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伊東

炭火会席　竹のうち　～鮎御飯～

2018/07/06

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皆様こんにちは、和食調理の青木です。
気温の変化が激しいですがいかがお過ごしでしょうか。


今回は、竹のうちの炭火会席碧、豊で提供している鮎御飯について紹介したいと思います。

碧、豊で提供している鮎御飯に使用している鮎は天城や熱海など地物の鮎を使い一度炭火で焼いたものをほぐし、骨を取り除いた物をお米と一緒に炊いています。

炊くときは、、一組一組土鍋で炊いているので、炊き立てのお米を召し上がれます。
また土鍋特有のおこげも味わっていただければと思います。


皆様のお越しを心よりお待ちしています。

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