こんにちは！レストランの鶴岡です！気が付けば９月も中旬ですが相変わらず暑い日が続いております。皆さまいかがお過ごしでしょうか？ 本日は皆さまに、日本料理「きらく」の夕食コースから一品お料理をご紹介させていただきます。 「夕凪」会席のお椀替わり、「松茸の土瓶蒸し」でございます。 皆さまは土瓶蒸しというお料理をご存じですか？土瓶蒸しとは、その名の通り土瓶を器にして作る蒸し物のことです。土瓶に一番だしを注ぎ、松茸、海老、鱧、鶏肉、銀杏、三つ葉を加えて蒸し上げた、風味豊かで上品なお出汁が魅力のお料理です。   また、写真にある通り、酢橘を添えてご用意しております。さっぱりとした酢橘の香りが暑さの残る今の季節にぴったりです♪   そんな土瓶蒸しですが、最大限土瓶蒸しをお楽しみいただくために私のおすすめの召し上がり方を紹介します！ ①出汁をおちょこに注ぎそのままの出汁の風味を楽しむ ②土瓶に酢橘を絞り、5秒程蒸らす ③再びおちょこに出汁を注ぎ、風味の変化を楽しむ ④土瓶に入っている具材をそのまま食べる ⑤具材を少し食べ出汁を飲むことを繰り返す   もちろんお客様ご自身のお好きな手順、方法で召し上がっていただくのが１番ですが、今後どこかで土瓶蒸しに出会ったときにはこの①～⑤を思い出していただければ嬉しいです。 また、きらくでは来月10月11月の夕凪会席でも「松茸と鱧の土瓶蒸し」をご提供する予定でございます。旬の食材を土瓶蒸しでいだだけるこの機会にぜひ日本料理　きらくにお越しください！お待ちしております。   提供店舗：本館一階　日本料理　きらく 提供コース：夕凪 詳しくはこちら： https://www.harvestclub.com/Un/Hotel/At/restaurant.html

みなさまこんにちは。 レストラン「㐂らく」に勤務しております、新入社員の五十嵐と申します。 9月に入ったとはいえ、依然として厳しい暑さが続いております。 みなさまいかがお過ごしでしょうか。     今回は㐂らくの朝食メニューの焼き魚を紹介いたします。 㐂らくでは、朝食メニューの和朝食御膳、お粥御膳、熱海海鮮御膳を頼まれますと 鰺の干物または鮭の塩焼きの2種類どちらかをお選びいただけます。 また、大鰺御膳をお選びいただくと25cmほどの大きな鯵をお召し上がりいただけます。 毎朝、レストラン中央にある焼き場で調理スタッフが丁寧に魚を焼き、焼き魚のいい匂いがレストランいっぱいに広がります。   そしてなんといっても、炭火で焼く焼き魚は絶品です。 炭火で焼くことで、表面がパリッと中は柔らかく、ふっくらと仕上がります。   熱海にお越しいただいた際にはレストラン「㐂らく」にてぜひご賞味くださいませ！   【レストラン】　本館1階　日本料理「㐂らく」 　　【時間】　　　　朝食　7：30～10：00（最終入店)                                                                        10：30 (CLOSE)        

日足がだんだんと短くなり、朝晩に冷えを感じる季節となりましたが、皆様いかがお過ごしでしょうか。   海水浴を楽しむ大勢の観光客で賑わっていた熱海の地も少しずつ落ち着きを取り戻しつつあります。 そんな時候、グリルフレンチ「コート・エ・シエル」でゆっくりお食事でもお楽しみになるのはいかがでしょうか。   今回はコート・エ・シエルで提供しており、多くのお客様から大変ご好評いただいているパンプリー社の有塩発酵バターをご紹介いたします。   パンプリー社は乳製品産業が有名なフランス　ドゥ―・セーブル県において、１９０５年の設立以来高品質なバターを生産し続けています。   フランスAOP（原産地呼称保護制度）にも認定されている生産地「シャラント・ポワトゥー」において、日本でも有名な『エシレバター』を生産しているエシレ村の隣に位置する小さなパンプリー村。   この村の良質な土壌から育つ牧草と冬場にも放牧ができるほど温暖な気候によって、そこで育つ牛たちはストレスが少なく、自然に近い状態でのびのびと暮らすことが出来ます。 そんな牛から採れる良質なミルクから作られる良質なバター、それがパンプリーバターです。   使用されるミルクは工場から３０キロメートル以内で搾られたものに限定され、最もフレッシュな状態でクリームに、さらにそこから伝統的な製造方法で２時間かけてバターに姿を変えます。   １２時間以内という限りなく短い時間のなかで製品化されることで、すばらしい鮮度のバターが作り上げられるのです。   そこには、上品な淡い黄色と、新鮮な味わい。 さらに、軽い油分にはアーモンドやヘーゼルナッツのような香ばしい香りをお楽しみいただけます。 口当たりはサッパリとしていて、後味も爽やか、食事が終わったあとにも嬉しい余韻を残します。   更に、パンプリー社のバターは、塩の産地として世界的に有名な「イル・ド・レ」の『フルール・ド・セル』が使用されています。海水のミネラルや滋味をたっぷりと含んだ天然塩がよりバターの味わいを引き立たせることでしょう。

