新年あけましておめでとうございます。 レストランスタッフの増井です。 昨年は多くの会員様に格別のご高配を賜り、厚く御礼申し上げます。 本年も皆様にご満足頂けるサービスを心がけ、お客様の笑顔の絶えないレストランを目指して 参りますので、変わらぬご愛顧を賜わりますよう、お願い申し上げます。 さて、本日は昨年好評をいただきました『選べる２つの鍋コース』を、今年も１月４日より販売を 開始致しましたので、ご案内をさせていただきます。 どちらも【4,860円（税込）】で、メインのお鍋のほかに前菜やデザートのお召し上がりいただける お得なコースです。 『山コース』（牛肉のしゃぶしゃぶ） ＋1,800円にて信州牛にグレードアップいたします 『海コース』（魚介を使用） ＋1,800円にてずわい蟹を追加いたします 寒さ厳しい軽井沢ですが、お鍋で心も身体も暖めてはいかがでしょうか。 みなさまのご来館スタッフ一同心よりお待ちしております。

新年　あけましておめでとうございます。 旧年中は、格別なるご愛顧を賜り、誠にありがとうございます。 本年も、１月１２日の「ハーヴェストグランプリ食の饗宴」をはじめ、 ３月１２日の「落合務ディナーショウ」などのイベントを執り行います。 今後も皆様にお喜びいただけるHVC旧軽井沢を目指してまいりますので、 変わらぬご愛顧を賜りますようお願い申し上げます。 寒さ厳しき折、ご自愛頂きまして、お元気な姿を拝見させていただきますよう、 スタッフ一同ご祈念申し上げます。 東急ハーヴェストクラブ旧軽井沢 料飲支配人 湯本　康士

皆様、あけましておめでとうございます。 旧年中はひとかたならぬご厚情を賜りましてありがとうございました。 本年もどうぞよろしくお願い申し上げます。 さて、本日は館内にてお正月イベントが開催されました。 朝から雪がちらつく寒い日ではありましたが、たくさんのお客様にご参加いただくことができました。 お餅つきには軽井沢町のキャラクター「ルイザちゃん」も登場！ 皆様に混ざってお餅をついて会場を盛り上げてくれました。 重い杵を持ち上げるのは大変だったかと思いますが、大人の方からお子様まで「よいしょ！よいしょ！」の元気な掛け声と共に、力をあわせてついてくださいました。 つきたてのお餅のお味、いかがでしたでしょうか？ ロビーでは振袖姿の女性スタッフによるお祝い酒の振舞がございました。 私も振袖で参加させて頂いたのですが、皆様に直接新年のご挨拶をすることができ、とても嬉しかったです！ また、同じくロビーでは起き上がりこぼしの絵付け体験が行われました。 真っ白な起き上がりこぼしに思い思いの色や絵柄を付けて、「オリジナル起き上がりこぼし」を作ることができます。 机の上には旧軽井沢スタッフが製作した力作ぞろいの見本がたくさん。 どれがどのスタッフ作か、ぜひ当ててみてくださいね。 お餅つきとお祝い酒は本日のみの開催ですが、起き上がりこぼしの絵付け体験は明日以降もご参加いただけます。 ---------------------------------- 起き上がりこぼし絵付け体験 日程　1/1（木）～1/3（土） 料金　700円 ---------------------------------- 本年も皆様のお越しをスタッフ一同、心よりお待ち申し上げております。

皆さま、こんにちは＾＾ 2014年も本日で終わり。 大掃除も一段落し、あとは新しい年を迎えるのみ・・・☆ という方も多いのではないでしょうか＾＾ 当館でも、七福神や鏡餅、門松など お正月の飾り付けが いよいよ来る新年へのムードを高めています☆ （奴凧さんも、館内にいますので 探してみてくださいネ!!） そして 夜には、初詣に行く方も いらっしゃるのではないでしょうか＾＾ 軽井沢町内にも、初詣ができる神社がいくつかありますが 元旦の最高気温がマイナス１℃の予報がででおります。 お出掛けになる方は、くれぐれも 防寒対策をしっかりしてくださいネ＞＜ それでは。。。 本年中は大変お世話になり、誠にありがとうございました。 皆様お揃いで、おだやかなよい新年をお迎えになられますよう お祈り申し上げます。 また、 皆さまとご一緒に、元気で新春を迎えられますように。。。☆

