皆様こんにちは！ リストランテ「ラコルタ｣中島です。 本日は皆様に、期間限定でご案内しています 「プレミアム信州牛コース」をご紹介致します！ プレミアム信州牛コースとは… 前菜に 【ブルタール産 活オマール海老と サマートリュフを使ったサラダ】 続いて、【シェフ特製　本日のお勧めパスタ】 そしてメインディッシュには 【プレミアム信州牛肉のグリル】 最後に【本日の自家製デザート】 というお食事内容のなんとも 贅沢なコースでございます！ 前菜に使われるオマール海老は、 お客様がお席に着かれ、実際にお席まで オマール海老をお持ちしプレゼンテーションを させて頂いてからさばきます。 一番上の写真がそんな新鮮なオマール海老を 贅沢に使った前菜の写真です。 （盛り付けやソースなどは 多少異なることがございます） 更にメインディッシュに使われている 「プレミアム信州牛」とは、 長野県が衛生検査を行い、 飼育管理の記帳を確認して 認定している「信州あんしん農産物」 認定農場から出荷された「最高級黒毛和牛ブランド」です。 …つまり信州牛の中から選びぬかれた更に美味しい信州牛！ということですね!! プレミアム信州牛肉の特徴は、脂身の口解けが良くとても滑らか！ 更に、柔らかさと風味が優れている和牛肉の特性を感じられます。 ん～、このブログを書きながら私自身が食べたいくらいです!!(笑） お腹がすいてきました…。 「プレミアム信州牛コース」は期間限定で 2011年7月1日(金) ～ 2011年9月30日(金)迄 お値段は￥15,750です。 ※3日前までのご予約が必要です。 是非、この機会にとても贅沢なﾃﾞｨﾅｰをご賞味してみてはいかがですか？ リストランテ「ラコルタ｣で皆様のご来店お待ちしております！

こんにちは！フロントの井上です。 ここ数日、寒暖の差が激しい日が続いていますが体調など崩されてはいらっしゃらないでしょうか？ 今日の蓼科は朝から雨が降っていましたが今は止み、とても過ごしやすい気候になっています。 さて今日は、夏の新企画！とんぼ玉アクセサリー作りのご案内をいたします。 お好きなとんぼ玉を選んで頂き、オリジナルアクセサリーを作ります。ネックレスやストラップなど、大人から子供までお楽しみ頂けるイベントです。 日程：2011年7月23日(土) ～ 2011年8月31日(水) 【除外日】8/11（木）～8/15（月） 参加費：とんぼ玉・飾り紐 ￥2,000～ ◆お値段によって選べるとんぼ玉の大きさ・サイド玉の種類が変わります。 場所：蓼科本館ロビー 時間：14:00 ～ 20:00 ご家族で是非ご参加くださいませ。 　　　　

　　　　東急ハーヴェストクラブ蓼科　　フロント　辻です。 ６月も下旬になり、梅雨の頃で天候、気温もやや不安定な季節になっています。昨日は、諏訪地方も気温が上がり、夏日になりました。蓼科も23℃くらいまで上がりましたが、風があまりない分、暑く感じられました。昨年は気温も例年より高くなりましたが、今年の夏は暑さは例年並みとの予報が出ています・・・ また梅雨明けはまだ先ですが、周辺は新緑がちょうどよい季節になっております。 ☆蓼科三館共通おすすめイベント＆インフォーメーション～ ◎満天の星に願いを・・・ 皆様の願いや思いを短冊に籠めてみてはいかがでしょうか。 満天の星空に近い蓼科で皆様の願いが叶いますように・・・ ○7/2（土）～7/7（木） ○参加費：無料 ○場所：各ホテルロビー

おはようございます。フロントの杉山です。 本日の蓼科は只今あいにくの雨となっております。予報では曇りとなっておりますので是非晴れてくれればなと思います。 本日エントランスにある温度計を見ますと18℃を示しておりました。7月も近づき気温も上がって参りました。 いよいよ夏を感じる季節となって参りました。 蓼科は夏季でもあまり湿度が高くなく日中でもとても過ごしやすいですよ。 7月・8月は込み合うお日にちもございますのでご予約はお早めに。 ご来館心よりお待ちしております。

