スタッフブログをご覧の皆様こんにちは。レストラン一游の唎酒師小杉です。
現在子育て中につき短時間勤務のためディナー営業時には勤務しておりませんが、
昨年、後輩の廣津が唎酒師の資格を取った事で新たに日本酒の魅力をもっとお伝えする仕事がしたいと気持ちに花が咲きました。
今回は春におすすめの日本酒をご紹介したいと思います。
静岡県は由比町（桜えびが有名な由比漁港の街。）英君酒造、その名も「愛山の山廃」です。愛山はお米の名前で兵庫県でのみ生産される高価な酒米です。山廃は…それはまたの機会に。
最近は香り高く、さらりとして、飲みやすい。そんなお酒が多いと感じます。このお酒は少し違い、どっしりとして飲みごたえがあります。大きめのお猪口で飲んだり、冷や（常温）やぬる燗でも美味しい純米酒です。ぜひ無垢品料理長の懐石料理と合わせて春の宴を楽しまれてはいかがでしょうか？
もうすぐ桜も芽吹いてきそうな仙石原で皆様のお越しを心からお待ちしております。
