皆様、こんにちは。 京都では、朝晩は長袖が欲しくなる気温の日も出て参りました。早いものでもう10月、秋の気配が見え始めています。 緊急事態宣言は明けたものの、レストランの時短営業が続いてはいますが、そろそろ秋の行楽シーズンの幕開けですね。   京都の紅葉が美しいのは、11月終わりから12月の初旬にかけてとなることが多いので、今はまだ青紅葉です。真っ青な秋空に、赤い紅葉はもちろん美しいのですが、青い紅葉もとても風情があります。 もし紅葉とご宿泊の日程がずれてしまっても、その時々で素敵な景色が見つかるのが「京都」です！おすすめスポットなどもお気軽にスタッフにお声がけ下さい！ お客様からのお問い合わせにも、現在の気候のお話、今年の紅葉の傾向などが増えて参りました。 今年は、昨年よりも少しだけ賑やかな紅葉シーズンになりそうですね。ちなみに今年はもしかしたらいつもより少しだけ早いかも、と地元の方が仰っていました。 私達スタッフも、お客様を万全の態勢でお迎え出来る様、感染対策を整えてお待ちしております。  

皆様こんにちは！ レストラン副島です('◇')ゞ   今回はワインの樽の隠れた香りと不思議な音についてです(^^)/   丹波ワインナリーさんでは 多くは、オーク樽でワインを熟成しています。 オーク樽はカシの木で作られていて １つの樽で約300本のワインが出来るそうです。 樽の隠れた香りの正体それは、、、、 【バニラの香りです！】 ちょっとピンとこないですよね。 樽の木にはバニラの香りとなる、バニリンという物質が含まれおり、 そのおかげでバニラの香りが、ワインにほんのりつくそうです。 バニラの香りも無限ではないので、 香りが薄くなると樽の中の木を削って また香りがつきやすくなるようにするそうです。 逆に香りを薄くしたい時は樽の中をしっかりと焼くそうです。 香りを楽しむお酒のワインでは こういう知られざる工程が大事なんだなと勉強になりました。   次は不思議な音についてです(≧▽≦)♪ その音は白ワインの樽から シュワシュワと聞こえてきました。 「なんだこの炭酸ジュースみたいな音‼︎‼︎」 この音は発酵の段階で発生する炭酸ガスの音で、この音こそが発酵ができているサインだそうです。 なんだか生きているみたいですね！   今回は本当にワイン作りのごく一部を 書かせていただきました。   次回《ワイン造りは子育てみたい！》

皆様こんにちは！ レストラン副島です('◇')ゞ 先日丹波ワイナリーの見学に行って参りました！     丹波ワイナリーの坂本さんにお話を伺いながら、ワインを瓶詰めしている工程を見せて頂きました。 今回はワインの瓶詰めと葡萄畑で教えて頂いたことを簡単ですが、書かせていただきます！   まずは【ワインの瓶詰め】 ワインの瓶詰めは、まず初めに瓶を消毒することから始まります。 瓶にワインを入れ、キャップをする工程（コルクの場合も）は 密閉空間になっていて 虫が入らないようしてあります。 「あれ？密閉空間だとベルトコンベアからその空間にボトルが出入りする部分はどうしてるんだろう？そこから虫が入るのでは？」 そんな疑問は坂本さんがサクッと解決してくださりました。 さて皆さんどんな工夫がされていると思いますか？ 正解は密閉空間の中からボトルが出入りする方に常に風が送られているので虫が入ることができなくなっているようです。   次は瓶の中に不純物が入っていないか 光を当てながら目視で確認していきます。 集中力が必要な作業です。   そして最後に、キャップシールを熱でしっかりとつけて ワインの顔になるラベルを貼り付けます。 昔はラベルに糊をつけ貼るのが主流だったそうですが 今ではラベル自体がシールになっていて 糊付けして貼るより格段にきれいに貼れるようになったそうです。 そして、ラベルがきれいに貼れたかをチェックする機械を通し、レーザーで刻印をして 最後は人の手で丁寧に箱詰めしていきます。 簡単にですが 瓶詰めの工程を説明させていただきました！   次回《ワインの樽の隠れた香りと樽から聞こえる不思議な音!!》  

皆様こんにちは   10月22日、例年であれば鞍馬の火祭と、京都三大祭のひとつである時代祭が執り行われる日です。 残念ながら、今年もいずれも中止となってしまいました。   鞍馬の火祭は、鞍馬寺の山内にある由岐神社の祭礼で京都三大奇祭のひとつに数えられています。私もまだ自分の目で観たことがないので、時勢が落ち着いて執り行われた時は是非とも見たいものです。   そして、時代祭は言わずとしれた平安京遷都1100年を記念して創建された平安神宮のお祭りです。幕末から平安時代初頭までの各時代の装束に身を包んだ一行が順に京都御所から平安神宮までを行列します。 この行列は今年は中止となってしまいましたが、昨年同様、今年も10月22日に平安神宮神苑の無料開苑と、本殿での居祭、さらに15日から24日までは、時代祭の衣装・祭具の特別公開、時代祭の特別朱印の授与が行われます。 行列がないのは残念ですが、期間中に当館のご宿泊をご希望でご興味のあるかたは、ご観光の行程に平安神宮を含めてみてはいかがでしょうか。   ※掲載の画像は全て昨年のものです  

