箱根甲子園

皆様こんにちは。

レストランの北島です。
本日は7月より始まる新メニューを紹介いたします。

洋食「伊心彩（いしんさい）」、
新田シェフによる四季の彩りを感じる洋食のコースです。

私のお勧めはパスタでお出しする
「焦がし小麦のカヴァテッリ　鴨のラグーソース
　サマートリュフがけ」です。
カヴァテッリとはショートパスタのことでございます。
イタリア語で掘るという言葉が由来になっているようで、
パスタを成型する際に指で溝を作る事からこの名前になったようです。

鴨肉を使ったソースの存在感とカヴァテッリのもちもちとした触感、
食べ終わった後に鼻に抜けるサマートリュフの香りをお楽しみいただけます。

7月よりコース料理に合わせたペアリングドリンクもスタートします。
こちらのパスタにはトスカーナ産の赤ワイン「ペポリ　キャンティクラッシコ」をご用意しております。
スッキリとした味わいでトリュフの香りを邪魔することなく、
それでいてしっかりとしたタンニンがあり、お料理とのマリアージュをお楽しみいただけます。

こちらのパスタが楽しめるのは7～8月のみです。
是非食べに来てくださいね。

それでは夏の箱根でお待ちしております。