皆様こんにちは。レストランの近藤でございます。   「レストラン炅-kei-」をより知っていただく為に、シェフが厳選した食材や、関わる生産者さんを中心にピックアップしていきながら、レストラン炅ならではの「こだわり」「取り組み」をより多くの皆様に知って頂きたいという思いから始まった「炅チャンネル」。 北関東、東北地方の生産者、工芸品の魅力を積極的に発信しています。   第七十四章の今回は、茨城県鹿嶋市にあるクラフトブルワリー「パラダイスビアファクトリー」のご紹介です。 Kashima Paradise   クラフトビールには、その土地の風土や造り手の哲学が色濃く表れます。今回ご紹介するパラダイスビアファクトリーは、茨城県鹿嶋市で農産物の生産・加工・販売を手掛ける農業集団「鹿嶋パラダイス」が運営する、農家直営のクラフトブルワリーです。2012年にブルワリーをオープンし、2016年に醸造免許を取得。現在では、自然栽培麦芽を100％使用したビールを醸造する、日本でも非常に希少なブルワリーとして知られています。最大の特徴は、ビールの原料となる麦を自らの畑で栽培していること。栽培から製麦、そして醸造までを一貫して行うブルワリーは世界的にも珍しく、使用する麦をすべて自家栽培している醸造所は世界でもここだけと言われています。 レストラン炅-kei-では、ホテル開業時に実際に現地へ足を運び、ブルワリーや畑を拝見したうえで、その想いと品質に共感し、お取り扱いをさせていただくこととなりました。パラダイスビアファクトリーのこだわりをいくつかご紹介いたします。   ■世界で唯一の自然栽培100%ビール 肥料も堆肥も使わず、自然の力だけで育てた麦。パラダイスビアファクトリーのビールは、その自然栽培原料のみでつくられています。「大豆で肥料をやり、麦で耕す」ことで、本来持つ旨味がまるごと発揮されそうです。効率ではなく“おいしい”を基準に、人にも地球にもやさしい唯一無二のビールを目指しています。 自然栽培とは、農薬や肥料、堆肥などを一切使用せず、自然の力に委ねて作物を育てる農法です。一般的な有機栽培では天然由来の肥料を使用することがありますが、自然栽培ではそれすらも使用しません。畑に持ち込むのは「種」だけ。自然本来の力を活かしながら作物を育てることで、素材本来の味わいが引き出されます。   ■原料の麦を自ら作る世界唯一の醸造所 栽培から製麦、醸造までを一貫して行う醸造所は世界でもここだけ。コストはかかっても、端から端まで自分たちでつくる。それは、想いの一貫性が確かな美味しさにつながることを知っているからです。ビールの98％を占める麦を、自分たちの畑で育てています。   ■鹿島神宮の聖域に湧く水で仕込む 仕込み水には、約2000年の歴史を持つ鹿島神宮の地から湧き出る「御神水」を使用。この水は日本では珍しく硬度が高く、ミネラルを多く含むため、エールビールの醸造に適していると言われています。鹿嶋の大地で育った麦を、同じ土地の水で仕込む。まさに自然と人の恵みが重なって生まれる、ここでしか味わえないクラフトビールです。   レストラン炅-kei-では、パラダイスビアファクトリーのクラフトビールを2種類ご用意しております。 ・BUAZIZI　セッション　IPA 黄金色の美しい色合いと、柑橘系のアロマホップの香りが特徴のエールビール。フルーティーで軽やかな口当たりと爽やかな後味が魅力で、お食事とともに楽しみやすい一本です。   ・GOA　IPA ホップ由来の香りとしっかりとした苦味が特徴のセッションIPA。自然栽培ビール麦の味わいと力強いホップの個性が合わさった、飲みごたえのあるビールです。ビールそのものの味わいを楽しみたい方におすすめです。   種まきから食品づくりまでを手掛ける鹿嶋パラダイスが運営する「パラダイスビアファクトリー」。自然栽培の麦と鹿島神宮の御神水から醸されるビールは、自然の恵みと造り手の想いが詰まった特別な一杯です。 レストラン炅-kei-では、これからも生産者の皆様のこだわりや想いを大切にしながら、その魅力を皆様へお届けしてまいります。ぜひお食事のひとときに、パラダイスビアファクトリーのクラフトビールをお楽しみください。   以上、「炅チャンネル」第七十四回目でございました。   “毎月10・20・30の日は「炅チャンネル」”   引き続きよろしくお願いいたします。

