こんにちは。 調理　清水でございます。 3回目のプログの投稿になります。 今回はこれからが旬の新生姜のコンフィチュールを紹介します。 旬というのは収穫最盛期のことですが、実は露地ものの生姜の旬は9月～10月ごろ。 この頃に掘り起こされたものも新生姜と呼ばれるそうです、消費者としては夏のイメージが強いですよね。 コンフィチュール（confiture）とは簡単に言うと保存食になります。 コンフィチュールとは、主に果物をシロップや香辛料などと一緒に煮詰めて作る保存に適した食べ物です。「砂糖や酢、油などに漬ける」という意味の「コンフィット（confit）」というフランス語が語源だそうです。 ジャムとの違いを説明します、コンフィチュールと同じく果物に砂糖を加え、煮詰めた保存食です。ジャムは英語で「詰め込む、いっぱいにする」という意味の言葉です。コンフィチュールは果物の形状が残っていてさらりとしたものが一般的ですが、ジャムはゼリーの状態になるまでよく煮詰めたものが多く、材料の原型をとどめていないこともあります。ちなみに、ジャムにとろみがつくのは、果物に含まれるペクチンに酸と糖分が混ざって化学反応を起こすためです。違いをもう一つ言えば、日本農林規格にて、糖度40度以上のものが「ジャム」と定義されていますが、コンフィチュールはジャムよりも砂糖の量が少なめのものが多いです。 説明が長くなってすみません、それでは作り方を紹介します。 ※材料 ・新生姜（千切り又はみじん切り）（好みで良いです）・・・・・・・・・200ｇ ・砂糖・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・100ｇ ・蜂蜜・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・60ｇ ・レモン汁・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・30ｃｃ ・白ワインビネガー（無ければ酢でＯＫです）・・・・・・・・・・・・・50ｃｃ ※作り方 ①全ての材料を鍋に入れます。 ②火に掛け生姜が透明になる位まで加熱します。 ③水気が足りない時は少々足し水をして下さい。 ④火から下ろし粗熱を取り除き冷やします。   肉の付け合わせや、魚の付け合わせ、又は紅茶などに入れても良いと思います。 お好みに合わせて使う用途を増やしてみて下さい。 作り方はとても簡単なので是非チャレンジして下さい。  

勝浦と言えば漁港の町！ 中でも「カツオ」と「キンメダイ」の水揚げが有名です。 館内売店では「カツオのたたき」と「釣りキンメの姿煮」を冷凍販売しています。 勝浦のお土産として、またご帰宅後のお食事に是非ご賞味下さい。 ・勝浦のカツオ 勝浦地域は江戸時代からカツオ漁業の拠点で、全国有数のカツオの水揚げ量を誇り、昨年は約五千八百トン、水揚げ金額は約二六億円を記録しました。 特に初ガツオの時期、勝浦市内の漁港は県内外からの一本釣漁船や沿岸のひき縄漁船の水揚げでにぎわいます。 勝浦産ひき縄カツオは千葉ブランド水産物に認定されています。 漁獲したその日に水揚げされることから「日戻りカツオ」とも呼ばれ、鮮度は抜群！ 透明感ある肉色とモチモチした食感がお楽しみ下さい。 ・勝浦沖のキンメダイ 勝浦沖漁場は、勝浦灯台から南東に10～26㎞沖合にある面積およそ600k㎡の海域です。 勝浦沖のキンメダイは、釣り上げ直後の船上から徹底した低温管理を行うことで鮮度を維持しています。 漁協の扱う一定の規格をクリアしたキンメダイについては「外房つりきんめ鯛」として、千葉県のブランド水産物となっています。 千葉県自慢の海の幸、脂の乗った新鮮でおいしいキンメダイをお楽しみ下さい。

こんにちは　 台風も落ち着き、過ごしやすい季節となりました！ 本日はチョコレートとロールケーキで 有名な三田市にある”エス　コヤマ”です。 とても人気のスポットなので休日は行列ができたりと賑わっています。 おうち需要が増えた今、少し贅沢なスイーツを召し上がりたいという方や、時期によって様々な種類のスイーツがお楽しみ頂けるので、来館前やご家族のお土産にお立ち寄りの方も多くいらっしゃいます♪ この秋は栗・さつまいも・かぼちゃを使った限定の焼き菓子も発売します。 ご来館の際は是非お立ち寄りください。   有馬六彩より車で25分 〒669-1324 兵庫県三田市ゆりのき台5丁目32-1 営業時間 es koyama10：00～17：00 KOYAMA EX!10：00～18：00 eS Boulangerie10：00～17：00 ROZILLA11：00～17：00co.&m.es11：00～17：00 eS LIVING hanare10：00～17：00（L.O.16：30）夢先案内会社 FANTASY DIRECTOR11：00～17：00 ※定休日はHPにてご確認ください https://www.es-koyama.com/

皆様、こんにちは。 9月も下旬になり、朝晩涼しく過ごしやすい陽気となってまいりました。 夏の疲れはこの時分に出やすいようです。 体調を崩されませんよう、ご用心くださいませ。   さて、本日は軽井沢駅から徒歩4分のジェラートのお店、「Gelateria Gina」を紹介したいと思います。 Ginaは、Gelato（ジェラート）Italiano(イタリアの）Naturale（ナチュラル） Artigianale(手作り）の頭文字をとって2017年にオープンしました。 信州の旬のフルーツや豊かに自然の中で育った牛のミルクを使用した最高のジェラートを堪能することが 出来ます。 テラス席もあるので、私は外の空気を感じながらいただきました。 こちらのジェラートは滑らかで濃厚でおすすめです。

