皆様、こんにちは！ レストランの野沢です。 最近は暑さがやわらいで、大好きな秋の空気を感じながらの 早朝の出勤がとても気持ちが良いです（＾＾） 皆様はいかがお過ごしでしょうか？ 今回は前回のブログで紹介いたしました、「コート・エ・シエル」 アペティコースのバヴェットステーキに合うグラス赤ワインのご紹介です！ ・Mシャプティエ・サン・ジョゼフ・ルージュ・デシャン　120ｍｌ 産地：フランス　ローヌ タイプ：フルボディ 葡萄品種：シラー 販売価格：￥1,404（税込み） 有機農法のオーガニックワイン。 残り香は長く胡椒などのスパイスの香りが印象的です。 （写真の右から3番目） ・プピーユ　120ｍｌ 産地：フランス　ボルドー タイプ：フルボディ 葡萄品種：メルロー 販売価格：￥1,728（税込み） ボルドーなのにメルロー100％の珍しいタイプ。 ペトリュスと張り合い、世間を騒がせたワイン。 （写真の右から2番目） ※ペトリュスとは、世界で最も有名な赤ワインの1つであり、 　また最も高価なボルドーワインのひとつです。 ご紹介したワインは 【ファンヴィーノ　ワインサーバー】で管理しております。 窒素ガスを注入し充満させ、ボトル内にある空気又は酸素を追い出すことで より良いコンディションで保存しております。 どちらのワインも力強いタンニンをもったフルボディの しっかりとした味わいの赤ワインです。 噛むたびに感じる牛肉の旨みと甘みを引きたたせてくれます！ もちろん、バヴェットステーキ以外のメインのお肉にも合いますので 「コート・エ・シエル」をご利用の際はぜひお試しください！ 販売店舗：フレンチレストラン「コート・エ・シエル」 　　　　　　　(東館ロビー階) ※ご紹介した商品は仕入れの都合により 予告なく変わる場合がございます。ご了承ください。

みなさん、こんにちは。 午前中は、雨が本降りでしたが、お昼を過ぎ頃からは 太陽が顔を出し、陽射しも届いてます♪ 陽射しが出ても、涼しく過ごしやすくなり 夏も終わってしまった様に感じますね。。。 ロビーに飾ってあるお花もパンパスグラス、トルコキキョウ、 ソリダコ、ドラセナと、今週からすっかり『秋らしく』なりました！ パンパスグラスがインパクトがありますね。 売店にも、秋の味覚をつかった商品が入荷予定です。 なると金時芋の和風スイートポテトなどです。 楽しみにしていてください♪

皆様こんにちは フロント井本です。 本日の斑尾は晴れ、 涼しく過ごしやすい1日になっております。 本日は昨日開催いたしました、 「Harvest Golf Circuit兼親睦ゴルフコンペ2018」の様子を 報告いたします。 一昨日まで強く降り続いていた雨も、 昨日はぱったりと止み、 ゴルフ日和となった1日でした！ 今回ご参加いただいた17名様とも、 熱い熱戦を繰り広げていらっしゃいました♪ 前日までの大雨でコースの状態を心配しておりましたが、 大丈夫だったようで、ホッとしました。 ご参加いただいたお客様が、 決戦大会へご出場されることを祈っております☆ ご参加いただいた皆様、ありがとうございました

皆さんこんにちはフロント薩田です。 今年もコスモスの季節がやって来ました。 31回目となるコスモスまつりのご紹介をいたします。 今年は9月8日（土）に開会式を行いそれから20日（木）まで 清流魚のつかみ取り大会や地元や周辺地域の農産物などの即売所等 期間中にいろいろなイベントを行っております。 是非思い出作りや興味のある方は立ち寄ってみて下さい。 コスモス祭り案内HPはこちらです

おはようございます！フロントの鳴瀬です。 本日の天城高原は曇り、気温は6：00時点で17℃でした。 霧で真っ白です！肉眼だと直ぐ近くもぼんやりとしか 見えません。お車でご出発・ご来館の方はお気お付け くださいませ。 もちろん富士山は見えませんでした… 明日は晴れるといいですね！ 今日の富士山でした。

