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箱根甲子園

バタフライピーのゼリー

2025/08/06

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皆様こんにちは、洋食調理の小滝です。

今回はブッフェで提供している「バタフライピーのゼリー」についてご紹介いたします。

バタフライピーとは、タイなど東南アジア原産の青い花からできる天然のハーブの事です。

レモンなどの酸を加えることで鮮やかな青から紫へと変化する性質をもちます。

このゼリーはあらかじめレモン果汁を加えて紫に変化させてからご提供しています。

酸がもたらすやさしい変化とともに、涼やかな甘さをお楽しみください。

 


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