皆様こんにちは。フロントスタッフの植田です。   ホテルから、高速道路を利用して約1時間20分。浜松市天竜区に位置し、天空の神社としてSNSでも話題の「秋葉神社（あきはじんじゃ）」をご紹介します。 標高866メートルの秋葉山頂に鎮座し、火防の神様を祀る秋葉総本宮秋葉神社（以下、秋葉神社）は、全国各地に祀られている秋葉神社の総本宮です。   天竜の山並みに抱かれた「秋葉（あきは）さん」は、昔から火を鎮める神さまとして全国に名が響いた場所。その名のとおり全国の秋葉信仰の中心となる本宮で、山上の上社と麓の下社、二つの社がセットになっています。上社は標高約800m超の稜線に建ち、晴れた日には遠州灘から南アルプスまで見晴らせるご褒美ビュー。 ただ、上社へ登るまでは少々大変。細いクネクネした山道を緊張しながら8キロほど登っていきます。   秋葉神社のご祭神は火の神、火之迦具土大神（ひのかぐつちのおおかみ）。毎年12月中旬には炎の浄めを体感する「火まつり（火渡り神事など）」が行われ、夜の山中にともる御神火は、見るだけで背筋が伸びる迫力です。   実は、東京・秋葉原（あきはばら）という地名は、実はこの浜松の秋葉信仰と深いご縁があります。明治の初めに大火が相次いだ後、火除地として空き地（原っぱ）に祀られたのは、遠江国（現在の静岡県西部）の秋葉山の神さま＝秋葉大権現。人々はその一帯を「秋葉の原」と呼ぶようになり、やがて「秋葉原（あきはのはら）→ あきはばら」となったとのいわれがあります。   個人的なおすすめの楽しみ方は、上社で大きく深呼吸すること。森林に囲まれた空気で身と心が整う気がします。公共交通機関での移動は難しい為、お車で時間に余裕をもった計画がおすすめです。   秋葉山本宮秋葉神社　公式ホームページ

春の暖かさを感じる日も増えてまいりましたが、皆様いかがお過ごしでしょうか。 今回は伊東の観光スポットの1つ、東海館で開催されている展示イベントをご紹介します。 現在、２月13日から4月9日までの期間限定で、3階の大広間にてひな人形が展示されています。 ひな人形と聞くと、「3月3日を過ぎたら早めに仕舞わなきゃ」と思う方もいるかもしれませんが、実は旧暦のひな祭りは4月3日に行われていたそうです。 今でも地域によっては、4月3日にお祝いしているところもあります。 大広間にはたくさんのひな人形が並んでいて、明治時代の貴重なものから平成のものまで、中には文部大臣特別賞を受賞したひな飾りも展示されています。これだけ多くのひな人形が一堂に会する光景は、とても華やかで圧倒されます。 この期間に伊東を訪れる方は、ぜひ東海館に足を運んでみてください。

皆さまこんにちは。フロントの大久保でございます。   少しずつ春めいて、桜の開花が楽しみな時期になりましたね。   今回は鬼怒川温泉にて開催されるイベント、-鬼怒川温泉 夜桜ライトアップ『鬼怒川万華郷』-をご紹介いたします。   春の訪れとともに咲き誇る桜が柔らかな光で照らし出され、まるで万華鏡のような美しさが広がります。   また、イベント開催期間中はミニコンサートの開催や、飲食ブースやキッチンカーの出店がございます。   幻想的な春の夜を彩るイベントをぜひお楽しみください🌸   場所：藤原町護国神社・鬼怒川温泉神社 日時：2026年4月3日(金)～４月12(日)　 18:00～20:30 当館からお車で約10分です。

こんにちは。フロント田村です。 本日の蓼科の気温は9℃。 午前9時頃まで雨が降っておりましたが雨もやみスッキリ晴れております☀ また、現在は積雪もなくノーマルタイヤでもご来館いただけますが、天候が変わる場合もございますのでご来館の際はお気を付けてお越しくださいませ。 3月の平日はまだ空室がございますので皆様のご来館をお待ちしております。 朝晩などまだまだ冷え込んでいる為、温かい服装でお越しください。

