皆様こんにちは＊レストランの勝田です。 11月上旬にピークを迎えた、赤・黄・オレンジと彩鮮やかな今年の紅葉も見頃を過ぎ、 冬の訪れが少しずつ垣間見れるようになった今日この頃の軽井沢です。 皆様いかがお過ごしでしょうか＊＊ 2020年も残すところ1ヶ月半となりあとわずかですね・・ 冬支度・年末に向けてのお仕度は進んでおりますでしょうか。 さて、 只今「旧軽井沢」「軽井沢＆VIALA」にて販売致しております【コラボおせち】も、 ご予約受付11月30日（月）までと残すところ2週間程となりました。 今年は「旧軽井沢」「軽井沢＆VIALLA」の両ホテル料理長がコラボレーションし監修をした 【和洋二段 コラボおせち】となっており、新年を迎えるに相応しい食材とおもてなしの心が詰まった お料理内容となっております。 今年度のお正月、おせちのご予定は皆様もうお決まりですか？ まだの方はこの機会に是非、2021年の幕開けを色とりどりの【コラボおせち】で華やかに飾り、 ご家族揃って皆様でお愉しみになってみてはいかがでしょうか。 数に限りがございます。お問い合わせはお早めに＊＊ ⋆⋆⋆⋆⋆⋆⋆⋆⋆⋆⋆⋆⋆⋆⋆⋆⋆⋆⋆⋆⋆⋆⋆⋆⋆⋆⋆⋆⋆⋆⋆⋆⋆⋆⋆⋆⋆⋆⋆⋆⋆⋆⋆⋆⋆ ◆一の重【和】 紅白かまぼこ/伊達巻/なます/金柑/ニシン昆布巻き/イクラ/ 伊勢海老/田作り/鶏けんちん汁/栗きんとん/黒豆/チョロギ/ 里芋/椎茸/花人参/レンコン ◆二の重【洋】 パテドカンパーニュ/鴨スモーク/メカジキロースト/グリル野菜/ フォアグラフラン/二種野菜テリーヌ/キノコマリネ/キャビア/ ピクルス/帆立マリネ/チキンガランティーヌ/オリーブ/ローストビーフ/ 有頭海老/サーモンマリネ/牛蒡赤ワイン煮 ・数量限定100個 ・ご予約受付11/30（月）まで ・料金33,000円（送料・税込） ・商品お届け12/30（水） ⋆⋆⋆⋆⋆⋆⋆⋆⋆⋆⋆⋆⋆⋆⋆⋆⋆⋆⋆⋆⋆⋆⋆⋆⋆⋆⋆⋆⋆⋆⋆⋆⋆⋆⋆⋆⋆⋆⋆⋆⋆⋆⋆⋆⋆

皆様こんにちは。 フロントの内藤です。 日中は日差しが暖かく過ごしやすい日が続いておりますが、最低気温は零度を下回る日が多くなってまいりました。 朝の冷たい空気に、秋の終わりと冬の訪れを感じるこの頃です。 そろそろ車の冬支度をしなければ…と今年はいつもより少し早めにスタッドレスタイヤに交換いたしました。 霜を取るための解凍スプレーも用意して、これで寒さ対策はバッチリです。 さて、先日はとても天気の良い日でしたので、タイヤの交換ついでに美ヶ原高原までドライブに行ってまいりました。 標高2,000ｍに広がる美ヶ原高原はハイキングやドライブコースで有名なスポットです。 紅葉の見頃は終わっていましたが、豊かな自然とどこまでも広がる青空に心が癒されます。 遠くに見えるアルプスの山々を眺めながら、広大な牧草地の中に続く緩やかな遊歩道を散策するのも気持ちがいいです。 軽井沢からは少し距離がありますが、もしよろしければ足を延ばしてみてくださいね。

皆さまこんにちは、ブライダルの冨内です。 最近は霜が降りることが増え、車の暖機が必要な時期になってまいりました。 早朝はマイナスの気温を観測することが多くなりましたので、 軽井沢へお出かけの際は、厚手の上着をお持ちいただくと安心かと思います。 今年はコロナウイルスの影響で、結婚式の在り方も大きく一変致しました。 人数を制限しなくてはいけなかったり、希望していた演出ができなかったり…。 そんな新郎新婦様が多くいらっしゃったかと思います。 いろいろと制限が多い中ですが、 当館では、ガーデンでソーシャルディスタンスを保ちながら様々な演出をお楽しみいただけます。 軽井沢らしい緑や紅葉に囲まれての ケーキ入刀や乾杯、バルーンリリースなどがおすすめです。 その他にも、やってみたい演出がございましたら お気軽にご相談ください(*^^*) チャペルや披露宴会場のご見学・ご相談など、随時承っております。 ご希望がございましたらブライダルスタッフまでお声がけくださいませ。