皆様こんにちは。   もうすぐ10月。日中はまだ暑い日もありますが、少しずつ秋めき、朝晩は肌寒く感じる日もある季節となって参りました。   タイトルについてですが、答えは秋の七草、よって「フジバカマ」です。 先日、ネットニュースにて「洛西・大原野のフジバカマ園のフジバカマが見ごろ」とのニュースがアップされていました。 フジバカマと言われて、私が思いつくのが、①源氏物語54帖の1つであること　②秋の七草の1つであること　だけで、現物を見たことがないことに気づきましたので早速見て参りました。   あいにくの曇り空。なぜか私がブログの写真を撮りに行くといつもこんなお天気になります。   フジバカマの名前の由来は藤色の花をつけること、花びらの形が袴の形に似ていることから名づけられたと言われています。優雅なお名前です。 準絶滅危惧種に指定されており、なかなかに貴重なお花のようです。 今回伺った大原野フジバカマ園は、現地で発見された野生種をもとに地域の住民のかたがたが保全に取り組んでいらっしゃいます。   本来はこの花自体には香りはないのですが、どことなく爽やかな香りも感じられました。 写真には収めることができなかったのですが、この花を求めてアサギマダラという蝶がフジバカマの周りを舞う姿も見ることができることもあるようです。   見ごろは10月上旬までとあまり長くはないようですが、興味のあるかたは是非お早めに足をお運びくださいませ。   尚、現地には駐車場がないため公共交通機関でのアクセスとなります。 詳細は添付の西京区役所の広報資料をご覧くださいませ。 付近には近隣の農家さん個人の直売所もありますよ。   ■■西京区役所の広報資料■■      

皆様、こんにちは   今回は秋の行楽シーズンに向けての嬉しいお知らせです。 2020年7月8日に発生した土砂崩れの影響により運休が続いておりました叡山電車の市原駅～鞍馬駅間が先日9月18日に運転再開されました。 京都洛北、夏の川床で賑わう貴船界隈や牛若丸（源義経）縁の鞍馬への公共交通機関でのアクセスは運休期間中は路線バスのみでしたが、この復旧によりアクセスが便利になると思われます。 秋には運休区間であった市原駅～二ノ瀬駅の間が「もみじのトンネル」になりますので、この時期に間に合って私も嬉しく思います。   運転再開に伴い叡山電車では記念の一日乗車券の販売や期間限定のヘッドマークの掲示などが行われています。 ご興味のあるかたは是非叡山電車で貴船・鞍馬方面へお出かけくださいませ。   ■■鞍馬線全線再開に伴う叡山電車のホームページ■■

こんにちは！！ だんだんと朝夜は冷えてきましたね🍂 前回に引き続き丹波ワインについて書こうと思ったのですが、素敵な香りと今までにない紅茶に出会ってしまいまして(´艸｀*)　どうしても皆様にお勧めしたいドリンクがあるので今回は恒例のORTIVOお勧めドリンクです(*^^*) 今までいくつかの　ROYAL BLUETEA　のお茶を紹介させていただきましたが、今回はお料理にも合う紅茶です🍷もちろん食後のデザートとご一緒にお飲みいただくのも最高です✨ 　　　『Royal Darjeeling Rajah Grand』　ROYAL BLUETEA 「ロイヤルブルーティー」は、ワインボトル入りの水だし高級茶です🍾 ワイングラスで飲むお茶としても知られております🍷 そして今回は新芽紅茶のダージリンです(^^)/ インドのダージリン地方にあるマカイバリ茶園の、銀色に輝く“シルバーティップス”という新芽を使用したお茶です。こちらを1本あたり３日間かけて水出しで淹れています💧原材料はマカイバリ茶園紅茶と水だけです○o。. お花を連想させる上品で甘やかな風味がグラスを近づけた瞬間から広がります●～* 今まで飲んできたダージリンティーとは香りから全てが違い、上品でこんなに美味しい冷たい紅茶があることに驚きました😲どうしても皆様に一度は味わっていただきたく紹介させていただきました(*ﾉωﾉ) 本数も限られておりますので、お早めにお越しくださいませ～(^^)/     ワインの様に愉しめるお茶。ぜひこの機会に！！ 値段🍾グラス１５０ml　１,６５０円 場所🍾本館２階　Restaurant ORTIVO 　　　本館２階　ORTIVO　ラウンジ

皆様、こんにちは   例年、京都の紅葉を楽しみにしていらっしゃるかたも多いと思いますので、本日時点でのハーヴェストクラブ京都鷹峯の敷地内の状況をお届けします。   ここ数年は温暖化の影響か、京都の街中については11月中旬から、遅めのスポットでは12月半ばまでお楽しみいただける年もある状況です。   ですが、先ほど、正面玄関前のもみじの木が目につきました。 「あれ！？もう色づきはじめてる？？」 まだまだ紅葉は先だと思っていたので、ちょっとびっくりです。   自然のものなので、これからどのように変化していくのか、まだなんとも言えないのですが・・。 赤く色づくのを楽しみに待ちたいと思います。   ちなみに本館と南館の間、駐車場P1とP2の間の坂道のもみじはまだ青々としていました。   また随時情報を更新していきたいと思います。