皆様、こんにちは。
レストランの諸田です。
最近寒くなってきましたね。
私も先日ゴルフに行ったときに晴れていたので夏のような恰好で行ってしまい・・・
大変な目に遭いました。
まだ暖かい日もありますが冷え込む日も多くなってきましたので皆様も暖かい上着をお忘れなくお持ちくださいね。
さて、たまにはソムリエらしくワインのお話をさせていただきます。
今回、より多くの方に味わっていただくために新しく白ワイン、赤ワインを１種類ずつ数量限定でグラス販売に加えました。
両方とも山梨のワインでして
白ワインは”マンズ 甲州シュール・リー”です。
赤ワインは”マンズ マスカット・ベリーＡ 樽熟成”です。
両方のお話しをするとと～っても長くなるので今回は世界の舞台で快進撃を続ける日本が世界に誇る”甲州”のお話しをさせていただきます。
白ワインだからといってマスカットのような白いブドウから作られるわけではなくて実は甲州は薄めの赤紫色をしております。
ではなぜ赤くならずに白ワインができるのかというと
まず収穫したブドウをつぶして果汁を絞り出して、その果汁だけを発酵させるのです。
だからどんな濃い色のブドウからでも白ワインが作れるのです。
そしてシュールリーというのは醸造過程の技法で白ワインによく用いられる技法なのですが、説明するととっても長くなる化学の話になってしまいますので割愛させていただきますがフレッシュな白ワインには欠かせません。
そんなフレッシュさを楽しむ日本固有品種の甲州ですが、近年ワインの世界大会で２年連続で金賞を受賞して世界中から注目されていて輸出が進んでおりますのでこれからどんどん値上がりしていってしまうでしょう。
特に和食に合うワインとして紹介されることも多いのでこの機会に是非ともお試しください。
グラス（120ｍｌ） ￥864
デキャンタ（375ｍｌ）￥2､484
ボトル（750ｍｌ） ￥4､860
無くなり次第終了となりますので予めご了承くださいませ。
