こんにちは、レストランラコルタの帯川と申します。 徐々に暖かい気候となって参りましたが、依然本館付近では雪が舞う事が多くございます。 厳しい寒さからはまだ、明けそうにはございません。 どうぞ暖かいお召し物でご来館下さいませ。 さて本日ですが、前回ご紹介させて頂きました感染症対策のその②をご案内させて頂きます。 レストランの席数を間引いており（5席程）その間にパテーションで区切っております。 本来でしたら、円卓6つが窓側席にございますが、間隔を空けて配置するとなると、全て円卓を配置する事がかないません。 ソーシャルディスタンス確保の為、2卓程席を小さくしております。 従来のラコルタからすると少し寂しい配置となっておりますが、対策実施の為、やむを得ないのが現状でございます。 また、入口とレストラン中央では消毒液を設置し、来店の際や離席の際に、消毒頂けるよう配置しております。 今後も感染症対策は続くかと思われますが、今後ともご協力とご理解のほど、何卒宜しくお願い致します。 長々ご覧頂き、ありがとうございました。 また、何かございましたらご案内申し上げます。

皆様こんにちは、フロントの佐藤です。 近頃は暖かくなってきたと思いましたが、 今朝の仙石原は大変冷え込んでいました。 さて本日3月7日は何の日かご存知でしょうか。 語呂合わせから「サウナの日」と言われているそうです。 他にも毎日のように〇〇の日と名前が付けられているので、 調べてみるのも楽しいかもしれないですね。 当館大浴場内のサウナは、感染症対策を徹底した上で 営業させていただいております。 まだまだ寒い日が続いておりますので、 是非箱根翡翠にいらっしゃた際には温まってお帰りくださいませ。 私も皆様に温かい気持ちでご宿泊頂ける様、 より一層努めて参ります。

皆さんこんにちは 箱根甲子園フロント西島でございます。 本日私がご紹介させていただくお店は、当館から徒歩20分ほどの距離にあります「銀の穂」さんをご紹介いたします。 こちらのお店では釜めしやわっぱ飯が食べられるお店になっています。 私が今回いただいたのは「銀の穂五目釜めし」と「ワカサギのから揚げ」をいただきました。 ワカサギは芦ノ湖産のワカサギを使用しており、揚げたてでの提供になっています。 お魚が苦手な方でもワカサギは食べやすいとの声もありますので食べてみてはいかがでしょうか。

みなさまこんにちは。フロントの原です。 1週空いてしまいましたが、フロントのお花のご紹介です🌸 コブシはモクレン科の植物で、早春に咲き、冬が明ける合図となる花です。 桜と同様に葉よりも先に花が咲きますが、ハクモクレンの花びらは9枚あるのに対して、コブシは6枚です。 またハクモクレンよりも花びらが薄くほっそりとした印象の花です。 農業では、コブシの花が咲く時期に田植えを始めたことから「田打桜」や「種蒔桜」とも呼ばれているそうです。 また、桜よりも開花が早いため、コブシが咲くと桜の開花が近いと言われているそうです！ コブシは3月～4月の花で、花言葉は「友情」「歓迎」。 別れや新しい出会いの増えるこの時期にぴったりの花言葉ですね♪ ご来館の際はぜひご覧ください🌷

こんにちは。フロントの藤澤です。 本日はハーヴェストクラブ斑尾主催のスノーシューイベントを開催いたしました。 総勢4名の会員様にご参加いただき、和気藹々とした雰囲気の中、ホテルから程近い袴岳を散策いたしました。 前日の雪の影響で見事な「樹氷」が見られ、幻想的な空間の中を歩くことができました。 斑尾では来年度もスノーシューイベントを開催予定ですので今後もご期待ください！

皆様、こんにちは。フロントの相原でございます。 3月になり、だんだんと暖かいお日にちが増えてきましたが、いかがお過ごしでしょうか。 軽井沢も最高気温が10℃近くになっております。 しかし、やはり朝夜は-3℃近く下がるので、ダウンコートを手放せない状態です。 私は、コロナウイルスで”おうち時間"が増え、お気に入りの食器などを集め、休日を楽しんでいます。 画像左のコップに入っているのは、以前ブログでご紹介した、「軽井沢紅茶館　サンビーム」で販売されているチャイでございます。 温めたミルクといっしょに飲むのがオススメです。ふとしたときに飲みたくなるもので、かなりリピートさせていただいています。 画像右に写っている箱は、ご存知の方が多いかと思いますが、「軽井沢チョコレートファクトリー」のチョコレートボールです。 中にマカデミアナッツが丸ごと入っており、少し小腹が空いたときや、甘いものが食べたいときにぴったりです！ 当館の売店でも販売しております。 私は、家で動画を観たり、読書をするときに食べています。 皆様のオススメの"おうち時間"の過ごしかたがありましたら、ぜひ教えてください！ 軽井沢紅茶館　サンビーム 営業時間　11:00～16:00 定休日　　水曜日、木曜日 電話番号　0267-42-2263 当館から車で約5分、徒歩約20分

