こんにちは。レストラン『ラコルタ』山口です。 今週は、暖かい日と寒い日が交互にやって来て、体調を崩された方も多いのではないでしょうか？ 最近は、花粉・黄砂・ＰＭ２．５と健康被害３要素の揃い踏みと、何とも頭が痛いですね。 個人的には、『早くこの季節が終わらないかなぁ。』などと考えてしまいます。（花粉症持ちの為） さて、今回は以前調理風景を掲載しました、春メニュー『円舞曲～ワルツ～』コースより、 【　天然イカ墨の自家製タリオリーニ　】をご紹介致します。 主に瀬戸内海で獲れる天然の『コウイカ』の墨を、自家製の手打ち麺・タリオリーニに練り込み、 特有の風味ともっちりとした食感を引き立たせております。 また、ソースには生ウニと旬のフレッシュグリーンピース・フレッシュトマトを使用し、磯の香りが食欲をそそり、濃厚でありながら優しい甘さと程好い爽やかな酸味が、後から心地良い余韻として押し寄せて来ます。 紹介している側から、すぐにでも食べたくなる、そんな一品です。 如何でしょう？私の拙い文章でお伝えきれる訳ではございませんが、是非足をお運びになり実食してみては・・・。 全スタッフ一押しの『シェフ特製の絶品パスタ』を!!! ※コウイカ＝地域によってはスミイカと呼ぶ：墨を吐いて敵から逃げる事から ※タリオリーニ＝ロングパスタの一種で、卵を使った平打ちパスタ。 卵入りの練り粉をのばして、幅1～3mmに細長く切り分けた蕎麦状のパスタで、ピエモンテ州では特に人気のパスタです。 同州ではピエモンテ語のタヤリンとして知られています。

３月も中旬になりました。このところ気温も上昇して春めいた陽気になってはきましたが、昨日は午後より雨になりました。今日はまた晴れて、日中少しは気温も上がりそうです。 さて今年も桜のシーズンがまもなくやってきます。長野県では飯田市天竜峡、あるいは南信濃村の桜が早く咲くことでも知られていますが、今年の開花は3月下旬頃とのことです。また諏訪周辺の桜は、4月12日頃より開花との予想がでております。 ＜3月・4月蓼科本館週末空室状況＞ 3/16（土）⇒○ 3/23（土）⇒○ 3/30（土）⇒○ 4/6（土）⇒◎ 4/13（土）⇒◎ 4/20（土）⇒◎ 4/27（土）⇒× ・・・予約空室状況マーク凡例・・・ 　○⇒10R以下空室有り 　◎⇒25R以上空室有り 　×⇒満室 空室状況は2013年3月14日時点の状況です。 詳しくはお問合せ下さい。 皆様のお越しをお待ちしております。

おはようございます。フロントの杉山です。 今週末も予報では晴れということでスキー・スノーボードをご利用のお客様にご満足頂けるのではと思います。 積雪に関しましても周辺のスキー場はまだ100ｃｍを超えておりますので3月中旬となりましたが十分にお楽しみ頂けるかと思います。 週末まだ少し空室もございますのでお気軽にお問合せ下さい。 ※道路状況について 道路は除雪も進みほとんど雪も無い状態ではございますが早朝・深夜と気温も低く凍結箇所も一部ございますのでお車でお越しになる際はスタッドレスタイヤ・チェーンの着用をお勧め致します。

本日は売店のおすすめ商品をご紹介させていただきます。 私のお気に入りの商品達です。 ①梅林堂のくるみやまびこ クッキーの中に練ったキャラメルにくるみが入った濃厚で大変美味しいお菓子です。 ばら売りもあります。 ②かりん飴 はちみつの飴の中にはちみつで漬けた甘酸っぱいかりんが入っています。甘すぎず大変美味しいです。 のどを痛めてしまった時に食べたら、復活しました。 ③りんごラムネ 信州と言えばリンゴですが、りんご味のラムネです。 お口にいれると、ふわっと溶けて高級感のあるラムネです。 ④こいのぼり ガラスの里さんの商品です。小さいこいのぼりですが、よくできていてかわいらしいです。 ☆東急スキー場春休み6歳以下のお子さま無料キャンペーンのご案内☆ 春休みの平日　3月21・22日　3月25日～29日の間に６歳以下のお子様を対象として、リフト券の無料キャンペーンを行います。 この機会にぜひお越しください♪ ＜３月・４月週末空室状況＞ 皆様のご利用をお待ちしております。 3月9日（土）⇒◎ 3月16日（土）⇒◎ 3月23日（土）⇒〇 3月30日（土）⇒◎ 4月７日（土）⇒◎ ・・予約状況マーク凡例・・ ×→満室 ○→10R以下空きあり ◎→25R以上空きあり 空室状況は2013年3月10日時点の状況です 詳しくはお問合せください。

