スタッフがお届けする現地ブログ

VIALA箱根翡翠の記事一覧

2019/11/09

セントジョーンズワート

こんにちは! 今月に入り、徐々に色づいていく箱根の山々を楽しみながら通勤しております、シークレットスパの森です。 朝晩の冷え込みが強くなってきておりますので、みなさま体調を崩されないようご留意ください。 シークレットスパでは、ボディトリートメント用にいくつかのオイルをブレンドしてご用意させていただいておりますが、明日よりセントジョーンズワートオイルのブレンドにかわります。 「セントジョーンズワート」という植物をみなさまご存じでしょうか? 西洋オトギリソウとも呼ばれ、夏から秋にかけて黄色い花を咲かせます。 そして、古くから健康や守護、愛情に関する力があると信じられていました。 セントジョーンズワートをバージンオリーブオイルで浸出したものが、セントジョーンズワートオイルです。 お肌を柔らかくし、再生力にも優れており、精神への作用も高く、眠りや生体リズムを改善する効果も期待できるオイルです。 このセントジョーンズワートオイルは、シークレットスパのボディトリートメントすべてのメニューでお試しいただけます。 ぜひ、シークレットスパにお立ち寄りください。 スタッフ一同、みなさまにお会いできることを楽しみにしております。 ご予約、お問い合わせ:ザ・シークレットスパ箱根翡翠 tel:0460-84-8600(スパ直通)

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2019/11/05

料理コンクール「ごちそうレシピ」入選!

皆様こんにちは。レストランの北島です。 最近では過ごしやすい気温から、肌寒さを感じる日が増えました。空気もより澄み渡り、景色をよりお楽しみ頂けると思います。秋の箱根は朝と昼で寒暖差が激しいので体温調節がしやすい服装でお越しください。 さて今日は料理コンクール「ごちそうレシピ」にて入選を果たしたお料理のご紹介です。この「ごちそうレシピ」という料理コンクールはハーヴェストクラブに在籍する料理人が定められた食材をテーマにアイデアと腕を競うコンクールです。今回の食材テーマは「鯛」と「豚」、また温菜と冷菜の2つの部門にて作品が募集されました。入選以上の料理作品は各施設のレストランでお楽しみ頂けます。箱根翡翠では冷菜部門で優秀賞を獲得した「鯛太素麺-秋の彩り」と冷菜ジュニア部門にて入選を果たした「膾の林檎釜盛り」の2作品がお召し上がりいただけます。「鯛太素麺-秋の彩り-」は大人のファミリーセット内の1品で、「膾の林檎釜盛り」は匠会席の酢の物としてご提供しております。 今回は入選作品の一つの「膾の林檎釜盛り」についてご紹介致します。この作品は翡翠調理場で3年目を迎える数少ない女性スタッフ、八角(やすみ)さんの作品です。女性らしい繊細な飾り付け、御殿場産の生ハムの塩気と甘めに仕上げた林檎の膾による相乗効果をお楽しみいただけます。添えられた檸檬クリームには隠し味に胡麻ペーストを使っているなど、試行錯誤を重ねた渾身の作品です。 八角さんの入選作品をお召し上がりいただけるのは今月だけです。また対象コースをお召し上がりの方に、抽選で当たる豪華賞品が当たるキャンペーンも実施中です。詳しくは下記の特設サイトをご覧ください。 色づき始めた秋の箱根でお待ちしております。 特設サイト https://www.harvestclub.com/Un/lp/2019gochisourecipe/

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2019/10/31

黒毛和ギュー!?モー大変!

皆様こんにちは。 レストラン田邊です。 まず始めに今回の台風で被災された方に心からお見舞い申し上げます。 私は千葉県出身なのですが幸いにも実家の方は無事でした。 翡翠も少なからず被害が出たのですが、スタッフで一致団結しなんとか営業を停止せずに済みました。 温泉の件やレストランの天井が抜けている件などで皆様にはご迷惑をお掛けしておりますが、ご来館した際にはいつもと違った翡翠をご堪能していただけるかもしれません。 そんな中レストランにて10月15日~11月15日の期間限定でご用意している「旬の松茸と山形牛の関西風すき焼きコース」¥19,800円(税込)をご紹介したいと思います。 関西で修業を積んだ無垢品料理長監修のもと、山形牛と旬の松茸や旬の野菜を、ざらめ・たまり醤油・酒・昆布出汁などを使い、いわゆる関東などで見かける「すき煮」ではなく、本場関西の「すき焼き」でご用意しています。 絶妙な加減で焼き上げたお肉を、とろろを混ぜた玉子に絡めてお召し上がり頂くとお口の中でとろけます。 今が旬の松茸も関西風すき焼きとの相性が抜群で、高級な香りを楽しめると思います。 〆のお食事は土鍋御飯かうどんからお選びいただけますが、どちらも〆にぴったりです。私はうどん派です。 料理長お墨付きのスタッフが目の前でお焼き致します。 松茸の旬が終わってしまいますので、11月16日~12月20日までの期間は松茸を除いた「山形牛の関西風すき焼きコース」¥17,600円(税込)でご案内しておりますがこちらでも十分ご満足頂けると思います。 この期間ですき焼きは終了致しますので、この機会にぜひお召し上がり頂きたいです。 未だ皆様にはご不便をおかけしておりますが、ご来館して頂いた際には全力でお迎え致しますので、スタッフ一同心よりお待ち申し上げております。

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