箱根甲子園

こんにちは、洋食調理の山内です。

今日は、ディナーブッフェのライブキッチンで提供しているローストビーフについて少しだけお話します。

皆様の前で切っているローストビーフは、塊のお肉から切り出されてさらに大きなスジや余分な脂を除いたものになります。

写真でお見せしているものは、取り除いたスジ等の集めたものです。

ただ捨てるのではすごくもったいないですし、おいしく食べられるところなので、圧力鍋で炊いてディナーブッフェのカレー用のお肉として使っています。

これを知っていれば甲子園のカレーを食べるときの小さな楽しみになると思います。

夜のライブキッチンでは私、山内がローストビーフのカットを担当させて頂くことが多いです。

ゲストの皆様とのお話なども楽しみにやっておりますので、ぜひ沢山召し上がって頂いて話しかけて貰えると嬉しいです。

当館で皆様とお会いできることを楽しみにお待ちしております。