皆様こんにちは。 軽井沢は先週かなり冷え込んでおりましたが、今週より段々と暖かくなるようです。 3/14（土）から、冬季休業しておりましたお隣の「軽井沢タリアセン」がOPENしております。 是非お出掛け頂ければと思います。   東京・渋谷を拠点に文化発信を行うBunkamuraが運営する、 大人のための日本美術・日本文化の発信プロジェクト【渋アート】のWebサイトで 当ホテルから車で1時間ほどの八ヶ岳連峰を望む、 標高1,200mにたたずむ「小海町高原美術館」が紹介されています。 旅で出会う渋アート〈長野県・佐久エリア・小海町〉　 | 知る・読む | 渋アート | Bunkamura   雄大な八ヶ岳の麓、松原湖高原の丘陵に建つ国際的建築家の安藤忠雄氏設計による美術館です。 「人と自然の融合・調和」がテーマの洗練された建築デザイン。 周囲の大自然と調和し、アートに親しむ環境を楽しめます。 郷土の作家、現代美術、写真、建築、デザイン等を扱った特色のある企画展が開催されています。 まるで八ヶ岳の山肌と一体化しているような景観は、長野県だからこそ。 軽井沢から少し足を延ばして、アートに触れてみてはいかがでしょうか。   ◆小海町高原美術館 　〒384-1103　長野県南佐久郡小海町豊里5918-2 　TEL：0267-93-2133 　9:00～17:00（入館は16:30まで） 休館日：毎週火曜日、祝日の翌日、冬期2025年12月23日(火)～2026年4月３日(金) 次回展：2026年4月4日(土)〜2026年5月31日(日) 島州一 「タブローへ向けた精神」   ◆渋アート 　東京・渋谷エリアを中心に、大人のための日本美術・日本文化の美術館や 　文化施設の魅力を紹介するプロジェクト。 　鑑賞体験がより深まるコンテンツや施設周辺のまち歩き情報を発信しています。 　 渋アート | Bunkamura

皆様こんにちは。 軽井沢は先週かなり冷え込んでおりましたが、今週より段々と暖かくなるようです。 3/14（土）から、冬季休業しておりましたお隣の「軽井沢タリアセン」がOPENしております。 是非お出掛け頂ければと思います。   東京・渋谷を拠点に文化発信を行うBunkamuraが運営する、 大人のための日本美術・日本文化の発信プロジェクト【渋アート】のWebサイトで 当ホテルから車で1時間ほどの八ヶ岳連峰を望む、 標高1,200mにたたずむ「小海町高原美術館」が紹介されています。 旅で出会う渋アート〈長野県・佐久エリア・小海町〉　 | 知る・読む | 渋アート | Bunkamura   雄大な八ヶ岳の麓、松原湖高原の丘陵に建つ国際的建築家の安藤忠雄氏設計による美術館です。 「人と自然の融合・調和」がテーマの洗練された建築デザイン。 周囲の大自然と調和し、アートに親しむ環境を楽しめます。 郷土の作家、現代美術、写真、建築、デザイン等を扱った特色のある企画展が開催されています。 まるで八ヶ岳の山肌と一体化しているような景観は、長野県だからこそ。 軽井沢から少し足を延ばして、アートに触れてみてはいかがでしょうか。   ◆小海町高原美術館 　〒384-1103　長野県南佐久郡小海町豊里5918-2 　TEL：0267-93-2133 　9:00～17:00（入館は16:30まで） 休館日：毎週火曜日、祝日の翌日、冬期2025年12月23日(火)～2026年4月３日(金) 次回展：2026年4月4日(土)〜2026年5月31日(日) 島州一 「タブローへ向けた精神」   ◆渋アート 　東京・渋谷エリアを中心に、大人のための日本美術・日本文化の美術館や 　文化施設の魅力を紹介するプロジェクト。 　鑑賞体験がより深まるコンテンツや施設周辺のまち歩き情報を発信しています。 　 渋アート | Bunkamura  

