こんばんは。フロント山﨑です。 蓼科の紅葉も終わりに近づき これから段々と茅野市内に下りていきます。 １１月の紅葉無料バスのイベントのご案内をさせていただきます。 今回は茅野市の長円寺と岡谷の出早公園の２箇所を巡るイベントです。 日程　１１月３日（木）・１１月８日（火） 行程　蓼科本館９時出発～１３時帰着予定 長円寺と出早公園で紅葉を堪能した後はリゾートホテルで ランチはいかがでしょうか。 ☆紅葉ランチ　お一人様　3,000円（税・サ込） ●募集人員２０名/締切２日前 ●最小催行人員１名/雨天決行、但し行程の変更あり 写真は去年撮った長円寺の楓の紅葉です。

こんにちはラコルタの小澤です。 本日は久々に岳情報ではなく（笑） 晩秋のお食事にピッタリのお酒をご紹介いたします☆ 　◆ 神渡 旨口純米原酒　ひやおろし 　産地 ：長野県 岡谷市 　豊島屋 　日本酒度：５度　酸度：１．６度　 　アミノ酸度 １．５度 　寒さ厳しい時期に蔵人が丹誠込めて醸した純米酒を蔵の中で夏を越し熟成を深めました。長野県産米を１００％使用し米の旨味を十分に出したお酒です。しぼりたての荒々しさではなく、穏やかな香りで、奥深い旨味となめらかな口当が特徴的で、透明感のあるキレをお楽しみいただけます。お勧めのお飲み方は、冷酒・オンザロックです♪ 　一合　￥１，０５０　 　四合瓶　￥３，７８０ 　こちらの日本酒は秋にしか味わえない季節限定の晩品です☆ お勧めのコースは『クオーレ』相性では、前菜の盛り合わせ・魚料理と大変良く、口に広がる穏やかな香り、奥深い旨味となめらかな口当がご堪能いただけます。 　期間限定ですので是非この秋にご賞味下さい☆★☆ 　 　

こんにちは！レストランの渡邉です！ 前回もブログにてご案内させていただきましたが、今回もまた今月末に行われるイベントについてご案内させていただきます！！ 今月１０月３０日（日）、あの有名イタリアンレストラン『アルポルト』のオーナーシェフ・片岡　護氏と、 ハーヴェストクラブ蓼科本館『ラコルタ』のシェフ中津岳次による、夢の饗宴が実現いたします！！ それぞれの魅力が融合した、スペシャルなコース料理を是非この機会に皆様に味わっていただけたらと思います。 正直、このような機会は滅多にございません！！ まだお席はございます、お早めにご連絡下さい！！！ 定員になり次第締め切りとなってしまいます・・・ －冷前菜－ 青首鴨肉のロースト　鱈の白子のマリネ　石川芋のアイオリソース　の３種盛り合わせ －冷菜－ キノコのテリーヌのサラダ －温菜－ スカンピ海老の生ハム巻き セモリナ粉のニョッキ添え －パスタ－ スパゲッティー　ノルマ風 －魚料理－ 鱸のアンチョビバターソース －お肉料理－ 愛媛産甘とろ豚の低温ロースト －ドルチェ－ 栗のチョコレートのスフレ　バニラアイス 苺のチョコレートコーティング　アングレーズソース　ラズベリーソース さらにさらにお薦めしたいのは、ルーチェなどの豪華ワインです！！ 料理とのマリアージュを是非この機会に楽しんでいただきたいと思います！ ◆１０月３０日（日）　１８：００～ ◆参加費：　１３,６５０円（お料理代・飲料代込） ◆場所：　レストランラコルタ ◆募集人員：６０名 ※お問い合わせ　　　０２６６－６０－２７４６（本館レストランラコルタ）

おはようございます、ラコルタの重田です。 今日は、秋の味覚であるキノコをご紹介させていただこうと思います。中でも、只今レストランでお出ししている料理に使っているヨーロッパ産のキノコをご案内致します。 まずは、カルドンチェッロ(cardoncello)というキノコです。 南イタリアのプーリア州産（ブーツで譬えると、かかとのあたりです）で採れるキノコで、肉厚でくせの無い上品な味わいで、日本ではまだ流通量の少ない貴重で珍しいきのこです。食感はエリンギのようですが、香りが良く炒め物やパスタに合わせると相性がいいです。 次にピエブルーというキノコです。ピエブルーは日本ではムラサキシメジと呼ばれていて比較的遅い時期に出てくるキノコです。油に良く馴染むので、バターでソテーすると何とも言えない旨みがにじみ出て来ます。 ３つ目がピエドムトン(pieds de mouton)です。ピエドムトンは日本ではカノシタと呼ばれていて、裏の毛氈状の突起が特徴で、身のしっかりしたキノコです。こちらはフランスで採れるキノコで、フランスでは羊の足、日本では鹿の舌という風に表現されていて、環境が変わると例えも変わるのが面白ですね。こちらのキノコはちょっと癖のある味がするので、クリームと合わせると美味しく召し上がれます。ちなみにイタリアではステチェリノドラトと呼ばれているそうです。 ラコルタでは、上記のキノコのほかにシメジやマッシュルーム、栗を合わせたソースでFeliceのメイン料理をご用意しております。 最後の写真は、キノコを前に厨房でテンションの上がっているヤンチャなうちのシェフです（笑）

