こんにちは。レストランの古川です。 先日1月22日に、箱根三施設合同イベント『和の匠とソムリエ達の饗宴』が箱根翡翠にて行われました。 和の匠には明神平料理長 水口、甲子園料理長 市村、翡翠料理長 無垢品、翡翠総料理長 秋森。 ソムリエにはHVC勝浦 黒田、HVC旧軽井沢 大津山、HVC鬼怒川 升澤、HVC熱海 澁谷 宮野、そして翡翠からは、初鹿野 藤本の総勢7名が参加致しました。 普段では見られないような、趣向を凝らした料理長たちの料理と共に、ソムリエセレクトの様々なワインをお召し上がりいただき、ワインと日本料理の相性の良さを再認識致しました。 余興として、ソムリエによるブラインドテイスティングを行い、これにはお客様にも参加して頂きました。目隠しをしてのテイスティングでも、見事にワインを当てることができるソムリエ達に尊敬のまなざしを送るとともに、大盛り上がりのお客様の様子に私たちスタッフも楽しむことが出来ました。 今回のイベントには総勢49名のお客様にご参加いただき、無事成功することが出来ました。 お足元の悪い中、箱根までお越しいただき誠にありがとうございました。 それでは、大盛況のイベントを支えた、料理長達の厨房での様子を写した写真をご紹介致します！ お品書き 箸染　　　茶巾聖護院大根　金糸玉子　三つ葉 　　　　　　　蟹　長芋　とんぶり　鮭子　柚子 　　　　　　　帆立唐墨和え　キャビア　柚子 　　　　　　　金海鼠　芽甘草　菜種　黄身酢 椀　　　　白味噌仕立 　　　　　　柚子真薯　海老　蛤 　　　　　　　　蕗の薹豆腐　慈姑餅 　　　　　　　　白梅海老芋　神馬草　祝粉 造り　　　氷霧氷彩三種盛り 一、 柚子釜盛り　河豚焼霜　霙酢 二、 毬海胆姿造り　割醤油ゼリー 三、 天然本鮪　辛味卸し　土佐醤油 焚合　　　梅鉢蕪　伊勢信楽　筍　姫慈姑　梅人参 　　　　　　　蝋梅南瓜　萵苣薹　薄餡　香り蕗の薹 焼八寸　　寒鰆炙り　かぶら柚子そーす 　　　　　　　　干柿厚焼　北寄貝林檎みぞれ和え 　　　　　　　　花豆甘焦の香　雪輪蓮根木苺黄味酢 　　　　　　　　金柑田楽檸檬仕立　独活オレンジ酢漬 　　　　　　　　筍照焼苺風味 留肴　　　牛ロース　唐墨仕立 　　　　　　　　凸ぽんそーす　彩り野菜（海老芋、たらの芽、ヤーコン） 食事　　　鯛飯　香の物　赤出汁 水菓子　　あんぽ柿マスカルポーネ　苺　ミント ワインリスト シャンパーニュ（乾杯） 　Pierre Moncuit Blanc de Blancs Grand Cru 2004 ピエール・モンキュイ ブラン・ド・ブラン　グラン・クリュ　2004 【生産地】フランス　シャンパーニュ 【品種】シャルドネ100％ 白ワイン（箸染） 　‘Oslavie’2005　Ｒadikon 　オスラーヴィエ　2005　ラディコン 【生産地】イタリア　フリウリ・ヴェネツィア・ジューリア　　　 【品種】ピノ・グリージョ40％、シャルドネ30％、 ソーヴィニヨン・ブラン30％ 白ワイン（お造り） Alsace Cuvee“GYOTAKU”2014　Domaine Mittnacht Freres 　　　アルザス・キュヴェ・ギョタク ドメーヌ ミットナット・フレール　2014 【生産地】フランス　アルザス 【品種】ゲヴェルツトラミネール 白ワイン（焚合） 　　　手造りわいん　“ さちこ ”　2012 【生産地】大阪府羽曳野市 【品種】甲州 赤ワイン（焼八寸＆留肴） Volnay 1er Cru clos des champans 2001 Domaine Bernard Delagrange 　　　ヴォルネイ プルミエ・クリュ　クロ・デ・シャンパン　2001 　　　　ドメーヌ ベルナール・ドラグランジュ 【生産地】フランス ブルゴーニュ コート・ド・ボーヌ　 【品種】ピノ・ノワール100％ ノンアルコール Paul Giraud Jus de Raisin Gazeifie　2015 ポール・ジロー　スパークリンググレープジュース 【生産地】フランス　コニャック 【品種】ユニ・ブラン

皆様こんにちは。 本日売店よりご紹介させていただく商品は 「冬季限定　チョコココア大福」です。 もちもち大福生地にココアパウダーを満遍なくまぶした 一口サイズのお菓子になります。 この季節にだけ出会える商品となっておりますので 是非一度お試しくださいませ。 10個入り　￥５４０(税込)

皆様こんにちは！フロント鈴木です。 今回はお部屋に置いてあるお菓子が… ”栗さらさ”から”桜せんべい”へ 1月25日（月）に変更になりました。 昨年も大好評だった人気商品になります♪ 伊豆のさくら葉漬けを使用しており ほんのり桜の葉の香りが口に広がります。 気に入った方は、売店で販売しておりますので お買い求め下さい！！ お土産や、ご自宅用にいかがでしょうか？ ■桜せんべい■ 10枚入　￥486 15枚入　￥864 売店営業時間　8：00～21：00

