浜名湖

こんにちは！レストランの中山です。

空模様にも夏の気配が感じられるようになり、暑さが本格的になってきましたね､､､
皆さま、どうぞ体調にはお気をつけてお過ごしください🌻

本日は、当館レストランのディナーブッフェでご提供している人気メニュー「ブイヤベース」をご紹介いたします！
ブイヤベースとは、フランス・プロヴァンス地方の郷土料理で、数種類の魚介を香味野菜とともに煮込み、サフランで香りづけした、海の旨みを存分に楽しめるスープ料理です。

当館では、このブイヤベースに使用する魚介を地元浜松の舞阪魚市場より仕入れております。
さらに、浜名湖や遠州灘で獲れた新鮮な魚、貝類、エビなど、海の幸を贅沢に使用し、海の旨みをじっくり引き出し、深いコクと香りのあるスープに仕上げています🦐

また、お料理にはカリッと焼き上げたバケットとともに、ルイユをご用意しております。
ルイユとは、にんにくとサフラン、唐辛子を効かせた南仏風のマヨネーズソースで、バケットに塗ってスープと一緒にお召し上がりいただくと、より豊かな風味と本場さながらの味わいをお楽しみいただけます！

浜松ならではの新鮮な食材と、手間暇かけて仕上げた一皿を、ぜひご賞味ください。
皆さまのご来館を心よりお待ちしております😊