皆さまこんにちは！レストラン幅です♪ 本日は皆さまにぜひ味わっていただきたいワインをご紹介します。 スパークリングワインの「シャトー メルシャン 椀子(まりこ)のあわ　シャルドネ」です。 長野県上田市丸子地区にワイナリーがあり、ホテルから車で約1時間の場所にあります。 味わいは口当たりの優しい辛口です。 熟した柑橘フルーツやパイナップルに、ハーブ、ヴァニラ、はちみつといった香りを感じ、 きめ細かい泡が心地よく口のなかで弾けます。 このワインに合わせたいのは前菜をはじめ季節野菜の天ぷらや稚鮎のフリット などといった初夏を感じる旬のお料理です！ こちらのワインは和洋問わず合わせていただいても楽しめると思います♪ この時期は新緑がとても綺麗で、日も長くディナーを食べながら日が沈んでゆくのを レストランからも楽しむことができます。そんなひと時をぜひあじわってみて下さい。 シャトー メルシャン 椀子のあわ シャルドネ 　ボトル（720ｍｌ）￥6,600　 （ボトル販売のみ） ※数に限りがございます。

皆様こんにちは。 フロントスタッフの萩原でございます。 皆様はバラの開花時期をご存知でしょうか？バラは5月～6月にかけて開花する品種が多いとされています。 ちょうど見頃だと聞き、先日佐久市原にある原公園へバラを見に行って参りました。 公園内には36種類のバラが美しく咲き誇っておりました。 屋根付きのスペースもあるため、少し休憩をしながらゆっくりとバラを見ながら園内を散策することができました。 軽井沢も梅雨に入りじめじめとした日が続いております。 体調不良になりやすい時期ですので、お出かけの際はお気をつけてお越しくださいませ。

緑深まる軽井沢　　 皆様こんにちは。 四月より旧軽井沢に就任しました市村です。 宜しくお願い致します。 ５月の塩澤総料理長に続きまして「おうちレシピ」第2弾です 今回は「夏野菜と海鮮入り～トマトごはん～」を紹介させていただきます。 　 [材料４～5人分］ ・お米　2合　・海老　15g　・ズッキーニ　20g　・水　360㏄　 ・烏賊　15ｇ　　　　　　　　 ・枝豆　20ｇ　・塩　2g　・むき浅利　15g　 ・とうもろこし　20g ・昆布　3g（シーフードミックスでもOK）　　　 ・おくら　3本・トマト　100g　・アスパラ　2本 ・生姜卸し　少々 ［作り方］ ①先ずはお米とぎからです。洗い終えたらザルに移し水を切って下さい。 ②水、昆布、塩を合わせてお米と一緒に炊飯器へ入れます。 ③トマトを湯むきした後、包丁で半分にカットして種を取ります。 果肉を刻み、シーフードと生姜卸しと共にお米の中に入れスイッチON!!　炊き始めます。 ④各野菜を一口大にカットしてボイルしておきます。枝豆ともろこしは粒々にほぐして下さい。 ⑤炊きあがり10分前になったら野菜を入れ、蓋を閉めて仕上がりの合図を待ち完成です。 よーく混ぜ合わせてお召し上がり下さい。 冷涼避暑地！　ご来館をスタッフ一同お待ちしております（^—^） 「雲悠々水潺々」料理長　市村 浩志

皆様、こんにちは。フロントの竹花でございます。 先日、軽井沢の名所の１つである「白糸の滝」を目指したトレッキングに行ってきました。連日天気の良い日が続いていたので、梅雨に入る前に歩いてみたいと思い決行しました。 峰の茶屋から遊歩道を歩いて白糸の滝を目指す下りのコースでした。森の中では風が木々を揺らす音や、鳥の鳴き声など普段なかなか気づくことのできない音があふれていました。そんな森の中を歩いていると急に水の音が聞こえ始めたのでゴールが近いことがわかりました。スタートしてから約１時間ほどで白糸の滝に到着しましたが、久しぶりのトレッキングでとても気持ちがよかったです。 当日は曇りであったためか、熱くなりすぎずに快適なトレッキングになりました。 白糸の滝から竜返しの滝までも歩きたかったのですが、昨年１０月の台風の影響で遊歩道が立ち入り禁止になっていたので今回は断念しました。 立ち入り禁止が解除された際には、ぜひ挑戦してみたいと思います。

