みなさま、こんにちは＾＾ レストランスタッフの久保田です。 レストラン「Avant」にて1月から3月まで期間限定販売しておりました 「選べる２つの鍋コース」も残すところ あと１週間となりました！！ 今年は「国産牛しゃぶしゃぶ」と「蟹鍋」をご用意☆ 前菜からデザートまでお楽しみいただける、 コース仕立ての鍋料理となっております。 「国産牛しゃぶしゃぶ」の締めにはうどんでさっぱりと♪ 「蟹鍋」には蟹のお出汁が良く出た雑炊をご用意しております＾＾ 少しずつ春の息吹を感じられる季節となってきましたが、 軽井沢ではまだ少し肌寒い日もございます。 3月31日までの冬季限定メニュー「鍋コース」を ぜひご家族・ご友人揃ってお楽しみくださいませ。 ◆国産牛しゃぶしゃぶ ￥5,400 ◆蟹鍋　　　　　　　　　￥5,400 皆様のご来館、スタッフ一同心よりお待ちしております。 ※写真はイメージです。（１～２人前） ※仕入れの都合によりメニューを変更する場合がございます。

みなさんお久しぶりです！編集長の山口です。 先日、第三十回全国料理コンクールが開催され、大塚料理長が出場しました。 全国各代表１２8名が出場し、そのうちの郷土料理部門にて大塚料理長がなんと！厚生労働大臣賞を受賞いたしました！！ コンクール一週間前から調理場全体で献立に沿って少しずつ仕込みをし、間近で大塚料理長が仕込みをする姿などを見て大塚料理長の料理へ対する熱い思いを感じました・・・！ 前日には夜中まで仕込みをし、作品が崩れないようにとても慎重に作品を車へ運びそのまま一睡もせず東京の会場へ・・・ 会場は最上階にあり人もとても多く、会場内の使えるスペースは限られていたりなどとてもハードなものでした。 そんなハードなスケジュールの中、大塚料理長の受賞は調理場全体としてもとても喜ばしいものでした。 この一週間はわたしにとってもとても勉強になりました♪

皆様こんにちは。フロントの濵野です。 都心では梅も開花を始め、早いところでは桜も咲き始める頃です。 軽井沢はまだまだ冬の寒さが残っています。一昨日も雪が降りました。 近隣のスキー場も営業をしていますので、去年は滑りに行けなかった方、 まだ滑り足りない方は是非軽井沢に足を運んで春スキーを堪能しては いかがでしょうか。 ★近隣のゲレンデ情報★ ○プリンススキー場○ 営業期間：2017年4月2日まで営業 営業時間：8：00～17：00 ※コースによって営業時間の変動有 軽井沢ICより13Km 軽井沢駅よりシャトルバス有 ○湯の丸スキー場○ 営業期間：2017年4月9日まで営業 営業時間：8：30～16：30 ※天候によっては営業時間の変動有 小諸ICより15Km 皆様のご来館スタッフ一同心よりお待ちしております。

皆様こんにちは！ フロントスタッフ伊藤です。 3連休最終日！まだまだ朝晩と寒い日が続く軽井沢ですが 皆様いかがお過ごしでしょうか。 さて、当ホテルから徒歩15～20分程に位置する軽井沢プリンスショッピングプラザでは 3/17(金)～3/31(金)まで『軽井沢　春theバーゲン』が開催中です！ 期間中ですが、 洋服や雑貨、インテリア等がお得にお買いものができるだけでなく 敷地内にて様々なイベントの開催もございます。 ぜひこの機会にご家族皆様でお買いものをお楽しみください！ また期間中、軽井沢駅周辺の道路が混雑する場合がございます。 特に週末は時間に余裕をもってお出かけになられることをおすすめいたします。 ＊イベント等詳しい情報は軽井沢ショッピングプラザHPをご覧ください。

皆様こんにちは フロントスタッフの鴫原です。 先日所用で東京まで行ってきました。 軽井沢駅から新幹線で一時間。 駅弁を食べ、車窓の景色を眺めていると本当にあっという間です。 久しぶりの利用だったのですが、なんと軽井沢駅の新幹線ホームにホームドアが設置されていました。 （まだ工事中で動いてはいませんでしたが） 5月末までに取り付けを完了し、運用開始予定だそうです。 興奮して色々なアングルから新幹線との写真を撮ったのですが、画像の容量が大きすぎて添付が出来ませんでした・・・。 東京の地下鉄で転落事故が起こった際に、費用と場所の制約でなかなかホームドアの普及率が伸びないという報道もありました。 大都市の事故の起きやすい狭いホームにはホームドア設置面積の確保が難しいというジレンマがありますが、時間がかかっても普及していってほしいものです。 動く姿を見られるのはまだ先の話ですが、皆様も軽井沢に新幹線でお越しの際はぜひ、新しいホームドアにご着目くださいませ！

