こんにちは！レストランの渡邉です！ そろそろ１１月も終わり、１２月・・・そして新年を迎えるわけですが、ここ近年本当に１年経つのは早いなと感じます。 年末になると、この１年何を新しく発見し、学び、感じ、得られたのか勝手に１人反省会を頭の中でしています（笑） 寒波が到来した時は、雪がチラチラと舞っていましたが、今は少し落ち着き、晴れた日は雪をかぶった八ヶ岳がとても綺麗に映ります。 ただ、山の天気は気まぐれなので要注意ですね。 夜・明け方は滑りやすい箇所がありますので、お気をつけてお越し下さい。 動物たち（鹿・狸）も、皆様をお迎えしようと、道に急に飛び出してきますのでお気をつけ下さい（笑）。 本日は、１２月１０日からの新メニューについて少しご案内いたします。 １２月１０日（月）より、全コースメニューが変更となります。 旬の食材をご用意させていただきます。 その中でも、本日は『円舞曲コース』のパスタをご紹介させていただきます。 少しフライングですが、タイムス１月号の旬の逸品でも紹介させていただいております、『自家製タリアッテーレ　信州サーモンとホウレン草のクリームソース』 自家製パスタに、長野県ブランド信州サーモンとホウレン草を軽いクリームで仕上げた逸品です。 個人的ではありますが、と～～っても美味しいです！！ 皆さんがよく口にする麺スパゲッティーに比べ、タリアッテーレは麺が少し太いのでクリームとよく絡むところが特に・・・。 幅広い年齢層からご支持いたけるかと思います。 その他、新メニューについては、ＨＰよりご覧いただけます。 写真に関しましては、随時アップさせていただきます。 ご不明な点など、ご予約時でもお気軽にスタッフにお申し付けください。

こんにちは、 ラコルタの山岸です。 １１月に入り、白化粧をした八ヶ岳がとてもきれいです。 さて本日は黒すぐり（カシス）を使用した甘味のあるリキュール“クレーム・ド・カシス”を使ったカクテルを紹介したいと思います。 代表的な食前酒のカクテルとして上げられるのが“キール”です。 作り方としてはとてもシンプルで、クレーム・ド・カシスを入れたワイングラスに辛口の白ワインを入れたものです。 好みに合わせ、リキュールを多くしたりもでき、人気の高いカクテルです。 名前の由来は、フランスのディジョン市の市長であったキャノン・フェリックス・キールがブルゴーニュ産のワインの売れ行きを上げるために考案したカクテルで、市長の名を取り“キール”と名づけたそうです。 他にも、出来の悪いワインを飲んだ市長が「こんなもの飲めるか!!」と近くにあったリキュール（クレーム・ド・カシス）を入れて飲んだところ、とてもおいしいカクテルができ、これは売れると思い、売り出したとも言われています。 次のカクテルは“キールロワイヤル”です。 白ワインをスパークリングワインに変えるだけで、また違ったカクテルになります。 こちらも食前酒にぴったりです。 フランスのシャンパーニュを使用するのが本来の作り方ですが、とても高価なスパークリングワインのため、辛口のスパークリングワインを使用するのが一般的になってきているようです。 その他にも、クレーム・ド・カシスと赤ワインで“カーディナル”というカクテルになります。 これは“キール”に対抗しワインの宣伝のため、ボジョレー村の方々が考案したと言われています。 白ワインや赤ワイン・スパークリングワインなど、割るものを変えると、同じリキュールでも好みに合わせ、楽しめます。 レストランを利用の際は、食前酒としていかがでしょうか。 楽しい仲間と「ラコルタ」でお待ちしております。

こんばんは　フロント　岩下です。 蓼科は本日初雪となりました。 積雪は数センチですが、道路が大変滑りやすくなっております。 お車でお越しの際はスタットレスタイヤの装着か、タイヤチェーンのご用意をお願い致します。 今後の天候によっては路面の雪も解けるかと思われますので、お越しの前にはお電話で道路状況をご確認することをお勧めいたします。

11月も中旬になり、少しづつ初冬が近づいているこの頃です。蓼科は早朝の気温もそろそろ氷点下になりそうです。また、周辺の紅葉もだいぶ進み、色褪せ始めているところもありますが、まだ、見頃の場所もいくつかあります。 さて、この季節になると温泉に行きたいものです。この蓼科周辺には、温泉がいくつか点在しています。蓼科温泉、奥蓼科温泉、白樺湖温泉など魅力があります。また当リゾートタウン蓼科内にも鹿山の湯がございます。 今週末は是非当タウン内にお越しください。皆様のご利用をお待ちしております。