皆様、こんにちは。 寒暖差で体がととのっていきます。レストラン稲葉です。 特殊な訓練を受けているため、参考にせず、その日にあった服装でお越しください。 暖かい風が春の息吹を箱根に運んできます。 皆様いかがお過ごしでしょうか。 寒さや乾燥から早くお別れをしたいと思いつつも、この時期ならではの景色もあるようです。 湿度が少なく、空気が澄んでいるこの時期がだからこそ、空を見上げてください。 冬の輝きをお楽しみいただけます。

皆様こんにちは！スタッフの酒井です。   3月1日より、ラウンジにて春のドリンク二種、ボンボンショコラを販売しております🌸 ストロベリー抹茶ミルク(ICE)￥880 苺ソースに、青嵐の抹茶を合わせた華やかな抹茶ミルクです。 苺のフルーティーさと抹茶の深い風味が調和し、まろやかな口当たりをお楽しみいただけます。 さくら抹茶ラテ(HOT)￥880 桜シロップのやさしい甘みと、青嵐の抹茶が織りなす上品な味わいのミルクドリンクです。 仕上げにさくらチョコシェイブを散らし、香りと彩りを添えました。   春を感じる華やかなドリンクをお楽しみください！！✨   ボンボンショコラ　各セット￥770 セット①「エピス、はちみつ生チョコ、ピスタチオ」 セット②「プラリネ、生チョコ、いちごとバルサミコ」 ① ・エピス 　カカオの奥行きある調和にスパイスの高貴な香りが溶け合い、甘さを抑えたビターな口どけとともに広がります。 ・はちみつ生チョコ 　はちみつの豊かな甘みを主役に、贅沢な口どけがやさしく広がります。 ・ピスタチオ 　濃厚なピスタチオの風味に、ほんのりとした塩味を重ねることで、上品で奥行きのある味わいに仕上げました。 ② ・プラリネ 　ローストしたクルミとアーモンドをキャラメリゼして、ミルクチョコと合わせたプラリネに仕上げました。中には香ばしいローストくるみを粒のまま忍ばせています。 ・生チョコ 　濃厚な味わいの生チョコレートです。 ・いちごとバルサミコ 　いちごの瑞々しい甘酸っぱさに、バルサミコの芳醇なコクが重なり、深い酸味が生むエレガントな組み合わせが際立ちます。   パティシエ手作りのボンボンショコラです🍫 是非お好みのものを探してみて下さい！ 皆様のご来館を心よりお待ちしております。

「なんにもない」が最高の景色 房総の自家焙煎珈琲のお店をめぐる連載で3回目をお届けします。 前回ご紹介いたしました珈琲抱さんで お店のご主人に観光地のおすすめを伺いました。 その中で館山はかなり景観が違うのでおもしろいとお話しいただき、 さらに突っ込んで、おすすめの場所をお聞きしますと 一軒珈琲屋さんを紹介してくださいました。 珈琲屋さんが他の珈琲屋さんを紹介してくださるというのは本当に珍しいことで そこにはやはり珈琲愛というものがあってこその出来事だと改めて思い至ります。 そこで私は館山にその珈琲屋さんを訪ねてまいりました。 ブロワ珈琲焙煎所というお店でございます。  BLOWER COFFEE ROASTERY   https://share.google/uHvIi7i3IMWmUOqaU 館山はやはり南国的な空気感の漂う素敵なエリアで、 初めて来たときはとても感激致しました。 ブロワ珈琲焙煎所さんは外観的には倉庫を改築したような感じでしたが 店内に入るとまるでアニメーターが夢の珈琲工場を描くとこうなる、 というような古い器具や機械が遊び心をくすぐるように配置された 素敵な空間となっていたのでした。 ご主人にお話を伺うと、東京からの移住でお店を開いたということで、 さらに奇遇なことに 東京に住む前は兵庫県にお住まいだったということです （私は有馬六彩からの異動だったので）。 館山を選んだ理由としては、 やはり館山が好きだからということでしたが 館山のおすすめの観光スポットを尋ねると 「特にないよ」とのお答えだったので意外でした。 でも特に何もないところが良いところで 生活に溶け込んているところの方が魅力的だと教えていただきました。 ブロワ珈琲焙煎所さんはまさにその様な場所だと感じまして、 お店も10周年になるということで 地域に溶け込んでいる大切な観光スポットになっていると存じます。   房総にまいりまして、 心温まる珈琲をいただけたら それだけでも素晴らしい観光のひとときであると わたくし個人的に思う次第でございました。