みなさん、こんにちは＾＾ レストランスタッフの久保田です。 本日は、これからの季節にピッタリな “今月のおすすめドリンク！！”ロゼワインフェアのお知らせをいたします♪ 「ロゼワイン」の魅力と言えば・・・ 何と言っても美しいピンク色♪ 「ロゼ」はフランス語で“バラ色”を意味します。 製法はいくつかありますが、赤ワインのように造るのが一般的です。 果皮から色素を抽出し、 果汁の色合いがピンク色になったら果汁のみを抜き発酵させ、 赤と白の中間の“ロゼ”に仕上げます☆ 鮮やかで美しいピンク色の「ロゼワイン」は“桜の花びら”を想像させ、 これからの季節にピッタリ！！ 素敵なディナーのひと時に、さらに花を飾る一杯になること間違いなし♪ 乾杯におすすめのロゼスパークリングワインや、 アルコールが苦手な方でも飲みやすい甘口タイプもご用意しております！ ぜひこの機会にお料理とご一緒にお楽しみくださいませ＾＾ 『ロゼワイン』 ▼スパークリングワインロゼ　辛口 Milady Cremant de Bordeaux Rose Sec ミラディー クレマン・ド・ボルドー ロゼ セック（フランス　ボルドー地方） ◆カベルネソーヴィニヨン 明るい華やかなロゼ色。 フルーティなアロマと花の香りが特徴です。 イチゴ等を感じさせる果実感たっぷりの味わいが楽しめます。 Glass￥1,260 Bottle￥5,250 ▼ロゼワイン　辛口 Chateau Mercian MARIKO VINEYARD Rose シャトーメルシャン　マリコ・ヴィンヤード　ロゼ(長野県上田市) ◆長野県産カベルネ・ソーヴィニヨン　長野県産メルロー 長野県上田市丸子地区にて栽培された ぶどうを使用。華やかな香り、心地よい 酸味と豊かな果実味のバランスが良い、 辛口ロゼワインです。 Glass￥1,260 Bottle￥5,250 ▼ロゼワイン　やや甘口 MADONNA　ROSE マドンナ ロゼ（ドイツ ヴォルムス (ファルケンベルク社）) ◆ポルトギーザ―　ドルフェンダー ピンクのバラのエレガントな香りの中にさくらんぼの チャーミングな果実味と心地よい酸味が特徴です。 Glass￥900 Bottle￥4,500 皆様のご来館、スタッフ一同心よりお待ちしております。

皆様こんにちは、フロントスタッフ佐藤光男です。 3/16から渋谷～軽井沢・草津線の高速バスの運行が始まりました。 渋谷駅（マークシティ）～軽井沢駅、HVC旧軽井沢、北軽井沢、草津温泉バスターミナル間で運行されます。 HVC旧軽井沢でご利用いただけるバスは下り、上り各3便となっております。 渋谷駅～HVC旧軽井沢間の料金は大人片道運賃3,000円となっております。 下り 東急　渋谷駅（マークシティ） 7:35発→HVC旧軽井沢 10:44着 京王　渋谷駅（マークシティ） 8:35発→HVC旧軽井沢 11:44着 上田　渋谷駅（マークシティ） 9:35発→HVC旧軽井沢 12:44着 上り 東急　HVC旧軽井沢 17:05発→渋谷駅（マークシティ） 20:25着 京王　HVC旧軽井沢 18:05発→渋谷駅（マークシティ） 21:25着 上田　HVC旧軽井沢 19:05発→渋谷駅（マークシティ） 22:25着 乗車券のご予約・ご購入はハイウェイバスドットコムをご利用ください。 ご乗車の一か月前からご購入いただけます。 ハイウェイバスドットコム 当館ではチケットのご予約・販売は行っておりませんのでご了承ください。 また、当館からご乗車した場合は北軽井沢、草津温泉での下車、 草津温泉、北軽井沢でご乗車した場合に当館での下車は出来ません。 軽井沢駅～草津温泉間はこれまで通り草軽交通株式会社のバスを ご利用ください。