こんにちは！ リストランテラコルタの渡邉です☆ ５日ぶりぐらいですかね（笑）？？ なるべく毎回皆様に自分の飲んだワインを紹介しようと試みておりますが、 最近ペースが追いつかなくなってしまったので、今回は４年前に山梨のワイナリーで買った赤ワインをご紹介したいと思います！ この仕事を始めたことで、飲料特にワインに興味を持ち始めた頃です。 僕は山梨出身なのですが、ワインよりも、ブドウや桃・・・つまり食べる方にしか興味がありませんでした（笑） 就職をきっかけにワイナリーを見学してみよう！！とふと思い立ち、株式会社シャトー勝沼にお邪魔してみました！ いや～凄いですね！！ブドウを圧搾・発酵させる機械やおり引きのタンク、大きな樽！！ 涼しい地下道の中をキョロキョロしながら歩き回りました。 一番印象に残っているのが、瓶熟成されている所です！図書館の様にずら～っとエチケット（ラベル）の貼られていない瓶が並んでいました！！ 札にどのぐらい前から熟成されているのか記載されているので（誕生日みたいなものですかね？）、見ているだけで楽しめました。 樽買い？？されている方もいらっしゃるようで・・・自分もいつか！なんて思ったりも・・・（笑） それはさておき、この時買ったワインが　【トリイヴィラ２００６】という赤ワインです。 セパージュ（ブドウ品種）が、ブラッククイーン、ベリーＡで、ミディアムボディです。 ブラッククイーンは、日本固有の赤ワイン用品種で、ベリー種とゴールデン・クイーン種から作られた交配品種です。 濃黒紫色で酸が豊かボディのあるワインを産むとされています！ 一方のベリーＡも、日本の主要な赤ワイン用品種で、ベーリー種とマスカット・ハンブルグ種の交配品種です。 こちらは色が濃く、香り高くまろやかな味わいのワインになります。 味わいは、若々しい果実味と華やかさがあり、ボリューム感のあるワインに仕上がっていて、酸味はとても柔らかく飲みやすいタイプのワインです！ 以前よりタンニンの強いワインは苦手！特に赤は・・・と言ってきましたが、コレは別でした。 この年のトリイヴィラは値段もそこそこ安かったですし、もしかしたらよく見かけるワインかと思いますが、やはりタンニン・酸の少ないワインは私にとってはヒットです☆ 次回までにはまたアイスヴァインか貴腐ワインを飲んでご紹介できればと思います。

こんにちは！フロントの松村です♪ 本日は、先日タウン内のトレッキングに行ってきたので、 その様子をお伝えしたいと思います。 これからの季節トレッキングされる方も多くいらっしゃると思うので、ぜひ参考にしてみてください☆ 今回は、八ヶ岳自然工房主宰の岡野勇二氏とともに、 こぶし小径～本館の駐車場裏手までのコースをトレッキングしてきました！ 本格的なトレッキングは初めてでしたが、大自然を五感で満喫し、あっという間の４時間でした♪ 頂上で食べたおにぎりが本当においしく感じました！ 植物に関して少々うとい私ですが、岡野氏から教わったことで、」この季節だからこそ役立てる情報を１つお伝えしようと思います(＾＾） トレッキングコース中に多く生息しているコケですが、 これらのコケはカビを発生を抑える役割があるそうです。 カビが出てしまってお困りの方は、コケを置いておくと良いそうです！ 梅雨でジメジメし、カビが生えやすくなる季節ですので、 マメ知識として頭のすみっこにでも入れておいてください♪ 最後に、１６日現在の植物の様子を撮ってきたので、載せておきます。 ぜひみなさんも本館にご来館の際にはトレッキングに行き、気持ちの良い汗を流してください(＾＾）

こんにちは！ リストランテ　ラコルタの渡邉です。 今日は、最近飲んだアイスヴァインについてです！ 前々回のおさらいで、簡単にアイスヴァインとは、氷結したブドウから造られるワインのことです。 ブドウを収穫する際の気温が－７℃を下回るべきという旨が定められており、凍結により、ブドウに含まれる水分や糖などの成分が凝縮されて甘みのあるワインが出来ます。 比較的お手頃な値段でも手に入り十分に楽しめる極甘口ワインです。 今回飲んでみたアイスヴァインは、『マイバッハ・ラインヘッセン・アイスヴァイン2008』です。 産地：ドイツ/ラインヘッセン ブドウ品種：ケルナー100％ 格付：ラインヘッセンQmp アルコール度：8.5％ このケルナーというブドウ品種は、トロリンガーとリースリングによる交配種で、リースリングほど洗練されてはいないものの概ね良質の白ワインを生み、 日本でも寒冷地で栽培されている品種だそうです。 今回飲んだワインは、美しい黄金色をしていて、厚みのある天然の甘みと酸味との均整のとれた味わいがあり、とても魅力的です。 だいたい10度前後に冷やして飲むとおいしいですよ！ いつもは食後酒として飲みますが、アペリティフ（食前酒）なんかにも合うようです！！ 今回は、名前がいいな♪ただそれだけの理由で買ってみました！！ マイバッハ・・・車の名前でもありなんとなく目移りしてしまいました（笑） 次回は、エチケットで選んでみようかと・・・

こんにちは！フロントの井上です。 今日は7月22日に開催します夕食会のご案内をいたします。 蓼科から贈るイタリア料理とイタリアワインの夕べ ～ルーチェディナー～ 雄大な自然に囲まれた日本有数の避暑地である蓼科より、時の流れを忘れさせるような優雅なひと時を演出致します。 シェフ・中津により厳選吟味し、洗練された料理に加え、希少価値の高い『ルーチェ』をはじめとする『ルーチェ・デッラ・ヴィーテ』の世界最高峰のワインを食前酒から食後酒までをトータルコーディネート致しました。 イタリアワインに精通する【漫画・神の雫】でもお馴染みの、イタリア長介こと・本間　敦氏（現：日本リカー株式会社）を講師としてお迎えし、『より美味しく・より楽しく・ワインと料理を楽しむコツ』なども解説させて戴きます。 美食の空間で、日々の喧騒を忘れ、身も心も癒されに訪れてみては如何でしょうか。 日にち：7月22日（金） 場所：リストランテ「ラコルタ」 時間：18：00～（要予約） 料金：10,000円（料理・飲料代込） 定員：60名 ご来館心よりお待ちしております。