いよいよ、明日から６月になります。新緑から緑濃い季節にかわり この蓼科周辺もこれからさわやかな季節をむかえます。 このところ、天候が不安定なところもありますが、過ごしやすいこの頃です。 さて、今年もいくつかイベントが開催されますが、日本有数のパワースポットと言われる分杭峠のご案内をいたします。 【信州パワースポット巡り　分杭峠】 6/10（日） ホテル8：30出発－（途中シャトルバスへ乗換)－分杭峠11：00～ 13：30（散策2時間半／途中昼食）－（途中ホテルバスへ乗換）－ホテル16：30帰着 ○参加費：7,000円（バス代・ガイド代・昼食代（お弁当）込） ○募集人員：20名　※12名未満中止　○締切り6/3（日） ○講師：おもてなし観光案内人「両角 齋」

皆様、こんにちは！ レストラン「ラコルタ」中島でございます。 前回の続きで、蕎麦屋「萩月庵　ちひろ」の紹介を致します。 この間は外観がとても風情あって素晴らしい!!、というご案内だけで終わってしまいましたが、今回はようやくお蕎麦について投稿します（笑） 中に入ると、元々蔵であった建物を改築したお店なので、その名残が伺えます。 そしてお蕎麦は冷たいもの、温かいもの、それぞれ5種類ずつあり、今回私は「天婦羅もり蕎麦」を頂きました。 まず先付として3品が出てきます。 このときは「もずく」「自家製豆腐」「たくあん」の3種。 どれも本当に美味しいのですが、特に私は「自家製豆腐」が大好きです！ 滑らかな舌触りで、ほんのり甘いお豆腐です。 さて、続いて出されるのがこの生山葵。 お蕎麦が来る前に、楕円状にまわしながら自分好みで摩り下ろすのですが･･･ 早く強く摩ると辛味の強い山葵に。 逆に、優しくゆっくり摩り下ろすと辛味の少ない風味豊かな山葵になるのです！ 面白いですよね！食べ比べてみるのも良いかもしれません☆ この山葵、そばつゆの中に入れる方も多いのではないでしょうか？ 私も今まで自宅などで食べる際はそうしていました。 しかし、女将さんやご主人曰く、 「お蕎麦に直接塗って食べると更に、風味がよくなりますよ」 とのこと。 実際にそうしてみると、やはり生山葵の味がよくわかり言うとおり風味がより豊かになります！ お蕎麦は、細めの少しこしがある固めで、蕎麦の香りがとてもよくします！ 天婦羅は揚げたてを塩で頂きました。 衣はサクサク！ピーマンがとても甘かったのを覚えています。 勢いよく食べ過ぎて、口の中を少し火傷しましたが･･･ やはり天婦羅は、熱々が美味しいですよね!!（笑） さて、最後に甘味として「バニラアイス」が出されます。 この時、「残った山葵を乗せ食べると甘味が増しますよ」と女将さん。 最初は半信半疑でしたが、一度やると病み付きの味になります!! ほんの少し辛味があり、あとは風味が残りより一層美味しくなりました。 そして、なんといっても最後の締めは「蕎麦湯」ですね。 なんともほっとする時間で、その時間はゆっくり流れていきます。 なにより、「ちひろ」のすてきなところは外観、お蕎麦の味だけでなく女将さんとご主人がとても気さくで親しみやすい方ということです。 今回もお写真もひとつ返事で「どうぞ～♪」 ブログに載せたいということも「いいですよ！」と言ってくださいました。 皆様も是非「萩月庵　ちひろ」に訪れた際にはこのご夫婦の人柄にも触れてみてはいかがでしょうか？ レストラン「ラコルタ」中島でした！

５月も中旬になり、いよいよ新緑の季節になりました。天候もまだ少々不安定のようですが、昨日は気温も上がり夏日のようになりました。 蓼科周辺にはいくつかの滝があります。なかでも蓼科中央高原にある横谷峡は国道299号線（メルヘン街道）沿いに広がる全長約３kmの渓谷です。その中に乙女滝、王滝といった見どころがあります。 渋川の清流に沿って遊歩道が整備されています。また四季を通しても蓼科の自然美を満喫することができます。

こんにちは！フロントの松村です(＾＾) 本日は、富士見町にあります“八ヶ岳カントリーキッチン”についてお伝えしたいと思います♪ こちらは、森に囲まれ、どこか外国を思わせるようなかわいらしいロッジが連なり、レストランをはじめ、ベーカリー・カフェ・雑貨屋さんなどがあります。 特に女性の方は、来ただけでテンションが上がってしまうのではないでしょうか(＾ー＾)?? 私もるんるんな気分で、今回は先輩と夕食を食べに行ってきました♪ レストランの中はまさにカントリーで、ちょっとした小物がかわいく、入り口の横には大きなピアノがあり、楽しげな音楽が流れていました☆ お食事は、お魚・お肉それぞれあり、コースや単品料理など種類豊富で、今回は、鮭とビーフのコースにしてみました！　 ソースも和風とガーリックの２種類あり、どちらか悩んでいたところ、店員の方が親切に両方とも用意してくださり、新鮮な食材とともにいろんな味を楽しむことができました♪ 今度はお昼時にカフェやベーカリーなどで、自然に囲まれながらゆっくりしたいと思います(*＾＾*) みなさんもぜひ立ち寄ってみてください☆ ◆八ヶ岳カントリーキッチン◆ 〒399-0212 長野県諏訪郡富士見町立沢広原1−1436 0266-66-3339 http://azusa2.com/country-kitchen.info/ *HVCからお車で約70分