こんにちは　フロント紅谷です。 本日は、晴天。 一週間ぶりの晴々とした天気となりました。 あまりに久しぶりの良い天気、 諏訪付近を散歩しながら何気ない風景の写真を撮影してしまいました。 9月も半ばにさしかかり、 これから紅葉の時期を迎えます。 自然を思いっきり感じられる季節です。 この機会に是非、蓼科へ足を運んでみてはいかがでしょうか。

みなさまこんにちは フロントの木村です   本日はホテル前のスターフィールドにて「お月見イベント～天城月～」を開催いたしました。   9/17から開催予定だったこちらのイベントですが、悪天候により本日が初開催となりました。 本日は、前日までの天候とは打って変わり、雲も少なく絶好のお月見日和 多くのお客様に天体望遠鏡を使ったお月見をお楽しみいただくことができました。   お月見と言ったら大切なのがお団子ですよね？ 今回のイベントでは伊豆高原にある和菓子屋さん「創作和菓子　いっしん」のお団子をご用意しております。 こちらのお店は伊東市内で90年続く和菓子屋さんで、東京の「一炉庵」で修業を積んだ3代目が創る創作和菓子が人気のお店です。 私もお団子を食べましたが、お団子を焼いた香ばしさと、特製のみたらし餡がとてもマッチしており、とても美味しいお団子でした。   「創作和菓子　いっしん」では、看板商品の「うり坊・ぐり坊・もか坊」や伊豆名産のぐり茶を使った「ぐり茶プリン」のほか、スイートポテトや季節限定商品など多くの商品を取り扱っております。 伊豆高原本店の他に、伊東マリンタウンにもお店がございますので伊豆にお越しの際には是非立ち寄ってみてはいかかでしょうか？   「お月見イベント～天城月～」は9/21まで開催を予定しております。 ちなみに、今年の十五夜は9月21日です。 9/20・9/21ともに若干の空席がございますので、美味しいお団子と望遠鏡を使ったお月見をしませんか？   みなさまのご参加をお待ちしております。

皆さまこんにちは。 NADESHICO SPAです！ ⁡ 只今、9月末まで『NADESHICO SPA店頭限定』で、 大人気の【クールコンディショニングマスク】が10%OFFキャンペーンを実施中です✨ ⁡ こちらは保湿力も浸透力も高いマスクです。 サクラバエキス、うわうるしなどの 美白成分がたっぷり含まれており “瞬間美白”、“根本美白”が一度にできます！ ⁡ 素肌のpHを弱酸性に戻し、しっとり透明感のある いきいきとした印象へ。 ⁡ お顔だけでなく“ネック”、“デコルテ”の 美白ケアにもお使いいただけます！ ⁡ メントールやレモンティーツリーの香りで 心身もリラックス♪ ⁡ お化粧品は全てスパ店頭でお買い求めいただけますので お化粧品のみのご購入でも お気軽にお立ち寄りくださいませ♪  ⁡ ※『My NADESHICO』シリーズは植物成分は全て、長野県伊那市で採れた国産有機栽培のものを使用しており、旬の植物だけを使用するため、限られた数の希少な四季折々の恵みを贅沢に配合。 ⁡ ※効果、使用感、安全性にこだわり、アトピーや敏感肌の方にも安心してお使いいただける品です。 ⁡ クールコンディショニングマスク ¥7,150(税込)→10%OFF ¥6,435(税込) ⁡ 〜＊〜＊〜＊〜＊〜  NADESHICO SPA では  ⁡ ◎使い捨てブラシ  ◎個包装の綿棒  ◎個放送の使い捨てスリッパ  ◎マスク入れビニール袋  ◎使い捨てシーツ  ◎ご来店時の「手指消毒」「検温」  など、消毒・衛生面対策をしっかり行い、  全店15時〜23時の通常営業しております！  （詳しい消毒、衛生対策はハイライトにございます）  ⁡ 安心してご利用いただきお客様の心身のお疲れを癒せるよう セラピスト一同精一杯努めて営業してまいります。

皆様こんにちは。フロント折原です。   個人的なお話になりますが、新しい趣味を見つけたいなと最近ずっと考えております。 どうせならお洒落な趣味の方が…という邪な気持ちが若干ありつつも考えに考えた結果…           「カフェ巡り」って物凄くカッコ良くないですか…と思い付きました。     調べてみると幸い浜松には沢山のカフェがあり、 今回のブログでは先日物は試しで実際に足を運んだお店「HACK BERRY」をご紹介いたします。     こちらのお店は広い農園の中に店舗があり、ゆったりとコーヒータイムを楽しむことが出来ます。   今回は季節のケーキセットを注文しました。 秋という事もあり、栗を基調としたケーキはとても美味しかったです。       HACK BERRYの魅力として外にある大きな連理木の下でも料理を楽しむことが出来る点です。 連理を眺めながらゆっくりと時を過ごすというのも贅沢の1つではないでしょうか？     隠れ家的な雰囲気もあり、何回も足を運びたくなるような そんなお店でした。 また別の商品を食べに行きたいと思います。 皆様も当館をご利用の際にはぜひ足を運んでみてください。       ブログで他のカフェを紹介していたら、三日坊主にならずにこの趣味を貫いているのだなと思いながら次の更新を待っていただけたらと思います。         ハックベリー （HACKBERRY） 053-428-7003 静岡県浜松市北区都田町8497-2   営業時間 10:00～17:00(L.O.16:00)   定休日 月曜日・日曜日