こんにちは。フロントの栗原です。 本日9月3日(月)に《パスポートのいらない英国『Blitish Hills』 コースランチと紅茶講座で優雅なひと時を♪》を福島県にて開催いたしましたのでご報告いたします。 ～行程～ 9:30ホテル出発－Blitish Hills到着 館内ツアー－コースランチ－自由時間－紅茶講座－16:40ホテル帰着 今回は台風が近づく中、10名の方々にご参加いただくことができました。ありがとうございました！ 何度見てもやはり素敵な街並み、そして空間・・・ すれ違うBlitish Hillsのティーチャーと「Hello」と挨拶を交わしていると、まるで日本ではないような感覚に！ ランチのコースもメインダイニングのリフェクトリーにて食べることで、非日常感を味わうことができ、皆様もゆったりお食事を楽しんでいただけていたように感じます。また、今回は団体の学生さんが多かったため、いつもは下の広いスペースを利用させていただくのですが、初めて眺めの良い2階のスペースでお召し上がりいただきました。わたしも2階のスペースは初めての利用であったため、思わず気分が弾んでしまいました！ こちらのイベントは昨年も開催をいたしましたが、今回は紅茶講座の内容が異なり、テーマが『フレーバーティーとハーブティー』というものでした。 わたしは紅茶について全く詳しくないので、お客様と講師の方のお話を聞きながら「え～！」「へえ～！」と驚き・学びの時間になりました。とてもうれしかったことが、皆様積極的に講師の方にご質問をされていたことです。また、講座会場には紅茶の良い香りが広がり、心も癒されるようでした。 今回ご参加いただきました10名様ありがとうございました。また、台風によりキャンセルとなってしまった方は大変残念でしたが、また機会がありましたらご参加をお待ちしております！ 以上、ご報告とさせていただきます。

皆さまこんにちは！ レストランスタッフの荒井です。 暑さ厳しい8月も終わりを迎え軽井沢も朝夕が徐々に涼しくなり、 ようやく秋の空気が感じられるようになって参りました。 さて、今回は９月から始まりました秋の味覚“松茸”を 使用したお料理のご紹介をいたします。 当レストラン「彩」、「AVANT」では秋の味覚の松茸を使った土瓶蒸しを単品で ご用意しております 松茸と出汁の香りがふわっと香る この時期にぴったりのおすすめお料理でございます 土瓶蒸しのおすすめのお召し上がり方は・・・ ① まずは猪口に出汁を注ぎ、松茸の香りと風味を楽しむ ② お好みで酢橘を絞り、出汁の味の変化を楽しむ ③ 最後に土瓶の中の具材を楽しむ もちろんお召し上がり方はお客様それぞれですが 初めてで食べ方がよく分からない！という方は 是非お試しください レストラン「AVANT」では単品販売はもちろん 「楓」「匠」のコースはお碗を土瓶蒸しに ご変更することも可能です！(追加料金1,200円) 同じくレストラン「AVANT」でご用意している『松茸会席』は 前菜からお食事まですべてに松茸をふんだんに使用した 贅沢なコースでございます。 この季節のみ、限定でお楽しみいただける秋の味覚を是非お楽しみくださいませ。 ※松茸会席は9/1～10/31迄 前日の17時までのご予約制でございます。 最後に、届いたばかりの新鮮な松茸の写真をご覧ください！ これから厨房のスタッフが心をこめて調理いたします。 スタッフ一同心よりお待ちしております

こんにちは、フロント佐久です。 今日の蓼科は、朝から肌寒くスッキリしないお天気です。 ９月となり、周辺の木々が秋の景色に変化していきます。 本日は、売店商品を紹介します。 売店商品も栗・胡桃を使用した物を多く揃えております。 その中でも、人気の商品【市田柿】を紹介します。 伊那谷特産の市田柿をそのままスライスして包装しています。 自然環境のなかで乾燥した柿は、独特の味わい深い食味です。 冷凍庫に入れて冷やすとより一層おいしく味わえます。 信州の味を、是非皆さんとお召し上がり下さい。 ￥1,296（税込）