皆様、こんにちは！ レストラン「ラコルタ」中島です。 ゴールデンウィークは如何でしたか？ 思い切り楽しめましたでしょうか？ 私はというと、いきなりの忙しさに筋肉痛の日々でございました!! そんな中、久しぶりに蓼科にお越し頂いたお客さまにもお会いすることが出来、とてもとても嬉しかったです！ 私のことばかりか、両親の体調まで心配してくださったりと… 忙しさの中にも心温まる瞬間が沢山あり、頑張る気力と励みになりました!! この場を借りまして…私も両親も元気です!!!（笑） さてさて、今回は「方言」について投稿します。 ラコルタには全国各地からスタッフが集結しておりますので よく地元の話や「方言」の話題になります。 長野に来て１年が経ちますが、当初は長野には方言はあまり無いのかと思っていました。 しかし、意外なことに沢山方言があるんですね！ 例えば語尾に「～かや？」は「～かな？」という意味。 「～ら」は「～でしょ？」というニュアンスで使うらしいです。 「ご馳走様でした」の代わりに「いただきました」とか。 どれも可愛らしいと感じてしまいます!! 安曇野出身の女性スタッフ山岸さんは、ご自身でも気づかないくらい自然と「～かや？」を使っています。(笑) 「今『かや』使いましたね！」と言うと 「え!!うそ！気づかなかった!!!；」とびっくりしています。（笑） そんなある日私が不意に「これ押さまえて」とある人に頼んだら 先輩方から「今何て言った?!」 「え、おさまえて…？；」 「それも方言だよ～！初めて聞いた！」 と言われ発覚しました。 「押さえる」のことを「おさまえる」とずっと言っていました！ お願いするときは「おさまえて」 過去形は「おさまえた」 …ずっと標準語だと思っていました(笑） ただ、やはり同じ神奈川出身のシェフに聞いたところ 「普通に使うよ！」とおっしゃっていたのでやはり神奈川近辺の方言なのでしょうか。 まだまだ気づいていないだけで沢山方言ありそうですね！ 皆様はどんな方言を使うんでしょうか？ よろしければお聞かせ下さいね♪ また機会があれば違うスタッフの方言エピソードをお伝えします。 レストラン「ラコルタ｣中島でした。

こんにちは！ラコルタの渡邉です！ 本日は、夏の旬の逸品に掲載予定の、『信州牛フィレ肉』をご紹介致します！ 信州を代表する黒毛和種の中でも最高級・Å５ランクのブランド牛『信州牛』のフィレ肉！ 信州産のリンゴや、おから、大豆煮汁、酒粕などの発酵飼料を食べ育っているので、独特の芳しい香りと、良質で柔らかく、ジューシーな食感が味わえますし、なんといっても綺麗な網目と絶品ソースがよりいっそう食欲をそそります。 季節感溢れる旬の野菜と共にお楽しみいただきたい逸品です。 今、Feliceコースのメイングレードアップでお出ししている 『信州牛フィレ肉』。 大変お客様からもご好評いただいております☆ 何度見ても、よだれがでそうなほどの香り・色合いがたまりません！！ つまみ食いをしたい！と思う日々です・・・（笑） 信州産ブランド牛をこの機会に是非ご賞味いただけたらと思います！

こんにちはラコルタの山岸です。 まだ八ヶ岳には雪が残っていますが、新緑の季節を迎えようとしています。 トレッキングやゴルフをやるには心地の良い気温です。 しかし、夜はまだまだ冷え込み、上着は手放せません!! さて今回、ラコルタに大量にありますコルクを使い、遊んでみました。 以前は・・・・ こどもの日に兜をかぶった人形をつくり、子供にプレゼントしたり、 クリスマスにはコルクでサンタクロースをつくり、クリスマスプランの方へプレゼントさせていただいたり、いろいろやらせていただいているので、コルクシリーズといたしまして、また増やしてみました。 今日作ったのが・・・森の動物たちです♪ くまさんに、ウサギさん、のっぺらぼうのリスさん。 まだ３種類しかいませんが、これからもどんどん増やしていきたいと思います。 ラコルタにひっそりと飾らせていただいているので、探してみてあげてください♪ 何かリクエストがありましたら、山岸までお申し付け下さい。 １つ１つ愛情こめて作らせていただきます。

皆様、こんにちは！ レストラン「ラコルタ」中島です。 ついにゴールデンウィークに入りましたね！ お天気もいい日が続き、絶好の行楽日和となりそうです。 最近の蓼科は寒くもなく暑くも無い、とても気持ちのいい爽やかな気候が続いています。 少し動くと汗が出ますが、それでもひんやりとした風がまた心地良いです！ さて、ついにラコルタに「テラス」が出ました!! 多くのお客様からのご要望もあり、先日スタッフ一同わっせわっせとテラスを運びました。 約半年倉庫に眠っていたので、少々埃被っていたのでそれを丁寧に拭きました♪ テラスを出し切ったときのスタッフ皆の感想が… 「やっとこの時期が来たね～」 「もう、夏ですね！」 と、もう皆夏を見据えています！（笑） やはり、このテラスが出るとラコルタは雰囲気がまた違いますよね！ 多くのお客様は、コーヒーや紅茶を召し上がったり、中にはご朝食をテラスで召し上がる方もいらっしゃる人気の席です。 是非皆様もテラスに出て、澄んだ蓼科の空気を吸い、目の前に広がる八ヶ岳を望みながらリラックスしてみてはいかがでしょうか？ きっと時間がゆっくり流れるはずです…。 レストラン「ラコルタ」中島でした。