皆さま、こんにちは。ブライダルの尾口です。 売店にて販売しております望月高原の飲むヨーグルトを紹介させていただきます。 望月高原の飲むヨーグルトは旧望月町（現佐久市）JA佐久浅間のヨーグルト工場で作っております。望月は私の地元なので子供の頃から飲んでおりました(^-^) 工場近くには望月東急ゴルフクラブがございますので、ゴルフをされる方はご存知の方もいらっしゃるかもしれませね。 朝に望月地域の酪農家から搾ったばかりのものがすぐさまタンクに集められ、ヨーグルトの製造がはじまります。 生乳にその他材料を加えて殺菌し、自家製ヨーグルト菌を入れて発酵させたものを冷却し、翌日には店頭に並びます。 現ヨーグルト工場は、2019年8月に新しく完成したばかりなのでまだまだ綺麗です。 ヨーグルト工場の一角に販売所もあり飲むヨーグルトの販売や地方への発送、ソフトクリームの販売ございます。 飲むヨーグルトは濃厚でありまろやかな酸味、その後に口に甘さが広がります。 ソフトクリームは甘さ控えめで、さっぱりしております。 ぜひご賞味くださいませ。 ヨーグルト工場 住所・・・長野県佐久市協和3335-1 工場営業時間・・・9：00～16：30 定休日・・・日曜日

皆様こんにちは フロントの鴫原でございます。 軽井沢はあっという間に春が過ぎ去り、緑が日に日に濃くなってきています。 夜になるとホテルの中庭からカエルの合唱がロビーまで響きわたり、都会とは違う賑やかさがあります。 昨日、6月1日に営業を再開したばかりの軽井沢プリンスショッピングプラザに行ってきました。 （軽井沢駅南口を下りてすぐ、当館から徒歩15分弱） 買い物をしなくても敷地内の広場に緑が多く、今の季節は歩くだけでも気持ちがいいです。 私のお勧めは、ショッピングプラザの西側にあるツリーモールというエリアです。 芝生の広場に木が植えてあり、手軽に森林浴気分が味わえます。 ベンチもたくさん設置されているので、木陰でひと休みをしている人も多かったです。 今年の春は世界中で生活スタイルの変化を与儀無くされ、もう元には戻らない部分もあるかと思います。 気温が上がってきて、日中のマスクが少し煩わしく感じることもありますが、お越しの際は去年までと変わらない、軽井沢のさわやかな風を感じていただければ幸いです。

皆様こんにちは！ レストランの井上です。 しっとりとした空気の中にも緑の香りを少しずつ感じるようになりました。 皆様いかがお過ごしでしょうか？ 旧軽井沢では、7月よりレストラン彩にてブッフェ営業を再開することになりました！ そこで今回は、メイン付きでご案内しているプレミアムブッフェについてご紹介したいと思います。 和食の一品【山女魚蓼味噌焼き】 ヤマメは生涯を川の上流域で過ごす魚で、体の横に小判型の模様があり、その美しい姿から清流の女王と呼ばれています。 味は淡白な中にも甘みがあり、また臭みも少ないので魚が苦手な方でも食べやすい魚です。 その山女魚に蓼味噌をつけて焼き上げることによって山女魚の美味しさを引き立てています。 洋食の一品【信州福味鶏のペッパーチキン】 信州福味鶏は肉質が柔らかく、もちっとした食感が特徴です。 低カロリーでさっぱりしながらも、旨みをしっかりと感じることが出来ます。 そんな信州福味鶏とピリッとしたスパイスはまさに相性抜群で、ビールやワインにもピッタリな一品です！ プレミアムブッフェは大人6,600円、シニア(70歳以上の方)6,050円でのご提供となっております。 また、会員様のプランには特典としてスパークリングワインを一杯プレゼントさせていただきます！ いつものブッフェにプラス一品の贅沢を、この機会にご堪能下さい！ 皆様のご来館をお待ちしております。

皆さんこんにちは！ フロントの本田でございます。 緊急事態宣言が解除されて、 皆さんはどんな休日をお過ごしでしょうか？ わたしは昨日、旧軽井沢銀座前にある ｢ベーカリー＆レストラン 沢村 旧軽井沢｣で休日を過ごしました。 パン屋さんとレストランが１つの建物の中にあり、 わたしはよくお休みの日にランチやディナーを楽しんでおります。 今回わたしはオススメしたいスイーツを紹介したいと思います。 それは「白州のシャーベット」です。 ｢サントリーのウィスキー 白州｣を使ったシャーベットで、 ほんのりとした甘味に、白州のウィスキー特有の爽やかな風味が楽しめる一品です。 レストランではピッツァが人気なので、食後のデザートにピッタリです。 ただし微量なアルコールを含んでいるので、徒歩でお出かけになった時にお召し上がりください。 店内の雰囲気もとても良く、ゆっくりと寛げるお店です。 お近くにお越しの際は是非お立ち寄りください。