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有馬六彩 & VIALAの記事一覧

2012/10/08

『旨いもん便り』Vol.67

こんにちは、坂本です。 有馬はすっかり秋の気温です。 朝と晩の冷え込みにはびっくりです。 皆様も有馬に来られる際はお気をつけて下さい。 油断すると風邪ひきますよー。 さて今日は今月の「CIELO/チェーロ」の紹介です。 ・一品目 シェフからの季節の一皿は秋鯖を使った一品です。ウイキョウと林檎のサラダとヘーゼルナッツ、ナッツを使ったドレッシングでさっぱりと仕上げております。 ・二品目はキンメ鯛です。キンメダイを天火でパリッと焼いたものとごろっとした白蕪のロースト 柑橘風味のソースでお召し上がりください ・三品目は旬の食材、茸を使った一品。使う茸はフランス産のジロール茸とムースロン コンソメを使い、スープっぽく仕上げました。温度卵と一緒にどうぞ ・パスタは魚介を使ったスパゲッティーです。烏賊や煮込んだ浅利、季節野菜をトマトベースのパスタに絡めました。 ・メインはフランス産のクロワゼ鴨です。鴨と聞くとあんまり・・・と思うかもしれませんが、弾力のある柔らかな肉質とクセのない味わい、一度食べたらやみつきです。鳥が苦手な方もぜひ味わってみて下さい。 今月のメニューはいかがでしたか?食欲の秋にぴったりだと思います。ぜひ一度ご来店ください!! 【アルトゥーラ】  17:20~  19:50~ 「CIELO/チェーロ」コース ¥8.400

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