熱海伊豆山 & VIALA

皆様、こんにちは。

レストランの遠藤です。

暖かな日差しを感じる日も多くなり春の陽気が待ち遠しくなる季節となりましたが、

いかがお過ごしでしょうか。

本日は日本料理「㐂らく」の夕食コースから「栞」会席の選べる主菜より、

「金目鯛の煮付け」をご紹介いたします。

一年の内、二回の旬を迎える金目鯛は夏には身に脂がのり、

冬には引き締まった身を楽しめる魚と言われています。

しかし、キンメダイ科に分類される深海魚の金目鯛は一年中水揚げされているため、

いつでも美味しく味わうことのできるお魚です。

水揚げ量は静岡県下田市が日本一ということで、下田港を中心に静岡県でとても馴染みがあり、

熱海駅周辺にも金目鯛を食べられるお店が多くございます。

ここ日本料理「㐂らく」でも金目鯛の定番料理である「金目鯛の煮付け」をご用意しております。

醤油やみりん、砂糖や生姜の甘辛い醤油ダレで煮込んだ金目鯛は、味が染みて身も柔らかく旨みが凝縮され、ご飯か進むこと間違いなしです！

また、なんといっても金目鯛を一尾使ったこちらのお料理は見た目の迫力も食べ応えも抜群で、

お客様のお食事をより一層満足させる一品となっております。

四月から新たに始まる「海輝（かいき）」会席の選べる主菜料理には「金目鯛の煮付け」に加えて

「金目鯛の昆布出汁蒸し」のご用意もございます。

こちらは濃縮した昆布出汁や鰹を主に使った特性の出汁で金目鯛を煮込んだお料理です。

昆布と金目鯛の旨みがぐっと詰まった一品であり、

あっさりしながらも出汁の染みた金目鯛は箸の止まらない美味しさです。

ぜひ日本料理「㐂らく」で熱海の海を一望しながら金目鯛を堪能して頂けたら幸いです。

皆様のお越しを心よりお待ちしております。

レストラン：本館1階　日本料理「㐂らく」
提供コース:「栞」(3/31まで）・「海輝」（4/1~）
時間： 17:30 / 18:00 / 18:30 / 19:00 / 19:30