こんにちは!レストランの渡辺です！ 最近では、良い天気が続き、今までの寒さが嘘のような暖かい日々が続いております。 私も休日は寒くて家にこもりがちでしたが、この暖かさで、どこか出掛けよう！という衝動に駆られます。 ただ、毎年花粉症でつらいので、マスクは必需品ですが・・・（笑） さて今回は、レストランスタッフが少しずつご紹介している春メニューの中でも、『赤座エビと春キャベツのスパゲッティーニ』をご案内いたします。 春の食べ物といえば、小澤や中島がブログにアップしたイチゴなどありますが、新メニューのパスタでは、甘みのある春キャベツとプリップリの赤座エビをオイルベースで合わせ、ご用意いたします！ とってもあっさりとし、食べやすく、幅広い年齢層の方にもご支持いただけると思います！ お薦めのパスタはもちろんのこと、彩り豊かな季節野菜や旬の食材を用いた、春を感じさせるメニュー構成となっております。 メインディッシュはお魚・お肉と、お好みに応じたコースでご用意いたしております。 こちらのパスタは、アマート、フェリーチェコースでお召し上がりいただけます。 春ならではの食材を是非お愉しみいただけたらと思います。 ご予約お待ち申し上げております。

こんにちは!!　レストラン『ラコルタ』の山口です。 天気の移り変わりが日を追う毎に忙しさを増し、春の訪れもそう遠くはないのだと、身をもって感じております。 先日は、関東地方で春一番が吹き、気温も一気に上昇し、すっかり春の様相となった様で、本格的な『花粉症シーズン到来』を告げましたね。 以前にも花粉症の話題をブログにてご紹介しましたが、いよいよ自身の花粉センサーなる『くしゃみ』が連発!! これから眠れない日々が続くのかと思うと、憂鬱でなりません!!! 花粉症の方!!!辛い季節だとは思いますが、上手に付き合いながら この時期を乗り越えましょう!!! 今回は、つい先日購入した『一眼レフカメラ』で撮影した八ヶ岳のズームアップ写真を投稿致します。 まだまだ素人の掛け出しなので、上手には撮れてはいませんが、 これから少しずつ勉強しながら腕を磨いていきたいと考えております。 カメラをご趣味とされている諸先輩方のご意見を参考にさせていただけたら・・・、 と切に願っております。是非、お話をお聞かせ下さい!!! 写真１枚目：天狗岳　＆　硫黄岳 写真２枚目：赤岳　＆　阿弥陀岳 写真３枚目：権現岳 写真４枚目：編笠山　＆　西岳 写真５枚目：蓼科山

小淵沢インターからお車で５分ほどの所にあります「八ヶ岳リゾートアウトレット」をご存知でしょうか？ 八ヶ岳リゾートアウトレット http://www.yatsugatake-outlet.com/index2.php 当館からはお車で１時間位です。 東京方面にお帰りの方は、諏訪インターから乗ると小淵沢インターを通りますので、帰りに寄ることも可能です。 高速を利用して早く着くのも良いですが、地元の景色を楽しみたいのであれば、下道も良いです。 私のオススメの下道は１７号です。 とてもマイナーな道ですが、小淵沢に向かうまでに様々な角度から八ヶ岳を見ることができて、ドライブ中に景色が楽しめます。 八ヶ岳リゾートアウトレットには、登山グッズを扱うお店がいくつかあり、登山家の方に人気です。 マウンテンハードウェア、ミレー、フェールラーベン、コロンビアなどのお店があります。 是非一度、足をお運びください。 PS.売店にてお雛様販売中です。お内裏様のお着物のなかに入るお雛様がなんともかわいらしいです。大きさは３ｃｍ位のミニサイズです。 写真１、２　八ヶ岳リゾートアウトレットにて 写真３　抱っこ雛　１３６０円　 ＜今後の週末空室状況＞ 皆様のご利用をお待ちしております。 3月2日（土）⇒◎ 3月9日（土）⇒◎ 3月16日（土）⇒◎ 3月23日（土）⇒◎ 3月30日（土）⇒◎ ・・予約状況マーク凡例・・ ×→満室 ○→10R以下空きあり ◎→25R以上空きあり 空室状況は2013年2月26日時点の状況です 詳しくはお問合せくださいませ

こんにちは、レストランの渡邉です。 今日の蓼科は、明け方は雲がどんよりと、雪がパラパラと・・・ しかし、今は晴れ間が見え、道端の雪も少し溶けるような暖かさもあります。 朝、出勤時、とーっても可愛い、ニホンカモシカの子供を発見しました！！ パッと見、小熊のような猪のような・・・ 目がクリクリで見入ってしまいました。 写真が撮れなかったのがとても残念です。 さて本日は、少しだけ先取り、春の新メニューを一部ご紹介させていただきたいと思います。 円舞曲コースより、パスタのご紹介です。 『自家製タリオリーニネロ　雲丹とグリンピース』です。 淡路産の天然コウイカの新鮮な墨と腸(わた)、甘みのある切り身と、自家製麺との絶妙なるコンビネーションが異彩を放つ、シェフお勧めの一品です。 又、イカ墨はガンの予防・子宮出血・心臓病・免疫細胞の活性化・老化防止の効能もあるとされ、古くは中国より薬効食材として用いられております。 イカ墨と聞いて、避けられがちではありますが、一度でいいので是非食してみていただきたい！！ 麺の仕込みですが、画像では伝わりませんが、見た目とはかけ離れた麺のいい香りが広がります！！ 実際にそのまま食しても、臭みなど一切無く、口いっぱいに美味しさが広がります。 この春、『円舞曲コース』でお召し上がりいただけます。 ３月１５日からスタート予定です。 週末は特に、あっという間にご予約で満席となってしまいます。 予め、早めのご予約をお勧めいたします。 もし、メニューなどご不明な点がございましたら、いつでもお問い合わせ下さい。