皆様こんにちは フロントの鈴木です。 本日の蓼科は晴れ☀ ただいまの気温は6.4℃　風が冷たく寒い1日となっております。 2週間前までは真っ白に雪化粧していた八ヶ岳の山々も、現在では雪もだいぶとけ、春の訪れを感じます。 ・・・とは言うものの蓼科の冬は長いです。4月下旬まで雪が降るなんて事もざらにあります。 今年度は後何回雪景色を見る事ができるのでしょうか。

皆さんこんにちは！ 和食調理の三須です。 今回は竹のうちの３月の八寸の紹介をしていきたいと思います。 左上から［菜の花白和え］［アスパラと美味鶏の塩麹和え］［桜胡麻豆腐］［山菜のテリーヌ］［鱧南蛮漬け］です。 まず、［菜の花白和え］はお浸しにした菜の花に、豆腐と白ごまをすり合わせた物を和えてあります。 口に入れたとたんに胡麻の香りが広がります。 ［アスパラと美味鶏の塩麹和え］はボイルしたアスパラと、低温でじっくりと蒸した美味鶏等を、塩麹とオリーブオイルで和えてあります。 天に彩りでピンクペッパーを振りかけています。 ［桜胡麻豆腐］は口に入れると桜の香りが広がります。［山菜のテリーヌ］はタラの芽、こごみ、鍵ワラビを昆布茶を使ったゼラチンで寄せた物です。 天にラディッシュの薄切りと梅紫蘇ソースを乗せています。 ［鱧南蛮漬け］は骨切りした鱧を油で揚げ、唐辛子と一緒に酢や醤油を混ぜ合わせた物を漬け込んでいます。 漬け込むことで味がしっかりとしみ込みます。

皆さん、こんにちは！ 今日の勝浦は少し気温が低く、若干冬に戻った感覚です。 この寒暖差で春が来るのでしょうが、体調を崩さないように気を付けたいですね(^^) 今回はテイクアウトメニューの『オードヴル』のご紹介です☆ 前回レストランの古神子もご紹介しておりましたが、先日の3月6日(土)より売店で土曜限定・数量限定で販売開始いたしました！ 平日も販売を行っておりますが、お渡し場所が2階レストラン「旬彩」になります。 どのお日にちも前日までの予約制となっておりますので、お気をつけください！ 詳しくはこちら★

皆様こんにちはソムリエの内田です。 今回は3月から販売を開始しました東急ハーヴェストオリジナルワイン『東急ハーヴェストクラブ　リミテッドエディションルージュ･ブラン』をご紹介します😉 このワインは南フランスのワイナリー「ラ・クロワザード」とタイアップをしソムリエの先輩方とワインを完成させました🍇 単一品種(品種100%)のワインを数種類提供して頂きワイン同士をブレンドして作りました。 ワインの品種によってしっかり特徴があるので10%変えるだけで味わいの印象が驚く程変わり、互いの品種同士が喧嘩してしまっていい所がなかなか上手く引き出せず、 沢山苦戦しました😅 『カベルネ・ソーヴィニヨンを80%シラー20%にしてみよう❗』 『次はカベルネ・ソーヴィニヨン70%シラー30%にしよう❗』 『シラーがあまり感じないなぁ』 『もっとシラーの香りが欲しいなぁ』 『カベルネの良さをもっと出したいなぁ』 などなど互いの意見を出しながら時には意見がぶつかったりした事もありましたがこのようにして赤ワイン白ワインを完成させました🤗 ブレンドして互いの品種がマッチするワインを造るのはこんなにも難しい事なんだと勉強する事が出来ました😌 とてもいい経験をさせて頂きました✨ ほんの10%くらいしか違がありませんが味わいがまったく変わってしまうので何時間もワインを飲み続けお客様に親しみやすく非日常感を味わって頂く為のワインが出来上がったと感じでいます。 気軽に楽しめるようにスクリューキャップにしたりワインのラベルもハーヴェストマークを入れたりワインの形も全て決めさせて頂きました。 ハーヴェスト軽井沢では全てのレストランで販売しています!! 是非、ワインを飲んで頂けたら感想などをお聞かせ下さい😉