みなさま、こんにちは！ レストランの矢田でございます^_^ あっという間に9月に入りましたが、まだ夏を思わせる暑い毎日ですね 皆さまはいかがお過ごしでしょうか。   さて、今回は残暑が残る今日にオススメしたい とっておきのメニューを皆様にご紹介いたします！！ ＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊ グリルフレンチ　コート・エ・シエル　の 【富士山サーモンのマリネ　海老のタルタル】です！   静岡の富士山サーモンのマリネと少し炙った生海老の甘さが、 フランボワーズヴィネグレットのソースと口の中で絶妙にマッチします。 また、食感のアクセントにエビの頭のチュイルなども入り、 味だけでなくサクサク感と2度お楽しみいただけるお料理です！   こちらの料理には、ソムリエが選出した 『白ワイン：パスカル・ジョリヴェ・ブラン・フュメ』を ペアリングとしておすすめしております🍷 ワインのスモーキーなニュアンスはサーモンと、 ふくよかな果実味は生海老の甘さと、 アフターのミネラル感は焼いた海老の香ばしさと・・・ 味わいの要素がそれぞれマッチングしました。 まだまだ残暑の日々が続く暑い夜に、 この白ワインが引き立て役となってくれています🍷   こちらのお料理が含まれるコース  ～Content～コントォン  は ソムリエによるワインのペアリングもご用意しております。 ぜひ、ペアリングと共にこちらのお料理をお愉しみくださいませ。   ＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊ 【グリルフレンチ　コート・エ・シエル】 　レストラン：東館ロビー階 　時間：17:30/18:00/18:30/19:00/19:30 　詳しくは こちら  

皆さまこんにちは！フロント加藤です。 今回のご案内は熱海伊豆山ホーム会員様向けの情報となります。 ご容赦ください。 熱海伊豆山ホーム会員様限定懇親会のお知らせです。 昨年、実に4年ぶりに開催しました懇親会を今年度も和食「㐂らく」にて開催いたします。 和食料理長の針尾による懇親会限定のコースと 豪華賞品が当たるかもしれない抽選会が目玉となります。 熱海の会員様同士でこの機会に親睦を深めませんか。 ご参加お待ち申し上げます。 ------------------------------------------------------------------ 日時　2024年9月27日（金）　 開場　18:00～　/　開宴　18:30～ 場所　本館1階　㐂らく 　　　　　　　 参加費　1名様　25,300円（税込） （ご夕食代、フリードリンク代、抽選会代）宿泊代、朝食代別 ※ご宿泊代、ご朝食代は含まれておりませんので予めご了承ください。 ※熱海伊豆山会員ご本人様・同伴者様のご予約に限ります。 　熱海伊豆山のゲストの方、相互利用の方はご参加いただけません。 ------------------------------------------------------------------

皆さんこんにちは、レストランの檜垣と申します。 9月に入っても厳しい暑さが続いておりますが、いかがお過ごしでしょうか。   今回は和食レストラン「㐂らく」の栞会席の焼物、肉料理についてご紹介いたします！ 焼物は、前菜から始まり5品目にあたります。 8月9月は肉料理で2種類、魚料理で3種類合わせた5種類の中から お一つお選びいただけます！   肉料理は、「国産牛のロースト(別途1,980円)」または「牛筋煮込み」。 魚料理は、「金目鯛の煮付け(別途2,640円)」または「鱸の塩焼き」 または「真鯛のアクアパッツア」をご用意しております。   「国産牛のロースト」は、行者大蒜という山菜を使用したソースで お召し上がりください。 行者大蒜とは、収穫まで5年以上の歳月がかかる山菜で、 名前の由来は、大蒜の香りに似た強い香りからきています。 ぜひお肉と行者大蒜のソースを合わせてお楽しみ下さい！   「牛筋煮込み」は、醤油と赤味噌で野菜と煮込んだ料理で、 幅広い世代の方が好む味になっており、お酒にもよく合うお料理になっております。 牛筋煮込みは今年から提供することになった料理ですので、 個人的におすすめしています！   焼き物をひとつに絞れず迷ってしまう方や、大人数で利用する方は、 それぞれ違う焼物を選ぶこともでき、シェアしてお楽しみいただけます！   和食で肉料理を楽しみたい方、ぜひ、㐂らくでのご利用お待ちしております!   栞会席　11,000円(税込み) ※仕入れの都合上、内容が変更になる場合がございます。   【レストラン】　本館1階　日本料理「㐂らく」 【時間】　17:30 / 18:00 / 18:30 / 19:00 / 19:30　ご予約制  

