斑尾

皆様こんにちは！

本日は、コースレストラン「ル・タングラム/風車」より、和食「野尻湖会席コース」の秋メニューをご紹介いたします！

そのなかでも、特に和食スタッフがおすすめする「お椀」と「蒸し物」の二品をあげさせていただきます✨

🍁お椀「じゃがいもの摺り流し　蟹と信州茸の東寺揚げ」

じゃがいもや玉葱など野菜の優しくまろやかな甘さが魅力の一品です！

野菜そのものの甘さを引き出しているのが、和食調理スタッフ一押しポイントです✨

お好みで柚子風味の七味をかけていただくと風味のアクセントが加わり、違った印象をお楽しみいただけます！

🍁蒸し物「信州米豚の茸巻き　福味鶏団子　味噌と薬味の二種のタレで」

信州米豚に長野県産の茸を巻いた茸巻きと、地鶏「福味鶏」を使った鶏団子をご用意しております！

こちらは卓上で蒸篭に火をつけて蒸すため、出来立ての熱々をお楽しみいただけます✨

味噌・蜂蜜・胡麻の甘じょっぱさが絶妙な味噌ダレ、生姜や茗荷を使ったさっぱりとした薬味ダレの二種を、お好みでつけてお召し上がりください！

秋の信州食材をたっぷり使ったお料理で皆様をお待ちしております！

斑尾の和食と一緒に、秋をお楽しみください✨

【和食　野尻湖会席コース】

秋メニュー期間：9月1日(月)～11月23日(日)

　　会　場　　：コースレストラン「ル・タングラム／風車」

　　価　格　　：8,800円(税込)

【メニュー】

前  　菜：紋甲烏賊と甘海老、秋茄子とむかごのたるたる
　　　　  アボカドのソースで

お　  椀：じゃがいもの摺り流し
　　　　  蟹と信州茸の東寺揚げ　芽葱　紅葉麩　柚子七味

お 造 り：馬面剥
　　　　  大根剣　大葉　むらめ　山葵　紅葉卸し　万能葱　肝醤油

蒸 し 物：信州米豚茸巻き　福味鶏団子　舞茸　南瓜　青梗菜
　　　　  味噌と薬味の二種のタレで

お 凌 ぎ：信州サーモンといくらの茶碗蒸し
　　　　  花穂　銀餡　安曇野山葵

焼 き 物：魳の柚庵焼き　信州茸のかんずりマリネ　旬菜お浸し

お 食 事：栗御飯　御新香　茸の吸い物

水 菓 子：本日のお楽しみ