皆様こんにちは。 フロントの諸伏です。 先日のお休みにスノータウンイエティに行って参りました。 箱根から車で１時間。 富士山の裾野に広がるスキー場です。 日本一早く始まるスキー場として有名です。 私が行った頃は大雪の前だったのでまだ雪が少なかったのですが 充分楽しめました。 今年はスノースタジアムにチュービングコースがオープンしてました。 子供も大人も楽しめる新しい雪の遊び場で、浮き輪のようなドーナツ型の チューブに乗って、雪の斜面を駆け下りるものです。 私もぜひ次回チャレンジしてみようと思います。 詳しくはこちら

こんにちは。　フロント手塚です。 今回は、ハンターマウンテンをご紹介致します。 全12コース滑走可能なりました。 キッズパークもございますので、大人の方から小さなお子様でも 楽しんでいただけます。 お車で、鬼怒川から約1時間　 電車の場合は、無料シャトルバスが1日1便出でいます。（予約制）

みなさま、こんにちは ホテルフロントの篠原です。 ここ数日、心地よい程の晴天に恵まれております。 まさに雪遊び日和ですね！ そういう私は生憎スキーもスノーボードもあまりしないのですが･･･。 そんな私ですがチュービングはスリル満点で大好きです！ スキー・スノーボード以外で冬を感じたい方には最適かと思います。 1回分からの回数券も取り扱っておりますので、スノーパークのチケット窓口までお越し下さい♪ さて、ホテル売店のオススメ商品をご案内致します。 まずはお土産に大人気！白い針葉樹 さくさくのラングドシャと甘いホワイトチョコレートの相性はモチロン抜群です！ 12枚入りが756円、18枚入りが1,180円と大変お求め安い価格も人気の秘訣でしょうか？ 続いて軽井沢高原でしかお求め頂けないオリジナル商品！ ハーブカレー。 こちらお子様でも食べれる中辛程度の辛味になっております。 ハーブの香りがカレーの旨みを引き立て、ご飯と一緒に食べてもパンにつけても美味しいです！ お買い求め頂いた方にも大変お喜び頂いております♪ 画像で写っているラッピングされたものは数量限定でご購入頂けますよ♪ 当ホテル売店ではお土産品の他にも雪遊び用品や玩具など幅広く取り揃えておりますので 是非、一度覗いてみてくださいね！

皆様こんにちは。 昨日はお休みをいただいておりまして 遅い初滑りをしてきました。 とても天気も良くて気温もかなり冷え込んでおりましたので 絶好のコンディションでした。 歩くたびにキュッキュッと雪が音をたてていました。 インディーパークもきれいに整備していて飛びやすかったですよ。 積雪も本日現在でイリュージョン山頂で380ｃｍまで増えております。 ぜひトップシーズンのスキージャムにお越し下さい。

こんにちは。 寒い日が続きますね。やっと冬らしい気候になって私は嬉しいです。 今日は来月のレストラン、セレクトコースのメインの一つ「鶏水焚き」をご紹介します。 鶏から取った出汁は濃厚で体を芯から温め、旨みの詰まった鶏つみれは出汁と一緒に食べると絶品です。付け合せの旬のお野菜も出汁と合わせればより一層美味しく頂けます。 私のおすすめにはなりますが、最後にボード上にある御飯を少し入れて鶏雑炊にしてみるのもハーフブッフェの醍醐味ではないかと思います。 そんな事ができるのもハーフブッフェがある箱根甲子園ならでは。レストラン四季彩にてお待ちしております。

こんにちは、レストラン酒巻です。 新年が明けて早一カ月が経とうとしています。 蓼科は一カ月前と比べてすっかり冬らしい外観の変わりました。 先週は氷点下１０℃という今シーズン一番の寒さを記録しました。 寒さの影響で路面が凍結していますのでお越しの際は冬用タイヤを装着の上、 安全運転でお越し下さいませ。 　さて、本日は1月と２月のおすすめドリンクをご紹介致します。 真澄の純米大吟醸の「山花」です。 「山花」は、早春の八ヶ岳に咲く可憐な花をイメージしているお酒です。 果実系の爽やかな吟醸香で、すっきりとした味わいが特徴です。 一合：￥2,000 四合瓶：￥7,800 当ホテルお越しの際に、ご賞味してみてはいかがでしょうか。

皆様こんにちは。フロント森です。 ただいま売店には、春らしいピンク色の商品が並んでいます。 おすすめは… ＜桜せんべい＞ 10枚入り ￥486 15枚入り ￥864 お部屋にご用意しているお菓子です。 松崎産桜茶葉の塩漬けを使用した、桜の香りあふれるせんべいとなっています。 ＜さくらまんじゅう＞ 8個入り ￥594 15個入り ￥1080 桜葉を細かくきざみ、生地に練りこませています。 しっとりおいしいこし餡を香りたかい桜茶入り生地で包んだかわいいピンク色のおまんじゅうです。 熱海伊豆山にご来館の際はぜひ、お越しくださいませ。 ■売店営業時間■ 8：00～21：00（ﾛﾋﾞｰﾌﾛｱ）