皆様、こんにちは。レストランの南山里彩です☆ 軽井沢の冬は初めての経験ですが、予想以上に雪も多く驚いています(> ぐっと冷え込む日もあり、積雪も深くなりましたので、暖かいスノーブーツを愛用中です!(^^)! 近頃では昼間の時間帯ですと、暖かい日差しも降り注いでいて日中は過ごしやすくなっています。 すっかり冬景色になりました軽井沢では、新年を迎える準備を段々と始めております。 また、中庭では、クリスマスナイトパーティーで点灯式を行いましたイルミネーションが、真っ白な世界と調和してより一層輝いて見えます♪ 実は、レストランスタッフが休館日に少しずつ設置致しました(^^) レストラン彩では、どのお席からでもご覧いただけるように取り付けましたので、冬ならではの景色を眺めながら、身も心も温まるお料理を召し上がられてはいかがでしょうか。 皆様のご来館、スタッフ一同心よりお待ち申し上げます。

みなさま、こんにちは。 レストランスタッフの増井です。 今年も残すところあとわずかとなりました。 本年も多くの会員様に東急ハーヴェストクラブ旧軽井沢をご愛顧頂きまして、誠に感謝申し上げます。 さて、本日は12月31日より販売を開始致します「初しぼり日本酒」のご案内をさせていただきます。 初しぼりは、秋に穫れたばかりの新米で仕込む新酒です。一切火入れをせずに、しぼりたてのお酒をそのまま瓶詰めした「生酒」を「初しぼり」と呼びます。熟成された豊かな味わいと香りの「秋のひやおろし」とは正反対に、しぼりたてのフレッシュな味わいと香りをお楽しみいただけます。 一年の中で四季折々の味わいの変化がある日本酒、その中でも最初の味わいを楽しめるのが「寒造り」という冬の寒いさなかに造られる「初しぼり」です。新しい年を迎える時に相応しい、冬季限定の味わいをぜひご賞味下さい。 3種類の初しぼりをご用意致します。少しずつ楽しみたいお客様には3種飲み比べセットもございます。お好みの一杯を探してはいかがでしょうか。 ○明鏡止水　純生原酒　信州の冬 　長野県佐久市（大澤酒造） 　原料：美山錦 　　華やかな香りと、瑞々しい味わいが特徴的 ○十六代九郎右衛門　純米吟醸　無ろ過生原酒 　長野県木曽町（湯川酒造店） 　原料：ひとごこち 　　濃醇でふくよかな味わい。香りはやや抑え気味 ○八海山　越後で候　純吟しぼりたて原酒 　新潟県南魚沼市（八海醸造） 　原料：山田錦・五百万石他 　　旨味がギュッと詰まり、芳醇な風味が特徴的 皆様のご来店、スタッフ一同心よりお待ちしております。

皆様こんにちは。 軽井沢は先日降った雪がまだ残っていて、素敵なホワイトクリスマスになっております。 当館では昨晩、毎年恒例となっておりますクリスマスコンサートが開催いたしました。 今注目のフルート演奏者・滝沢ミナコさんと、ギター＆ヴォーカルの西澤沙苗さんをお迎えし、19：30～約45分間華やかなクリスマスコンサートとなりました。 曲目はクリスマスの名曲を中心に、お子様からお年寄りの方まで楽しんでいただけるよう、様々な世代のクリスマスソングが流れました。 今年話題になった映画「アナと雪の女王」の主題歌「Let　It　Go」なども盛り込んでいただき、お子様も口ずさんでいらっしゃいました。 私もつい仕事を忘れ身体がリズムにのってしまうくらいとても素敵なコンサートでした。 お越し頂いた皆様本当にありがとうございました。 素敵なクリスマスをお過ごしください♪

