皆様こんにちは！スタッフの青木です。   軽井沢もすっかり秋らしい気候になってきました。 朝晩は涼しく日中は日差しが心地よい日が続いています。 日が出ていても、風がひんやりとしているので、過ごしやすくなっています。   お越しの際は一枚羽織るものがあるといいかもしれません。   今回は日本料理　新樹でご用意している日本酒「澤の花　純米吟醸　満ち月　ひやおろし」のご紹介です！ 「ひやおろし(冷卸し)」とは、春先に絞ったお酒を暑い夏の間、 涼しい蔵の中で秋まで貯蔵してから出荷される秋の日本酒です。 常温(冷や)のまま、おろす(卸す)ことからひやおろしとよばれるようになったそうです。 熟成した丸みのある深い味わいを楽しめるので、旨味のある秋の食材との相性は抜群です！   「澤の花　満ち月　ひやおろし」は、佐久市にある伴野酒造さんで作られています。 明治34年に創業した「一盃が“旨い”、二盃が“心地良い”、清らかな酒」がコンセプトの酒蔵です。 今回の「澤の花　満ち月　ひやおろし」は、程よく熟れた落ち着きのある甘い香り、 なめらかで柔らかい旨味、爽やかな味わいが特徴です。 旬のさんまやきのことの相性も良く、どの会席のお料理とも合わせやすくなっております。   この時期限定のお酒です！ ご来店の際はぜひ一度試してみてはいかがでしょうか^^   新樹利き酒師　羽田   「澤の花　純米吟醸　満ち月　ひやおろし」 佐久市　伴野酒造 酒米:美山錦 日本酒度:+3.5 酸度:非公開 一合　1,540円(税込) グラス120ml　1,320円(税込)   皆様のご来館お待ちしております。

こんにちは！フロント、八幡です。今週は比較的よいお天気の予報です。週末はあやしい予報です。。タウン内の木々で少し色づいている木もあります。本格的な紅葉は10月中旬頃からと思われます。楽しみです。 本日は、ロビーから八ヶ岳の夕焼けの様子が見れましたので、掲載します。気温が下がるにつれて、空気が澄んでいきますので、これからの景色も楽しみです。

皆さまこんにちは！フロント加藤です。 本日川奈ホテルゴルフコースに於いて、今年度2回目の【Harvest Golf Festa 2021】　伊東の予選を開催しました。 前回同様、前日雨模様で少し不安になりましたが、当日は打って変わって最近では1番日差しが強く、気温も高い1日となりました。 スタートの1番ホールから目の前の海に向かってドライバーを放つ会員様は、とても輝いて見えました。 暑い中ではありましたが、全員が『疲れた～』と言いながら笑顔で帰ってきていただいたので、今回は前回の鬱憤を晴らすような1日となり、大成功となるコンペになりました。 ご参加いただいた会員様本当にありがとうございました。 また来年度、伊東のコンペに是非ご参加頂きます様お願い申し上げます。  

みなさまこんにちは！単身赴任6年目川口でございます。 ブログリニューアルにつき、何年かぶりにブログ投稿することになりました。 中身は決して見ないでください！決して。   コロナ禍もあり、最近ではすっかり出控えが続いておりますが、少し前に「どーせ暇なんだから」と妻に誘われ、とある体験教室に行って参りました。 今回はその時のリポートです。 作るのはキャンドル、それもドライフラワーを蝋の中に入れた、なんとも華やかで綺麗な体験教室です。 参加者は私と妻と友人の3名、先生は妻の知人で個人的に趣味としてハーバリウムやいろいろな趣味を始めのめり込んでいる方で今回はその先生の個人宅へお邪魔しての体験教室でした。   その① 世界に一つだけの〇〇とは言いますが、実際に出来上がっているキャンドルを見て自分ならどんなものを作るかイメージします。   その② 大量にあるドライフラワー（造花ではありません）からイメージに沿った花をピックアップ。ここかなり重要みたいです。   その③ イメージに沿うようにあれこれと下からいろいろな花、茎を詰めて配置します。これは思ったよりも花を詰めないと後で流す蝋の重みで下に沈んでしまうとアドバイスを受けアレコレと詰め込みます   その④ 高温で溶かした蝋を流し込み、時間を置いて中の芯、外の筒を外すと・・ほぼ完成   その⑤ ④で完成したキャンドルの外側の蝋をあえて熱い蝋で流し取り、詰め込んだ花が表に出てくるようにします。このどれだけ蝋を流し取るかがなかなか難しいところでクライマックスでもあります。最後に埋め込んだ花が立体的に浮かび上がり、一気に華やいだ姿になります   制作体験は蝋が冷める間のティータイムを入れても90分～120分ぐらい、待っている間に別の小さな飾りも作りました。 感想としては、こんな私でもなんとか見れる物を作れることに驚き。やることはシンプルで簡単、なので選ぶことと詰め込む作業中は意外と悩みます。最後の完成系を見た際にはちょっときれいすぎて感動しました。 今回の体験教室は試験的な体験教室でまだ店舗としてはやってないそうなので、機会があれば先生にホテルまでお越しいただき、体験教室イベントをやってみたいとも考えております。 ご興味ある方は是非、翡翠のイベント担当の岩間、岩田にお声掛けください(笑)            

