スタッフがお届けする現地ブログ

旧軽井沢/旧軽井沢アネックス

2020/07/12

一期一会

皆さまこんにちは。総料理長の塩澤でございます。 突然ですが、皆さまはレストランに何を求められますか? 美味しい料理・美味しいワイン・居心地のよい空間・・・! 人によって求めるものに多少違いがあっても 上記の事はレストランとして必要だと思います。 そのほかレストランに必要なもの・・・それは人です。 私達の仕事はすべてにおいて相手がいて成り立ちます。 野菜に果物に肉や魚・・・これらを生産する人、それを調理する我々とサービスする人。 そして何よりレストランにお越しいただくお客様・・・! すべてにおいて相手がいるということです。 良い食材に美味しいワイン・・・そしておもてなしをさせていただくスタッフがいて はじめてレストランとして成り立ちます。 たかが一杯のワイン、されど一杯のワイン・・・! そこにはお客様との会話が生まれます。 一期一会、ハーヴェストクラブ旧軽井沢もおもてなしを大事に より良いレストランにしたいと思います^^ 食欲深まる秋の新メニューの撮影も無事終了しました。 ‟秋の味覚”をふんだんに使用したお料理の数々を、皆様ご期待ください! ※お料理の写真はイメージです。 ※仕入れの状況によって、一部メニューが変更となる場合がございます。

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軽井沢 & VIALA

2020/07/12

七夕短冊 諏訪神社お焚き上げ

皆様こんにちは。 先日7月1日〜7月7日まで、館内にて七夕を飾り、ご来館の皆様に短冊へお願い事を書いて頂きました。今回はコロナ対策もあり、お客様が直接笹に短冊を飾る事はできませんでしたが、ご記入いただいた短冊は全てスタッフにて飾りました。やはり「コロナが早く終息しますように・・・」と言うお願い事が多かったように思います。 また本日、皆様に書いて頂いた七夕を、旧軽井沢にあります「諏訪神社」へお焚き上げに行って参りました。お焚き上げにより願いが炎に変わり天まで届くと言われております。 皆様の大切なお願い事がいつか叶いますように・・・ また、たくさんのお客様が笑顔で来館して頂けるように・・・とお参りして参りました。 まだまだ大変な時期が続くと思いますが、少しずつでも普通の日常が戻る事をスタッフも切に願っております。 また当館へいらっしゃって頂いた際は、安心しておくつろぎ頂ける様、衛生管理の強化、感染防止対策に取り組んで参ります。 昨日辺りから、だいぶ晴れの時間が増えてきました。 夏の軽井沢もいよいよ本番を迎えます。皆様のご来館、スタッフ一同心よりお待ち申し上げております。

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