなどを感じてもらえたのではないかと思います。 　　　　　　　　　　　　 そして、21日にはテレビ信州のゆうがたゲットの取材がありました。 信州の新品種の米を使った料理とインタビューがあり本当に大忙しです！ 信州のおいしい食材を広める為と見習います。 是非みなさまも信州の食材をちりばめた料理を、ぜひ食べに来てください。 お待ちしています。

みなさま、こんにちは＾＾ レストランスタッフの久保田です。 本日は、 先日11月17日に解禁いたしました 【ボージョレ・ヌーヴォー】のご案内です。 もうご存知の方も多いかと思いますが、 【ボージョレ・ヌーヴォー】とは… フランスのブルゴーニュ地方ボージョレ地区で、 その年に作られたぶどうで造られる新酒ワインのことを言います。 限られた地域、限られたぶどう品種で生産される、 フレッシュな味わいをお楽しみいただけるのが魅力です☆ ボージョレ・ヌーヴォーは一般的に渋みが少なく、 フルーティーな味わいが特徴なので ワイン初心者の方でも飲みやすいワインです！ 冷やして飲んでもお楽しみ頂けますよ♪ そして、気になる2016年の出来栄えは… 『酸と果実味のバランスが素晴らしい魅惑的な仕上がり』★★ 悪天候に見舞われた時期もありましたが、収穫前には暑く乾燥した 理想的な気候となり、十分に熟した状態でブドウを収穫出来たそうです☆ 今年は、その中でも特徴がはっきりと分かれる２種類のヌーヴォーを レストラン「Ａvant」「彩」にてご用意させて頂きました！ ◆Chateau du Lange （シャトー・デュ・ランゲ） 　ボージョレ・ヴィラージュ・ヌーヴォー 　キュヴェ・ヴェエイユ・ヴィーニュ　2016 樹齢を重ねた樹から収穫される、凝縮感のあるぶどうを使用。 スミレの花やブルーベリーなどの香りを感じられ、 フレッシュさの中にコクを感じる上品な味わいです。 ◆Maison Joseph Drouhin （メゾン・ジョセフ・ドルーアン） 　ボージョレ・ヴィラージュ・ヌーヴォー2016 限られた地域で、特に良質なぶどうを使用。 華やかな香りとソフトなタンニンが感じられ、 新酒らしいフレッシュで軽快な味わいがお楽しみいただけます。 各Glass　￥1,400 各Bottle　￥6,480 また、 両方を楽しみたい方にはお得な『ボージョレ・ヌーヴォー飲み比べセット　￥1,950』もご用意しております！ ※飲み比べセットは1杯90mlでのご提供となります。 イタリアの新酒解禁に続き、この時期に、 ヌーヴォーでしか味わえない「出来立てのフレッシュな味わい」が楽しめる 【ボージョレ・ヌーヴォー】を、是非一度ご賞味くださいませ＾＾ 皆様のご来館、スタッフ一同心よりお待ちしております。 ※商品は無くなり次第終売となります。予めご了承くださいませ。

皆様お久しぶりです。フロントの林です。 最近、「軽井沢ってどれぐらい寒いの？」「雪はもう積もっている？」といった軽井沢の気候に関する問い合わせが多くなってきました。 そこで、向こう1週間の天気予報を調べてみました。 11/21（月）晴れのち雨　　　最高気温11℃／最低気温3℃ 11/22（火）曇りのち晴れ　　最高気温15℃／最低気温5℃ 11/23（水）曇り時々晴れ　　最高気温6℃／最低気温1℃ 11/24（木）雪のち曇り　　　最高気温4℃／最低気温-2℃ 11/25（金）晴れ時々曇り　　最高気温6℃／最低気温-3℃ 11/26（土）晴れ時々曇り　　最高気温8℃／最低気温-3℃ 11/27（日）曇り一時雨　　　最高気温9℃／最低気温-1℃ でございます。――日本気象協会HPより（11/20　18：20現在） 予報ですと、11/24（木）に雪の予報が出ております！ 雪は、楽しみにしている方も、憂鬱な方もいらっしゃるかと思いますが、 運転をする私にとってはタイヤの準備も心配なところです。 ホテル周辺は、11/20（日）までには雪は降っておらず、道路にも全く積もっておりませんが、浅間山には2回ほど雪が降ったようです。すでに冬用タイヤに替えたスタッフもいます。雪が降らなくても、朝晩はかなり冷え込み、霜が降りて路面が滑りやすい日がございます。軽井沢へは、冬用タイヤもしくはチェーンを装着しての運転がおすすめです。 夏とはまた違い、少し落ち着いた冬の軽井沢で、皆様のお越しを心よりお待ちしております（＾＾）

みなさん、こんにちは＾＾ レストランスタッフの久保田です。 2016年も残すところ約１か月となりました！ 軽井沢にも冬の便りが届き、日中でも吐く息は白く 寒さを感じる季節となりました。 軽井沢へお越しの際は、ぜひ温かくしてお越しくださいませ＾＾ さて、本日は、 2016年度「おせち」販売についてのご案内をさせていただきます。 ★旧軽井沢総料理長岩間監修～匠おせち～★ 2016年度旧軽井沢オリジナルの“和洋二段おせち”となっております。 限定50個！！の特別販売です！ ・〈和の重〉では、 「黒豆密煮」や「柚子入伊達巻」など、日本古来の伝統料理をご用意。 ・〈洋の重〉では、 「クランベリー入ポークのテリーヌ」や「合鴨のスモーク」など、 お肉料理をメインに作り上げました。 和食・洋食をおりまぜ、お子様からお年寄りまで皆様でお楽しみ頂けるよう、 心を込めてお作りいたします。 ――・――・――・――・――・――・――・ ～総料理長岩間より～ 一つ一つ心を込めてお作りいたします。 どうぞこの機会にお召し上がりいただきまして、 良き新年をお迎えくださいませ。 ――・――・――・――・――・――・――・ 2017年の素敵な幕開けを彩る、おもてなしの心が詰まった 『匠おせち』はいかがでしょうか。 ぜひ皆様のご予約をお待ちいたしております＾＾♪ ＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊ 【料金】　　　　 　：19,440円（税込）+送料1,500円 【ご予約受付期間】：2016年12月5日（月）まで 【お届け日】　　 　：2016年12月29日（木）～12月31日（土） ※配送日時の指定は承っておりません。 ※宅配便にてご自宅まで配送いたします。 ※限定数になり次第締め切りとなります。 ※詳しくはホテルまでお問い合わせください。 ＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