こんにちは、軽井沢の夏もそろそろ終わりに近づき、日中は暑くなる日もございますが、朝や夜は冷える日も増えてまいりました。 さて、本日は日本料理「新樹」にてご提供している、日本酒をご紹介させていただきます。 長野県ではワインや日本酒力を入れている県でございます。 その中でも、女性杜氏の酒蔵が長野県は7名おります。日本の中でも一番多いと言われております。 そんな伝統を守りながら新しい挑戦をしている、美しい女性杜氏を「新樹」では５種類ご用意することが出来ました。 「信州亀齢」 上田市 岡崎酒造 岡崎美都里さん 創業350年の伝統を守っており、軽快な飲み口の幅広い料理に合わせることができる、日本酒です。 「豊賀」 小布施町 高沢酒造 高沢賀代子さん 創業116年の長野県で一番小さな町の蔵元です。 程よい甘みと酸が楽しめ、キレの良さを感じます。食中酒としておすすめです。 「川中島 幻舞」 長野市 酒千蔵野 千野麻里子さん 創業478年の代々女性が支えてきた最古の蔵元。 口に広がる旨味と、すっきりした酸が心地よい日本酒です。 「浅間嶽」 小諸市 大塚酒造 大塚白実さん 創業177年 浅間山の伏流水の恵みを活かした、やや辛口ながらも柔らかさを感じます。 「つきよしの」 上田市 若林醸造 若林真実さん 創業122年 ご夫婦二人三脚で支えている蔵元 すっきりとした甘みと華やかな香りを楽しめます。 紹介させていただきました、日本酒は飲み比べすることもできます。 長野県の日本酒にご興味のある方はぜひ、お試しください。 皆様のご来館を心からお待ちしております。