みなさま、こんにちは。 レストランスタッフの増井です。 12月9日に『軽井沢クリスマスナイトパーティ』を開催致しました！ 軽井沢でもっとも有名なフレンチレストラン「エルミタージュ・ドゥ・タムラ」オーナーシェフ 「田村良雄」氏と、きのこ主体のフレンチレストラン「エブリコ」オーナーシェフ「内堀篤」氏を招き、当館の和・洋料理長を加えた４名による一夜限りの特別和洋折衷をご堪能頂きました。 きのこの知識・調理をする技術に関して、田村シェフに一目置かれている内堀シェフが考案した、6種類のきのこを盛り合わせた料理は、それぞれのきのこに適した微妙な火加減での調理や、 とうもろこしの粉と小麦粉で作った生地できのこを包んだ料理等、きのこのスペシャリストである内堀シェフならではのこだわりの一皿でした。中には生産者が2人しかいない希少なきのこもあり、バリエーション豊かに今までに味わったことのない料理をお楽しみ頂きました。 またデザートでもきのこを使用し、クリスマス風に仕上げた一品は、「素敵」という声が多く上がっておりました。夢や希望を乗せたソリを引くトナカイがさっそうと駆け抜ける様をイメージしたというデザートは、躍動感があり、食べてしまうのがもったいない程でした。 メインの肉料理では、田村シェフが鹿肉ロースを米藁でスモークした一品をご用意致しました。皆様の目の前で米藁に包まれた鹿肉に火をつけるパフォーマンスは圧巻でした。クセのある ジビエ料理ですが、それをまったく感じさせない仕上がりで、「おいしい」という声がたくさん聞かれました。 最後に、バリスタセレクトの世界一高いコーヒーをお召し上がり頂きました。100gのお値段を バリスタの三井から発表した瞬間は、会場からどよめきが沸き、普段コーヒーを飲まれないお客様も、今回ばかりはとお召し上がりになられておりました。 恒例のイルミネーションの点灯式では、ご当地アイドルの「ルイザちゃん」が駆けつけてくれました。点灯した瞬間の湧き上がる声・拍手は鳥肌が立つようで、その場に立ち会えたことがとても 幸せでした。 今回、ご参加頂きました会員様は総勢で80名様でございました。スタッフ一同皆様と楽しい時間を過ごすことが出来ました。ご参加頂き、誠にありがとうございました。 そして、本日のディナーショウの為に、各ハーヴェストからご参加頂きましたスタッフの皆様にも感謝を申し上げます。 『ディナーショウのメニュー』 Menu de joie Noël ～　先付　～　 【HVC　和食】 蟹・蕪の湯葉包み　クリスマス仕立て ～　前菜　～ 【HVC　和食】 信州産大岩魚の昆布締め　旬野菜添え ～　スープ　～ 【エルミタージュ・ドゥ・タムラ】 Flan de Foie-Gras フォアグラのフラン　レディーカーズントリュフの香り ～　魚料理　～ 【HVC　洋食】 Thermidor à la Bell Époque イセエビのテルミドール　ベル・エポック風 ～　キノコ料理　～ 【エブリコ】 Assortiment des champignons six joie シャンピニオン　バリエーション　6つの喜び マイタケと真鯛のロール ササクレヒトヨタケとホタテのブロシェット　バルサミコ風味 ヒラタケとウニのパネ　アヴォカドのピューレ添え マッシュルームの生ハム詰め　パートフィロ包み焼き ハタケシメジとタモギタケのガーリックソテー ～　肉料理　～ 【エルミタージュ・ドゥ・タムラ】 Ľaloyau de chevreuil Fumé de paille du riz Jus de chevreuil au vin rouge 鹿肉ロースの米藁スモーク 　ジュ・ド・シヴルイユとボルドー・グランヴァンのソースで ～　グランデセール　～ 【エブリコ】 Valiation des Mousse chocolat et champignons a la Noӗl きのこの香る2種のムースショコラとキノコのグラス　クリスマス風 『Drink List』 ～　スパークリングワイン　～ Nicolas Feuillatte Palmes d'or ニコラ・フィアット　パルム・ドール （フランス　シャンパーニュ） ～　白ワイン　～ Bourgogne　Blanc　“Les　Champlains” シモン・ビーズ　ブルゴーニュ・ブラン・レ・シャンプラン （フランス　ブルゴーニュ） ～　赤ワイン　～ Chateau Pichon Longueville Comtesse de Lalande シャトー・ピション・ロングヴィル・コンテス・ド・ラランド （フランス　ボルドー） ～　食後酒　～ Alsace Gewurztraminer Vendange Tardive アルザス・ゲヴェルツ・トラミネール・ヴァン・ダンジュ・タルディヴ （フランス　アルザス） ～バリスタセレクト　コーヒー～ パナマ　エスメラスダ農園　スペシャル2014 特級畑　ハラミージョ　ゲイシャ