熱海伊豆山 & VIALA

皆様、こんにちは。レストラン園宮です。

秋も日増しに深まり、肌寒い季節となってまいりましたが、いかがお過ごしでしょうか？

今回は純米大吟醸『久保田　萬壽』をご紹介いたします。

皆様は「大吟醸」とはどういう日本酒かご存知でしょうか？

精米歩合が吟醸酒は60%以下、大吟醸酒は50%以下の日本酒とされ、

その数値以下でないと名乗れないという決まりがあります。

「精米歩合」とは、玄米を削って残った部分の割合を指します。

例えば「精米歩合 40%」という日本酒の場合は玄米の60%を削って、

残った40%を原料として使っているということです。

また、日本酒造りにおいては、米を削ることを"米を磨く"と表現します。

大吟醸酒は、吟醸酒に比べてより米を磨いているので、

雑味がなくクリアな味わいのお酒とされています。

純米大吟醸「久保田　萬壽」は華やかな香りと重厚な味わいで、

旨味・甘味・酸味が絶妙な、上品でキリっと爽やかな辛口の日本酒です。

製造時の火入れの際、温度を一気に上げてすぐに急冷し、

貯蔵温度を従来よりも5℃下げることにより、

まろやかで、優しい口当たり、コクのある上品な味わいが特徴的です。

お魚や揚げ物との相性が良く、日本料理「きらく」のお料理と合わせるなら

●天麩羅盛り合わせ　　●お刺身盛り合わせ　　●アクアパッツァ

などと合わせて召し上がってみてはいかがでしょうか？

​​​あらためて日本酒の美味しさを認識できる・・・そんな日本酒です。

日本酒好きの方はもちろん、そうでない方までぜひ一度は飲んで欲しい銘酒です！

皆様のご来店お待ちしております！

純米大吟醸『久保田　萬壽』

◎販売店舗

本館1階　日本料理「きらく」

本館ロビー階　グリルフレンチ「コート・エ・シエル」

◎販売価格

4合瓶　11,000円(税込)　/　1合　2,860円(税込)　/　0.5合　1,485円(税込）