皆様こんにちは。 フロントスタッフの萩原でございます。 本日は前日ご紹介いたしました絵本の森美術館と同じムーゼの森にございます、エルツおもちゃ博物館・軽井沢をご紹介いたします。 この博物館ではドイツ・エルツ地方に伝わる木工工芸おもちゃや欧州を中心とした地方の知育玩具等の展示がされています。 現在企画展では、「天使が歌うクリスマス」と題して、ドイツでクリスマスに用いられる天使や聖歌隊等キリストをモチーフとした木工おもちゃが取り扱われています。 お近くにお越しの際はぜひお立ち寄りくださいませ。 エルツおもちゃ博物館・軽井沢 〒389-0111 軽井沢町長倉182(風越公園) 開館時間：3～11月は9：30〜17：00、12月1月は10：00〜16：00 休館日：火曜(7-9月は無休、展示入れ替え時期及び1月中旬～2月末は休館、12月及び1月の休館日は美術館へお問合せ下さい) TEL:0267-48-3340 ホームページ：https://museen.org/erz

11月も半ばに入り、冬が近づいてきましたね。 本日の軽井沢は晴天で、風は冷たいですが、 綺麗な青空が広がりお散歩日和です♪ さて、前回の私のブログで、気になっていたお店をご紹介させていただきましたが、今回はその第2弾です。 中軽井沢にある和菓子屋さん『和』さんです！ 外観は和テイストで温もりがあります。 中に入ると沢山のどら焼きが！！ 種類が豊富でどれを買うか迷ってしまいます。 また、ハンドメイドのアクセサリーも販売していて どれも可愛くて目移りしてしまいました。 今回は、あんこのどら焼きと栗どら焼き・シャインマスカットのどら焼きを購入しました！ どれもとても美味しく、シャインマスカットのどら焼きは、マスカルポーネチーズが入っており、 シャインマスカットの甘さととても相性が良かったです。 次は他の種類のどら焼きとハンドメイドのアクセサリーを買いに行こうかなと思います。 お店は中軽井沢の駅から歩いて10分ほどの所にあります。 軽井沢へいらした際は是非お立ち寄りください。 そしてどのどら焼きがおすすめか教えて下さい！ ☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆ 和（Japanese cake) 長野県北佐久郡軽井沢町中軽井沢１−９ 営業時間 10:00〜18:30 電話番号　0267-45-1003

皆さんこんにちは　フロントの薩田でございます。 軽井沢はますます寒くなっており、冬到来を感じさせる季節となりました。 今回ご紹介するのは売店にて、一足先に入荷されたクリスマス商品のご紹介でございます。 今年も多くのクリスマス雑貨を取り揃えており、順次並べております。 現品限りの物もございますので是非、売店にもお立ち寄り頂き 今年のクリスマスを満喫していただけると幸いです。

