南紀田辺

残暑厳しい折、皆様いかがお過ごしでしょうか。フロントの須濱です。

今回は、一度食べればクセになる「SHIRAHAMA KEY NOODLE」のラーメンをご紹介します。コンセプトがフレンチ×ラーメン×和歌山という異色のラーメンは、大阪の人気店「抱きしめ鯛」などフレンチラーメンシリーズを展開する縁petit（株）が監修、「鯛」と「担担麺」をかけた『鯛担麺』に『地元の食材』をコラボした新感覚のラーメンです。

おすすめは「汁なし鯛担麺」の１辛。辛いものが苦手な私でも美味しく食べられます。鯛出汁とごまの濃厚だれに辛味と痺れが加わる刺激的な味付けに、とろり温玉と太麺を絡めて豪快に。鯛を練り込んだミンチの旨味、和歌山の柚子の風味、芋フリットやサラダの食感も楽しめます。

「汁あり鯛担麺」もあります。スープは和歌山産『真鯛』をふんだんに使用した『フュメ・ド・ポワソン』。香り高いごまだれを合わせて泡立てることで、まろやかに仕上げたスープから程よく感じる痺れと辛味が癖になる新感覚の担担麺。和歌山産『柚子』を削った爽やかな風味もアクセントにまっています。

最近、私がどハマりしているラーメン店。ぜひ皆様も行ってみられてはいかがでしょうか。

営業時間：　ランチ 　11:00〜15:00（L.O. 14:30）

ディナー 17:00〜22:00（L.O. 21:30）　※売り切れ次第終了

定休日　：　毎週火曜日

住　所　：　〒649-2211 和歌山県西牟婁郡白浜町1779-10

電　話　：　0739-43-1000（FAX 0739-43-1110）