こんにちは。 フロント、小林です。 本日は清里にあります、野辺山駅をご紹介いたします。 野辺山駅はJRの駅の中で日本一標高が高い駅といわれ、有名な観光スポットとなっています。 近くにいながら、ずっと行ったことがありませんでしたので、今回やっと訪れることができました。 標高は1345.67ｍ。宇宙に一番近い駅といわれているそうです。 写真1枚目にあるように、標高を示す塔が建っており、そこで記念写真を撮ることができます。 駅の外観はどこかレトロで、とても素敵な造りでした。 とてものどかの駅風景を眺めることができますので、都会の駅とは違い、観光客の方々には楽しめるスポットだと思います。 ぜひ清里方面へ行かれた際にはお立ち寄り下さい！ ◆JR野辺山駅アクセス◆ 中央自動車道 須玉インターより国道141号線で清里方面へ約30km または中央自動車道 長坂インターより清里道路を経て約20km

皆様、こんにちは！ レストラン「ラコルタ」の中島小百合です！ 前回に引き続き私が実際に食べに行った ｲﾀﾘｱﾝレストラン「Mangia Tanto」の 紹介をしますね。 今回はやっと、お料理の画像を載せますね(笑） まず、私が頼んだのは ノンアルコールカクテル！ 名前はど忘れしました…すいません； 他にもカクテルは沢山あり、「ノンアルコールで」 とスタッフに伝えればできる限りで、 対応してくださるそうです。 そして次に！ トスカーナ風「ミネストラ」スープですね。 中には大根やジャガイモ人参セロリ･･･などなど 具沢山!! 体もポッカポカ。 結構これだけでもお腹いっぱいになりました(笑） サイズはスープカップサイズと、 パスタ皿いっぱいサイズ！ と、選ぶ事ができました♪ 次にお待ちかね、ピザです！ 石釜で焼き上げたピザは出来るまで やはり時間が掛かるそうで･･･ お腹がすいていた私にとっては、 じれったい時間です･･･!! ただ、出されたピザは周りがほんの少し焦げていて 生地はパリパリ!! 食べる前から香ばしい香りが漂い、 「美味しそう!!」 今回私が注文したのは「ロマーナ」というピザ。 とってもシンプルなピザですが、 アンチョビがアクセントで効いていて なんでもビールに合うそうです!! 味は塩気があってどんどん食べたくなりました！ スープの時点で「腹八分目」だった私ですが･･･ ピザ1枚を一人で完食しました！ もうお腹は「腹12分目」くらいでした･･･；（笑） ただ落ち着いた空気と 親しみやすいお店の雰囲気に 一人で来た私でさえ、 ゆっくり食事が出来ました♪ 今度は友達や家族を誘って 違うメニューを頼んでみたいです！ そのときはまた、ご報告いたしますね。 レストラン「ラコルタ」中島でした。

こんにちは！レストランの渡邉です！ 今日はレストランより重大なご案内をさせていただきます！！ 今月１０月３０日（日）、あの有名イタリアンレストラン『アルポルト』のオーナーシェフ・片岡　護氏と、ハーヴェストクラブ蓼科本館『ラコルタ』のシェフ中津岳次による、夢の饗宴が実現いたします！！ それぞれの魅力が融合した、スペシャルなコース料理を是非この機会に皆様に味わっていただけたらと思います。 正直、このような機会は滅多にございません！！ まだお席はございます、お早めにご連絡下さい！！！ 定員になり次第締め切りとなってしまいます・・・ ◆１０月３０日（日）　１８：００～ ◆参加費：　１３,６５０円（お料理代・飲料代込） ◆場所：　レストランラコルタ ◆募集人員：６０名 ※お問い合わせ　　　０２６６－６０－２７４６（本館レストランラコルタ） ※料理写真はイメージです

こんにちは。今週２回目のラコルタの重田です☆ 二日前のお休みに小布施に行って来まして、食べてきました限定のお菓子を是非ともご紹介したく、今回はフロントの方が更新するところ順番を変わって頂きました。 先日の「お土産相談」の回で紹介させて頂きました栗鹿の子の小布施堂。このお店が９／１５～１０／１６までの一ヶ月、期間限定、数量限定で販売しているお菓子が「朱雀」と言います。 栗餡の上に、蒸した栗の皮を剥いて素麺状に裏ごししたものが乗っています。簡単に言えばモンブランですが、ただのモンブランではありません。砂糖も何も使っていないので、周りの素麺状の部分は蒸し栗を食べているかのような味です。しばらく食べると、中から甘い栗餡が出てきます。この栗餡と周りの素麺を一緒に食べると、また何とも丁度良い感じの甘さになるんです。 毎回私のブログを見て下さっている方は薄々感付いているかと思いますが、私は食べ物の事を載せる回数が多いと思います。はい、食べることが好きなんです（笑）このお菓子も、お食事中にお話させて頂いた会員様から「ぜひ食べてみて。」と薦めていただいたものでした。 今度は私から皆様にお薦めしたいと思います！ ぜひ一度食べてみてください。小布施まで片道２時間掛かりますが、私はこのお菓子を食べるだけに小布施まで行ってきました。傍から見ればただの馬鹿ですが、とても満足して帰ってきました。元々栗が好きだからかもしれませんが…（笑） １日４００食限定で、朝８時から整理券が本店前で配布されます。１つ１０００円と高価ですが、他では味わうことの出来ない味だと思います。 小布施堂 〒381-0293 長野県小布施町 808 Tel (026)247-2027 http://www.obusedo.com/store/event/2011/suzaku/index.html