こんにちは！夏栗　涼花です！ ９月１日より各レストランのメニューが変わりました！ フレンチレストランの「maison de foret」では秋の食材をふんだんに使ったメニューになっております。 私のオススメは『Delicieux～デリッシュ～』と『Image～イマージュ～』のコースの【温かい前菜、肉厚椎茸とフォア・グラのソテー、アーティーチョークの温かいヴルテ】です。こちらの椎茸はすべて長野県産のものを使用しており、どれも肉厚で食べ応えのある椎茸でフォア・グラとの相性もとってもよく美味しいです！ そしてもう一つ、同じコースの冷たい前菜【帆立貝、アンディ―ブ、雲丹のシードルヴィネガーに林檎の香り】です。今の時期のホタテは大きく甘い貝柱が特徴的だそうです！！！帆立と合わせたアンディ―ブというのがチコリです！苦みがあるのが特徴のチコリはよく魚介類とマリネなどにして食べられるそうです！ 相性の良いこの２つとプラスして雲丹のムースとキャビアをトッピングした贅沢な一皿になっています！ 見た目も楽しめてさらにもちろん食べても美味しい秋らしいコース料理をぜひ楽しみにいらしてください（*´`*） 最近の軽井沢はだいぶ気温が下がってきて肌寒い日も出てきましたのでお越しの際はぜひ何か上に羽織れるようなものを持って風邪など引かないようにしてください（＾＾） 軽井沢にてお待ちしております！！

皆様、こんにちわ！ 　 　あっという間に開業より2ヶ月がたとうとしています。 9月の軽井沢は、しっとりと秋の気配が濃くなっていますが、気温の変化が激しい季節、皆様のご体調はいかがでしょうか？ さて、レストランよりお知らせでございます★ 大浴場より１階に下りていただくと「日本料理　新樹」がございますが、こちらではご夕食営業終了後、21：00より「お夜食」を絶賛営業中でございます！ 「お夜食」といいましても、料理長おすすめの一品料理や長野県でもめずらしい日本酒など、和風バーのような雰囲気でゆったりとしたお時間を過ごして頂ける場としてご利用いただけます。 夕食同様、浴衣（丹前着用）とスリッパでのご利用可能で、大浴場からのお帰りの際にでも気軽に立ち寄っていただけますよ★ 是非、ちょっと小腹がすいた時、まだちょっと飲み足りないなと 感じられたら、「日本料理　新樹」に是非お立ち寄りください。 スタッフ全員、心よりお待ち申し上げております。 ～～～期間限定、秋の土瓶蒸し「松茸と尼鯛の土瓶蒸し」～～～ 　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　1,944円 数量限定でご用意しております。

皆様こんにちは。 不安定な天気が続いておりますが、いかがお過ごしですか？ 初めまして♪スタッフの大島です。 私は、長野県との県境、群馬県嬬恋村に住んでおり、 軽井沢まで毎日通勤しております。 いわゆる「北軽井沢」と呼ばれているエリアです。 9月に入りまして、朝晩は少し肌寒くなって参りましたが、 私の住む北軽井沢は、当館のラウンジよりご覧頂ける 雄大な浅間山の麓になり、標高は1100ｍ程、 軽井沢よりも一足早く秋の気配がしております。 原生林やキャベツ畑が一面に広がる、自然いっぱいの北軽井沢、 当館から車で約35分～40分の距離になります。 写真は私のジョギングコース、浅間火山博物館の駐車場から 眺める浅間山です。 秋の紅葉シーズンもとても素晴らしい風景が楽しめるエリアです。 当館のお客様は、軽井沢通の方も多いかと存じますが、 ご滞在中、いつもと違った観光スポットやドライブコース等を ご希望の方へこれから少しずつ私の地元周辺も ご紹介できればと思っております♪ 今後ともどうぞよろしくお願い致します！