みなさま、こんにちは＾＾ レストランスタッフの久保田です。 先日3月8日（水）に、 『食の饗宴～落合務ディナーショウ～』が開催されました！ 日本一予約の取れないレストラン 「ラ・ベットラ・ダ・オチアイ」のオーナーシェフ「落合 務」氏をお招きした、 大人気グルメイベント♪ 今日はその開催の模様をご紹介いたします☆ 今回でなんと8回目！！ 落合シェフと当館総料理長岩間、和食料理長尾方との コラボレーションで作り上げた 「イタリア・フランス・日本」が融合した和洋折衷フルコースをご用意し、 また、当館のソムリエがセレクトいたしましたイタリアワインと共に お楽しみいただきました＾＾ ディナーショウのスタートを飾ったお料理は、グラスに入った「カプレーゼ」。 カプレーゼと言えば・・・ 輪切りになったトマトとモッツァレラチーズを連想される方も多いのでは ないでしょうか＾＾？ 今回はトマトジュースやトマトコンソメ、生クリーム等を使い、 「赤・白・透明」の３色の層で仕上げたカプレーゼ！ とても春らしく鮮やかな色合いで、 舌だけでなく目でもお楽しみいただける一品でした☆ 続くオードヴルは、 旧軽井沢和食・洋食それぞれの一品をお召し上がりいただきました。 洋食からはフレッシュな帆立と「やよいひめ」という品種のイチゴを使用した 冷製オードブルを。 和食からは白菜と蓼科高原豚を交互に重ねて蒸した 温製オードブルをご用意いたしました。 特に和の一品は、里芋や蕗の薹、たらの芽など信州の旬の食材を使用し、 冬から春に変化していく様子を表現したお料理となりました。 そして、今回のメイン料理の一つでもある「パスタ」！ 落合シェフと言えばこれ！ 毎年会員様に大人気の「うにのクリームスパゲッティー」。 こちらのスパゲッティーは歴史が古く、なんと34年！ 落合シェフがイタリアでの修業を終え、日本に帰国したのちに 日本人の口に合うようにアレンジしたのが始まりだそうです。 うにの濃厚な味わいにお客様も大絶賛のご様子でした♪ もう一つのメイン料理「国産牛ロース肉のローストビーフ」は、 ステージにてシェフがカッティング！ 仕上げに旧軽井沢洋食料理長尾方がキノコ入りマルサラソースをかけ、 “ライブ感をそのまま”お客様のもとへ☆ 皆様の目の前で一皿ずつ出来上がっていく様子がモニターでも映し出され、 臨場感たっぷりの演出となりました＾＾ お食事のあとは、ディナーショウの見どころでもある 「落合シェフのお料理教室」。 【信州サーモンのスパゲッティー】を実際にライブキッチンにて お客様の目の前で楽しいトークショウも交えながら 作っていただきました。 お写真を撮ったりメモをとられたりと、 普段テレビの前でしか見られない姿に会場は大盛り上がりとなりました！ スタッフも思わず中継のモニターに見入ってしまった瞬間も・・・。 そして食後には恒例の抽選会♪ 「落合シェフサイン本」 「ハーヴェストクラブ旧軽井沢一泊朝食付きペア宿泊券」の「東急賞」や、 また特賞には「ラ・ベットラ・ダ・オチアイ ペアお食事券」も揃えて 「落合務賞」をご用意させていただきました。 さらには、抽選に当たらなかった方々が多い為、シェフのはからいにて お料理教室で実際にシェフが使用したフライパンに直筆のサインをした 「今日からあなたもコックで賞」をご用意し、“じゃんけん大会”を☆ 当選された方々はシェフとの記念撮影もあったりと、 ワクワクドキドキ大盛り上がりの抽選会となりました！＾＾ 今回のディナーショウのコンセプトは『お客様が喜んでくれるお料理』。 落合シェフの最初のご挨拶の際におっしゃっていたお言葉です。 落合シェフ、またハーヴェストクラブ旧軽井沢のスタッフ全員の想いが詰まった 一夜限りのディナーショウを皆様にお届けし、 また、それを感じていただけていたのであれば幸いです。 今回、総勢94名様の皆様にご参加いただきました。 スタッフ一同、皆様とご一緒に素敵な時間を過ごさせていただけたことに 心より御礼申し上げます。 また、【旧軽井沢開業15周年】という節目の年度を 皆様と共に盛大に締めくくることができたことに改めて感謝申し上げます。 ご参加いただきました皆様、誠にありがとうございました。 ◆◇menu◇◆ *アミューズ グラスに入ったカプレーゼ *冷製オードヴル イチゴと帆立貝のサラダ仕立て　イチゴのヴィネグレットで （旧軽井沢　洋食） *温製オードヴル 白菜と蓼科高原豚の重ね蒸し　春の香り （旧軽井沢 和食） *パスタ うにのクリームスパゲッティー *肉料理 ローストビーフ　キノコ入りマルサラソース *リゾット 小エビのリゾット *デセール モンブランと紅茶のアイス ◆◇Wine List◇◆ ～スパークリングワイン～ マルケーゼ・アンティノリ　フランチャコルタ・ロゼ（ロンバルディア州） ～白ワイン～ アンセルミ　カピテル・クローチェ（ヴェネト州） ～赤ワイン～ アレグリーニ　アマローネ・デッラ・ヴァルポリチェッラ・クラッシコ （ヴェネト州） ～デザートワイン～ ペッレグリーノ　パッシート・ディ・パンテッレリア（シチリア州）