　こんばんは、ラコルタの小澤です。 　ブログ更新のお時間が遅くなり申し訳ありません。 今宵の蓼科高原は、風も無く空気が澄んでいて、 また月が出ていないので星空が期待できそうです。 街の灯りが少ない蓼科高原は、星達がより一層輝いて見えます☆ また、今週土曜日の１７日１９時頃に『しし座流星群』が 極大を迎えるそうす。その時間、流星の放射点はまだ地平線下ですが 翌１８日未明（もしくは１７日未明）には地平線から顔を出し、 観測のチャンスが訪れます。 　１７日夜から日付が変わって１８日の夜明けの時間まで 特に夜明け前の早朝の時間帯は要チェックです。 東の空を昇る獅子座方向を中心に空全体を幅広く 眺めてみてください。 流星が飛び出す獅子座は、深夜0時頃に東の地平から昇ってきて 時間と共に東から南に移動します。 星の並びが「大きく曲がった草刈り鎌」みたいな形に なっているので朝方に近いほどわかりやすい様です♪ 　ちなみに、ハーヴェストクラブ蓼科本館は東を 向いて建ってます。 少し早起きをして、ベランダから・暖かいお部屋から 東の夜空を眺めてみては如何でしょうか？ 　また、特別企画と題しまして 『北八ヶ岳☆天空の星空散歩』イベントを開催しております♪ 日時や詳細は、フロントスタッフへお尋ねください。 　（写真１枚目 本日２３時過ぎ 　　　　ＨＶＣ蓼科本館 ３１８号室より） 　 　

こんにちは。フロント山﨑です。 朝晩とめっきり寒くなりました。 紅葉が見頃な場所は 長円寺の楓の木の紅葉です。 とても真っ赤に紅葉するのでとても綺麗です。 蓼科へお越しの際はぜひ長円寺へ足を伸ばしてみてはいかがでしょうか。 ☆休館日のお知らせ☆ 12月2日12時頃から12月7日15時頃まで 設備点検の為全館休業とさせていただきます。 今月の空室状況＞ 2012年11月17日（土）⇒△ 2012年11月24日（土）⇒× 2012年12月1日（土）⇒◎ 2012年12月8日（土）⇒◎ ・・予約状況マーク凡例・・ ×→満室 △→10R以下空きあり ◎→25R以上空きあり 空室状況は2012年11月10日時点の状況です 詳しくはお問合せくださいませ

こんにちは　フロント岩下です。 武田信玄の隠し金山と言えば、甲州をはじめ各地に知られていますが、ここ茅野市にもあったことをご存知でしょうか。 ＨＶＣ蓼科本館から入笠山方向を望むと、右下の谷付近にその“金鶏金山”があります（写真１）。 現地の尾根沿いには、信玄の時代に掘ったといわれる吊し掘り（露天掘り）跡が 200ヶ所以上見られます（写真３）。沢沿いには、その後の時代に掘られた横坑の跡やねこ流し水路（写真４）と呼ばれる選鉱場の跡が残っており、後者は他の金山には例を見ない遺構であると云われています。今でも一日中頑張れば、米粒大の“金”が採れることもあるとか。 棒道やお茶清水等とともに、信玄に関わる遺跡を訪ねてみるのもおもしろいのではないでしょうか。 写真１ ＨＶＣ蓼科本館ロビーからの展望 写真２ 金鶏金山付近に分布する結晶片岩（鉱床の母岩） 写真３ 金鶏金山の吊し掘り（露天掘り）跡 写真４ ねこ流し水路（選鉱場）跡 写真５ 今も睨みをきかす不動明王像

こんにちは！ レストラン「ラコルタ」中島です。 今日の蓼科は朝の気温は２℃、日中は１３℃まで上がる予報です。 昨日がとても寒かったので今朝はそこまで寒く感じませんでした（笑） さて、本日はラコルタのドルチェとしてご用意しております「パンナコッタ」をご紹介いたします！ まずパンナコッタ（Panna Cotta）とは？ 簡単に言えば生クリームをふんだんに使用したゼリーです。 パンナ＝生クリーム、コッタ＝煮るという意味で、生クリームを煮て作るデザートです。 元々はイタリアのピエモンテ州の郷土料理で今では日本でもとてもポピュラーなデザートになりました。 フルーツのソースをかけるなど、季節にあわせて楽しめることも魅力のひとつです。 ラコルタのパンナコッタは生クリームの他にオレンジピールやレモンピール、バニラビーンズ等を使用しており、コクだけでなく風味豊かに仕上げております。 そしてパンナコッタの上にはフルーツを盛り、その上に日替わりソルベとバニラアイス、オレンジのお菓子を添えてご用意！ 見た目も華やかに、ラコルタオリジナルパンナコッタの完成です。 こちらのデザートもちろん、全て自家製です。 こうして厨房の若手スタッフが愛情込めて一皿一皿丁寧に仕上げているんですよ！ こちらの濃厚で、見た目も楽しめるパンナコッタを是非ご賞味下さい！ 尚、レストランのご予約はお早めにお願い致します。 レストラン「ラコルタ」中島でした！