皆様こんにちは！ 軽井沢スタッフの木藤です。 最近、肌寒くなってきました。 もう秋ですね。 秋といえば、食欲の秋。 軽井沢のレストラン3店舗では9月から新メニューをご用意しております。 今回は日本料理「新樹」の鍋会席をご紹介させていただきます。 秋の味覚、きのこをふんだんに使用し、甘みの強い信州牛との相性はバッチリのお鍋です。 信州牛とはりんごを食べて育てられ、柔らかく甘みのあるお肉です。 ほっぺが落ちそうなほど美味しいです！ 寒くなってきた今の時期にはお鍋なんてピッタリではないでしょうか。 9月～10月の限定メニューですので、ぜひこの機会にご賞味下さいませ。 スタッフ一同お待ちしております。 [鍋会席　信州牛ときのこ　￥9,720］

皆さまこんにちは、軽井沢スタッフの内田です。 今回私は、ワインテラスにあるオススメワインを3点ご紹介します。 ～白ワイン～ 【ブルーノ ジャコザ ロエロ アルネイス】 このワインは青林檎や桃、レモンのような豊かな香りで清涼感がありスッキリとした味わいですが、ミネラル感がしっかりと感じられ厚みのある味わいです。 バローロ最高峰の造り手の一人との呼び声も高いワインです。 ～赤ワイン～ 【シャトー・メルシャン　椀子シラー】 このワインは、スパイスカシスやチェリーなどの果実、ヴァニラやチョコレートといった樽由来の香りが複雑に調和し、心地よい酸と豊かなタンニンが長い余韻を与えます。 このワインは出荷本数も少ないので希少価値の高いワインです。 私も飲んでみて一瞬でファンになりました。 【シャトーマルゴー2008】 メドック格付け第1級で最も高貴なるワインの女王と呼ばれる、 シャトーマルゴー。 なかなか飲む事が出来ない5大シャトーの一つがここでは、 飲む事ができます。 是非お早めにテイスティングされてみてはいかがでしょうか？ その他にも全部で16種類のワインを試飲できます。 なくなり次第新しいワインに変わりますので色々、試してみて下さい。味わいも異なるので気に入ったワインが見つかるはずです。 気に入ったワインがあれば教えてください。 是非、ワインテラスをご利用下さい。

皆さまこんにちは！ スタッフの佐藤です！ 今回は中軽井沢駅近くのカフェをご紹介いたします。 『innocent coffee』さんです！ 軽井沢焙煎所と併設されており、美味しいコーヒーを味わうことができます！ コーヒーだけでなく軽食やケーキ、パフェなどもあり、今回私は"まるごと桃パフェ"を頂きました！ 甘過ぎずとても好みの味でした！ まるごと桃を味わえ、ドリンクも付いて¥1,300＋税 とお手頃です。 桃パフェはもうすぐなくなってしまうそうなので、ご興味ある方はお早めに^_^ デカフェも提供しているので、女性の方にもおすすめです！ 隣の軽井沢焙煎所では、たくさんのコーヒー雑貨があり、ついつい買い揃えたくなってしまいます。 ホテルからは車で10分かからない程で行けるので、お近くにお越しの際はぜひ足をお運び下さい(^ ^) 『innocent coffee』 〒389-0111 長野県北佐久郡長倉2955-15 中軽井沢駅より徒歩６分 駐車場20台 TEL 0267-31-0976 定休日 火曜日 営業時間 9:00~18:00

皆様こんにちは、小澤です。 　本日の軽井沢は、最高気温も21度と涼しく 曇り空ではありますが過ごしやすい一日です。 明日の台風がとても心配ですが・・・ 今日のブログは そんな雨の日でも楽しめる施設をご紹介いたします。 　◆ 軽井沢ブルワリー 　 　軽井沢ビールの醸造をされているこの工場は クラフトビール最大の規模と最新鋭の設備で、 精選された麦芽を使った 仕込の香り、音、温度、全てを実感し見学できる「体感工場」です。 軽井沢浅間山の清らかな冷涼名水で仕込み、喉越し爽やかで何杯でも 美味しく飲めるのが「THE軽井沢ビール」の特徴です。 　私は、今までに他社のビール工場見学を 行ったことがありますが、こちらの工場の印象は まるで美術館の様な印象でした。 　館内には、千住博画伯の絵画が展示してあり ビールの醸造工程を学びながら、名画を鑑賞出来 また、出来立ての地ビールを楽しめるラウンジスペースも ありそこから八ヶ岳や浅間山の眺望も良く 五感で楽しめる工場でした。 　工場見学もあり、予約制でお一人￥500で 約1時間の見学がお楽しみ頂けます。 お好みの地ビール１杯とお土産で１本頂けます。 　 　勿論こちらの軽井沢ビールは、 ホテル館内のレストラン3店舗でも お楽しみいただけます。 　雨の日は、軽井沢ブルワリー工場見学で 愉しまれてみては、如何でしょうか。 　ホテルからは、車で約40分 新幹線では、佐久平駅からタクシーで約6分 　■所在地：長野県佐久市長土呂64-3 　　電話番号：0120-919-144

