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旧軽井沢/旧軽井沢アネックス

2020/07/12

一期一会

皆さまこんにちは。総料理長の塩澤でございます。 突然ですが、皆さまはレストランに何を求められますか? 美味しい料理・美味しいワイン・居心地のよい空間・・・! 人によって求めるものに多少違いがあっても 上記の事はレストランとして必要だと思います。 そのほかレストランに必要なもの・・・それは人です。 私達の仕事はすべてにおいて相手がいて成り立ちます。 野菜に果物に肉や魚・・・これらを生産する人、それを調理する我々とサービスする人。 そして何よりレストランにお越しいただくお客様・・・! すべてにおいて相手がいるということです。 良い食材に美味しいワイン・・・そしておもてなしをさせていただくスタッフがいて はじめてレストランとして成り立ちます。 たかが一杯のワイン、されど一杯のワイン・・・! そこにはお客様との会話が生まれます。 一期一会、ハーヴェストクラブ旧軽井沢もおもてなしを大事に より良いレストランにしたいと思います^^ 食欲深まる秋の新メニューの撮影も無事終了しました。 ‟秋の味覚”をふんだんに使用したお料理の数々を、皆様ご期待ください! ※お料理の写真はイメージです。 ※仕入れの状況によって、一部メニューが変更となる場合がございます。

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