皆さまこんにちは、 フロントスタッフの櫻林です。   9月に入り、天城高原では肌寒い日が続いております、 ご来館の際には一枚羽織るものをお持ちいただければと思います。   さて、天城東急リゾートでは11日に、エリア内に開設したフットゴルフ場とミニサッカー場に地元の子供たちを招いて「天城高原であそぼう」を開催しました！   当日は天候にも恵まれ、幼児と小学生のお子様と一緒にたくさん笑い、たくさん汗を流しました。   その時の様子が地元紙「伊豆新聞」で掲載されましたので少しだけ紹介させていただきます。   小さなお子様にもわかるようにと、名前をテープに書き、服に貼っていたのですが私の「サクラ」という文字が「サワラ」と読めた事から当日は「サワラ先生」と子供たちから呼ばれました。とにかく可愛く、真っすぐで優しい子供たちに終始癒された一日でした♪ またみんな遊びに来てね(^^♪   【ミニサッカーあそび】 テニスコートのスペースを利用してサッカーあそびをお楽しみいただけます。 時間　9：00～日没 料金　1面1時間 　　　土日祝日・GW・夏休み　　2,750円 　　　平日　　　　　　　　　　  1,650円 ※詳しくはホテルフロントまでお問合せ下さい。   【フットゴルフ】 ホテルからお車で8分、天城高原ゴルフコースの練習場でお楽しみいただけます。 時間　14：00～16：00 ※詳しくはゴルフコーススタッフまでお問合せ下さい。

皆様、こんにちは。レストランの高柳です。 夏が過ぎ、季節の変わり始める時期となりました。 段々と涼しく過ごしやすい日々が増えてきて嬉しく思います。   さて今回は現在レストランにて提供しておりますコース料理の内1つ、特別和洋「エスポワール」のご紹介をさせて頂きます。   9・10月に提供させて頂く「エスポワール」は土瓶の中に松茸や銀杏が入っていたり、デザートに洋梨のコンポートを使用していたりと旬の食材を多く使った料理構成となっております。 私のオススメは食事の際に提供させて頂く松茸の土鍋御飯です。 蓋を開けた瞬間に松茸の良い香りが広がり食欲がとてもそそられます。   こちらのコース内容での提供は9・10月のみです。 浜名湖にて夕食を召し上がる際はぜひご予約下さいませ。

こんにちは。和食調理の酒井です。 今回は9月のプリフィックスコースの蓋物と食事のご紹介をします。 今月の蓋物は【蟹湯葉包み　萩餡かけ】です。 蟹湯葉包みは蟹真丈を湯葉で包み蒸した料理です。 萩餡の具材は人参、キクラゲ、銀杏、絹さやです。 また、餡には露生姜が入っています。 蟹の味、野菜の食感、生姜の風味など色々な感覚が楽しめます。 食事は【きのこ御飯】【かぼちゃの漬物　広島菜の漬物】【赤出汁】となっております。 きのこ御飯はエリンギ、椎茸、花平茸、エノキを焼いて炊き込みご飯にしました。キノコのうまみが口に広がりとてもおいしいです。 かぼちゃの漬物はカボチャをスライスして漬けた料理です。 広島菜の漬物は紫蘇、胡麻、胡瓜、茗荷、広島菜を漬けたものです。 どちらも程よい塩味と旨味です。 赤出汁の具はふのり、三つ葉、小茄子です。 味噌の風味、三つ葉の香り、小茄子の食感をお楽しみください。

皆様こんにちは😃 ここ数日の雨で、めっきり冷え込んだ軽井沢です。 9月に入った途端涼しく、秋だなぁと感じていましたが… 最近はあまりに朝晩寒かったので、秋を通り越してしまったかと思いました🌰 ちゃんと秋が楽しめそうで安心しました🤗   先日は見事な秋晴れで、日中はとても暖かく感じました🌞 …が、やはり朝晩はかなり涼しく、日差しが無いだけでこうも変わるものかと驚いています。 朝番と日中で10℃近く差がある日もございますので、 お越しの際は風を通さない素材の上着があると安心かもしれません✨ 曇りや雨の日なら、薄手のニットも活躍しそうですので、 秋のファッションを、軽井沢で存分にお楽しみいただくのもいいですね♪ お越しの際のご参考になれば幸いです🍀   季節の変わり目、まだまだ色々と油断ならない時期でございます。 どうぞ皆様体調を崩されない様ご自愛くださいませ。