みなさんこんにちは＾＾ 今日から9月です。 軽井沢は7月20に開業し、初めての夏を終えました。 私がこれまでいた勝浦はもちろん夏が最盛期なので、極端にいうと 9月1日になった瞬間、これまでの忙しさはどこへ！？って思ってしまうくらい 落ち着いてしまう事もあるのですが、軽井沢は秋もベストシーズンなので まだまだ忙しい日々は続きそうです(^_^;) でも、開業を待ち望んでいた一人でも多くの会員様に、早くこのお部屋や お料理を見て頂きたいので、秋も引き続きスタッフ全員が協力して 頑張っていきたいと思います。 ただ、軽井沢の季節の移り変わりは早いです。 ここのところ、朝晩は20℃を切る日も多くなってきていますので、 ご来館の際には、長袖や羽織り物があった方がよさそうです。 せっかく軽井沢に来たのに体調を壊した…なんてことがないように お気を付け下さいね。 そうそう、これまでは毎日海を見ながら出勤していた私ですが、こっちに来てからは毎日雄大な浅間山を見ながら車を運転しながらホテルまで来ています。 先日駐車場を歩いていると雲一つない浅間山を拝むことができたので ありがたや～♡と思って朝から写真を撮ってしまいました。 この上の方のくぼみがハート型に見えるのは私だけでしょうか？？ 駐車場からだけではなく、ブッフェ会場のasama diningからも、この立派な景色を見ることができますので、お食事の際にはぜひカメラ持参でお越しください♪ そして、そんな浅間山は、ある場所からもキレイに見ることができました。 それは…ゴルフ場です＾＾ 8月のある日、勝浦スタッフなら知らない人はいない、 勝浦の会員様が軽井沢に遊びに来てくれました。 (この度、軽井沢の会員権も購入して下さったんです！ありがたや～♡) その時にゴルフに誘って下さり、一緒に行ってきました。 …といっても、私はまだゴルフ初心者で、12打までしか数えられないカウンターでは間に合わないこともよくあるくらいの腕前。(腕前って言わないですね。) でもその時に行った「軽井沢プリンスホテルゴルフコース」は 9ホールで、当日予約なくプレーができるところだったので 少し気楽な気持ちで臨むことができました。 結果は相変わらずでしたが、その日はあまり混んでいなかったので、 途中で気持ち良い風を感じながら浅間山を眺めたり、みんなで 記念撮影をしたりと、楽しくプレーすることができました♪ その後お食事にも誘って頂き、Maison de foretで一緒に 「シャルマン」というコースを食べさせてもらいました。 正直、開業してから、直接フレンチコースを見るのは初めてだったので すごく良い勉強になりました。 レストラン内の雰囲気やテーブルから眺められる外の景色も素敵で おいしいお料理やお酒がさらにおいしく感じられ、さらには4.5枚目の 写真のように細かいところにまでセンスが行き届いていて 目で見ても楽しむことが出来ました！ (4枚目はデザートの後に出てきたプティフール！ハーブティーと一緒に召し上がりましたが、一気にブルジョワな気分になってしまいました♪) 本当にお世辞抜きで一度利用して頂きたいです。 9月になり、メニューも秋色に一新されております。 和食、ブッフェもお席に限りがありますが、フレンチは特にお席が少ないので、ぜひ早めにご予約下さいね♪ お電話、お待ちしております♡