皆様こんにちは！レストランのアンです。   ついこの間まで、暑さで寝苦しい日々が続いていましたが、気がつけばもうそろそろ9月。 夏も終わり、涼しい季節になってくると、もっと食欲が湧いてくるのではないでしょうか。   今日はブッフェレストラン「オリーヴァ」で提供しているピザをご紹介します。 「湘南レッドベーコンとオリーヴのピッツア」、 「富士の国いきいき鶏と夏野菜のピッツァ」の２種類があります。 「湘南レッドベーコンとオリーヴのピッツア」は 神奈川県の湘南レッドを使用しています。湘南レッドは鮮やかな赤紫色の生食用タマネギで、歯切れがよく、辛味及び刺激臭が少なく、甘みと水分に富む、生食用赤タマネギです。 トマトソース、ベーコン、オリーヴ、チーズものせて調和のとれた味わいと目を引く 色合いでとても美味しいです♪ 「富士の国いきいき鶏と夏野菜のピッツァ」は 静岡県の地鶏のいきいき鶏を使用しています。いきいき鶏は、ゆっくり長時間かけて育てられた鶏で、よりジューシーな深い味わいを感じられます。 夏野菜は何でしょう！それはパプリカとズッキーニです。『夏限定』 もちろん　チーズがたっぷり〜！ ぜひ、お召し上がりください。 ちなみに9月から(秋限定)出る2種類ピザも紹介いたします。 それは「4種チーズピザ」と「アンチョビとオリーブピザ」です。   「4種チーズピザ」はゴルゴンゾーラ、タレッジョ、パルミジャーノ、モッツァレラを使っています。4種のチーズが織りなす濃厚な旨みで美味しい！ サックリ、もっちり、香ばしい。仕上げに蜂蜜の甘みのアクセント！ぜひ、熱いうちにお召し上がりください。 「アンチョビとオリーブピザ」は アンチョビの程良い塩味が特徴です。トッピングとしてオリーブとチーズはそれぞれを補い合い、よりおいしさを増します。 ビール🍺にぴったり♪   ピザ生地は「耳」の部分がふっくらと立ち上がり、表面はカリッと焼き上げられています。 「アツアツ」のピザを見逃さないでください！ ライブキッチンなのでピザ生地を伸ばすところから、石窯で焼き上げるところまで見ることができることも魅力の１つです♪♪ 美味しい食べ物と美しい景色、最高の組み合わせではないでしょうか！ ぜひ、本館ロビー階　ブッフェレストラン「オリーヴァ」にてご賞味ください！ お待ちしております。   【時間】17:15/17:40/19:15/19:40　　ご予約制   【注意事項】　 ※ご予約のお時間より90分制となっております。 ※お席はあらかじめ決まっております。ご予約のお時間に順次ご案内いたします。

　皆さまこんにちは、レストランのライ　レヌカです。 暑い日がまだまだ続いていますが、皆さまはいかがお過ごしでしょうか？ 熱中症にお気をつけ日々を送ってください。 　さて、今回私が皆さまにご紹介したいメニューは毎日行列ができてしまう、 ブッフェのメインデッシュ大人気「ローストビーフ（牛背肉の低温ロースト）」です。 　シェフが目の前でお客様それぞれに切り分けます。　 毎日朝から仕込みをしている、おいしいローストビーフは2種類のソースをお選びいただけます。　 『焙煎にんにくおろしソース』と『フォンドボーソース　山わさび添え』です。 どちらも手作りでおいしいですが、私のオススメは『フォンドボーソース』です。　こちらは仔牛の骨や肉を香味野菜と一緒に煮込んだ、出汁のひとつです。 フランス料理では欠かせないとされているソースであってとても人気です。 フォンドボーはフランス語でFond  de  veau と記します。Fond (フォン）は出汁、Veau（ボー）は仔牛を意味します。 牛から取れた出汁と牛肉は相性抜群で間違いありません！ 少しピリッとする山わさびを合わせると、さっぱりとお肉を召し上がりいただけます。 暑い夏にはピッタリですね♪ 　お肉には赤ワイン！！ということで、ハーヴェストクラブオリジナルワインの「ラ・クロワザード」や「ユニール」がよく合います。一緒にいかがでしょうか！ オリーヴァご利用の際は、ぜひご注文ください。 お待ちしております。