立冬が過ぎ、日に日に寒さが厳しくなる今日この頃、皆様いかがお過ごしでしょうか？ 本日のツアーは早朝、氷点下の世界から一転、出発時には快晴に恵まれ、幸先のいいスタートをきることができました。 まずは今回ツアーにご参加いただいた皆さま、新型コロナウィルス感染拡大防止のために、あらゆる面でご理解ご協力いただきましたことを感謝申し上げます。 1ヶ所目の目的地、中野のリンゴ園までは我が町軽井沢のある東信から北信への移動となりました。道中、浅間サンラインから正面に臨む雪化粧の南アルプス、右側の車窓からは紅葉に抱かれた浅間山、反対側には遥か彼方に蓼科山と、晴天時にしか味わえない贅沢な晩秋の風景を堪能しながら、バスは一路北信へと向かいました。 高速道路を降りると、街中（まちなか）にも関わらず至る所にりんご園が点在し、果物栽培がさかんな「北信地方」を肌で感じました。今回訪れた小野りんご園では「ぐんま名月」「しなのほっぺ」「あいかの香り」と、どれもなかなか市場には出回りにくい品種をご紹介いただき、皆さま選りすぐりの逸品を慎重に吟味し、狩っていました。また、りんご園の方や塩澤総料理長（以下、総料理長）が丁寧にリンゴを剥いて下さり、青空の下、数種類のリンゴを皆さま試食なさり、朗らかなひと時となりました。 （余談ですが「あいかの香り」の「あいか」とはこの品種を作られた、生産者のお嬢様の名前とのことです。） 「10時のおやつ（笑）」を済ませた後は、今回のツアーを催行するきっかけとなった総料理長おすすめの「藤屋御本陣」でコースランチに舌鼓！皆さま、フォカッチャの味はご堪能頂けましたでしょうか？日本人には、なかなかな馴染みの薄いパンですが、これを機に優雅な休日の食卓に新風を吹かせてみてはどうでしょうか？ 外観は有形登録文化財にも指定されている由緒正しき、文字通り「御本陣」で、歴史の重みを感じる和魂洋才の建築様式は右を見ても左を見てもため息ばかり。スタッフの折り目正しい礼儀作法にも静かに感動しつつ、及ばずながらも真似したいと心に誓う、我々二人でありました（苦笑）。 食後の自由散策では皆さま、善光寺をご参拝なさったり、門前の土産店をご覧になられたり思い思いの時間を過ごされていました。 信州を代表する「顔」善光寺に別れを告げ、本日の最終目的地、ワイナリー「Rue de Vin」へ。車窓からは日の入りに向けて緩やかに傾きつつある陽が遠くに見える山肌を薄紅に染め、行きとは全く趣の異なる風景を映し出していました。小高い丘の上にひっそりと佇むワイナリーでは、社長のワインづくりに対する、熱き情熱とまたそれに賛同する従業員の方々の真摯な姿が印象的でした。雄大な自然を借景に力強く根を張り、逞しくツルを伸ばすブドウの木を眺めながら試飲した赤ワイン・白ワインは、芳醇な香りを醸し出し、暮れかけた丘の上の寒さもいっとき忘れさせてくれました。 今回の「信州ふーど」とは、「フード（食べ物）」と「風土」をかけたダブルテーマでした。都道府県の中でも面積が広く、県境も多い長野県では地方ごとに文化や風習、また特産物が他県よりもバラエティに富み、皆様により多くの信州を知ってもらいたいという一心で計画を進めてまいりました。広大な長野県をご紹介するにはまだまだ時間が足りませんが、まずは東信、時々遠征（笑）を目標にこれからも皆様に「旬」の信州をご体験頂ければと、スタッフは日々知恵を出し合っております。 最後にご参加いただいた皆様に改めて御礼申し上げるとともに、立ち寄りどころの従業員の皆様、いつも旧軽井沢のツアーを担当して下さる斑尾のドライバー後藤さんに感謝申し上げます。 これからも旧軽井沢のツアーにぜひご参加下さいませ。 皆さまに次回お会いできるのを楽しみにしております。

皆様こんにちは、　　 　　　　　　お刺身担当の市村です 「立冬」が過ぎまして暦の上ではもう“冬”となりました、 お鍋の恋しい季節です、 11月より「ふぐ会席」が始まりました、 ご紹介させて頂きます 「ふぐ皮の煮凍り」「ふぐ茶巾寿司」 「白子いり茶碗蒸し」「お刺身」「唐揚げ」「鍋」「雑炊」と ふぐ料理の定番！・・・ばかりですが。。（＾Ｏ＾！。。（汗） 前菜には珍味として「ふぐ子の糠漬け」をお出しいたします 金沢より取り寄せた「加賀名産品」です 塩分濃度、独特の香りがあり、大根、大葉と共にお召し上がり下さい ライムが香る前菜の「香合」に忍ばせております、 お刺身「薄造り」には 自家製　「橙絞りの薄口醤油ポン酢」と 「ＥＶオリーブオイルと塩」の二種類のつけタレでお楽しみ下さい、 さらに デザートの「ヒレ」ですべてフグずくしとなります！ 心も体もポッカポカ（＾－＾） 定番の「信州牛出汁しゃぶ」とお好みでお鍋をお楽しみください ご来館お待ちしております。 「我が庵に来たらぬ人も来る人も　したしうときも言うこと無し」　　　 　　　　　　　　　　　料理長　　市村　浩志